南极磷虾油降血脂、抗氧化力及其改善记忆力功能实验研究

论文摘要

南极磷虾油具有极高的营养和医学价值。相关研究发现,南极磷虾油可以降血脂和高血糖等,对非酒精性脂肪肝的治疗有一定的价值。而对于南极磷虾油的研究还仅仅处在一个探究摸索的阶段,开发南极磷虾油深加工技术和进行功能性实验验证,对探索适合我国国情的南极磷虾油开发技术路线提供理论研究基础,具有重要的经济和社会价值。本研究利用无水乙醇萃取南极磷虾粉,经浸提、蒸馏、烘干后得到高纯度南极磷虾油。并以此为基础,对南极磷虾油的生理活性,对受试高脂血症大鼠降血脂功能和抗氧化力效果的影响以及对正常大鼠改善记忆的效果的影响作了评价。本研究共分三个部分。第一部分:南极磷虾油提取及脂肪酸成分分析采用无水乙醇提取法提取南极磷虾中的虾油。取冰鲜磷虾经75℃热风烘干后机械粉碎,将磷虾粉末以料液比1:9比例浸入65℃无水乙醇中浸提3 h,再经过滤分离收集上清液,最后将上清液蒸馏后烘干得到南极磷虾油。第二部分:南极磷虾油对大鼠高脂血症和抗氧化力的影响高脂饲料建立高脂血症大鼠模型,分别灌胃50,100和500 mg·kg-1南极磷虾油,连续30 d,测定大鼠血清总胆固醇（ TC） ,甘油三酯（ TG） ,低密度脂蛋白胆固醇（ LDL-C） ,高密度脂蛋白胆固醇（ HDL-C）、血清一氧化氮（NO）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）以及丙二醛（MDA）水平。第三部分:南极磷虾油对大鼠学习记忆能力的影响60只雄性Wistar大鼠自由饮水摄食3 d以适应环境后,按体重每组10只进行随机分为6组,分为空白组,深海鱼油组,南极磷虾油低、中和高剂量组以及脑复康组,分组后开始灌胃相应药物,连续灌胃60 d,每周称重,灌胃顺序遵循分组的顺序,确保每组每天在同一时间给样。为探讨南极磷虾油对大鼠学习记忆能力的影响,在灌胃结束后,用Morris水迷宫和Y迷宫大鼠刺激器对正常大鼠学习记忆功能进行评价。总结:南极磷虾油能够较好的降低高脂血大鼠的TG、TC,HDL-C、LDL-C含量,降低AI,提高血清NO含量,提高SOD和GSH-PX活性,降低MDA水平。南极磷虾油对高脂血症大鼠具有降脂功能和抗氧化作用,在降动脉粥状硬化指数方面优于深海鱼油。可能与南极磷虾油中含有丰富的EPA、DHA、磷脂、类黄酮、维生素A、维生素E、虾青素等有关,其中的EPA和DHA含量很高,并以ω-3磷脂的形式存在,不同于鱼油和鱼肝油ω-3甘油三酯形式,更利于人体的吸收;Morris水迷宫实验显示南极磷虾油能够明显减少大鼠寻找平台潜伏期时间并且增加垮台次数和目标区域游泳时间所占比例;Y-型迷宫刺激器实验表明南极磷虾油能够明显减少大鼠达标所需次数,明显提高48h后的实验正确率。南极磷虾油可显著改善大鼠学习记忆能力,且效果优于深海鱼油。但南极磷虾油能够降血脂,提高抗氧化力,改善大鼠学习记忆能力的确切分子机制尚待进一步研究证实。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 前言
• 1 南极磷虾概述
• 1.1 南极磷虾简介
• 1.1.1 分类地位
• 1.1.2 形态特征
• 1.1.3 生命史
• 1.1.4 繁殖习性
• 1.1.5 资源分布
• 1.2 南极磷虾营养价值评价
• 1.2.1 蛋白质
• 1.2.2 脂类
• 1.2.3 虾青素
• 1.2.4 矿物质
• 1.3 油脂提取研究概况
• 1.4 多不饱和脂肪酸研究进展
• 1.5 中国南极磷虾开发前景
• 2 本课题的立题背景、意义和主要研究内容和创新点
• 2.1 本课题的立题背景和意义
• 2.2 本课题的研究主要内容
• 2.3 本课题的创新点
• 第二章 南极磷虾油提取及脂肪酸成分分析
• 1 材料与设备
• 1.1 实验材料
• 1.2 实验仪器
• 1.3 实验药品
• 2 实验方法
• 2.1 南极磷虾油脂提取流程
• 2.2 脂肪酸成分分析
• 3 小结
• 第三章 南极磷虾油对大鼠高脂血症和抗氧化力的影响研究
• 1 材料与设备
• 1.1 材料与试剂
• 1.2 实验仪器
• 1.3 实验动物与高脂饲料
• 2 实验方法
• 2.1 受试制剂的制备方法
• 2.2 高脂饲料的配制方法
• 2.3 实验动物灌胃剂量选择
• 2.4 实验动物分组
• 2.5 实验动物饲养条件
• 2.6 大鼠高脂模型建立
• 2.7 南极磷虾油对大鼠高血脂症和抗氧化力的影响测定
• 2.8 数据处理利用SPSS 17.0 软件, 将测得数据进行F 检验分析，然后用T 检验进行差异显著性分析
• 3 实验结果及分析
• 3.1 高脂血症大鼠实验期间体重差异比较
• 3.2 高脂血症大鼠肝脏重量差异比较
• 3.3 硝酸还原酶法测定一氧化氮含量
• 3.4 超氧化物歧化酶（SOD）测定
• 3.4.1 SOD 标准曲线的制备
• 3.4.2 高脂血症血清中SOD 测定最佳取样量的摸索
• 3.4.3 超氧化物歧化酶（SOD）活力测定
• 3.4.4 TBA 法测定大鼠血清丙二醛（MDA）含量
• 3.5 高脂血症大鼠谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）水平测定
• 3.5.1 GSH 标准曲线的制备
• 3.5.2 血清中GSH-PX 最佳取样浓度及最佳取样量的摸索
• 3.5.3 血清中GSH-PX 活力的测定
• 3.6 南极磷虾油对高脂血症大鼠血清TG 和TC 含量的影响
• 3.6.1 南极磷虾油对高脂血症大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和动脉粥状硬化指数（AI）的影响
• 4 讨论
• 5 小结
• 第四章 南极磷虾油改善大鼠学习记忆能力的研究
• 1 材料与仪器
• 1.1 材料与试剂
• 1.2 实验仪器
• 1.3 实验动物与饲料
• 2 实验方法
• 2.1 受试制剂的制备方法
• 2.2 实验动物灌胃剂量选择
• 2.3 实验动物分组
• 2.4 实验动物饲养条件
• 2.5 MORRIS 水迷宫实验法
• 2.5.1 潜伏期实验
• 2.5.2 记忆搜索实验
• 2.6 Y-型迷宫刺激法
• 2.6.1 学习能力测试
• 2.6.2 记忆再现测试
• 2.7 数据统计
• 3 结果与分析
• 3.1 受试大鼠体重变化
• 3.2 MORRIS 水迷宫潜伏期实验
• 3.3 MORRIS 水迷宫记忆搜索试验
• 3.4 Y-型迷宫学习能力测试
• 3.5 Y-型迷宫记忆再现测试
• 4 讨论
• 5 小结
• 参考文献
• 致谢
• 硕士期间发表的学术论文与研究成果