杜仲叶抗氧化性及主成分合成积累动态研究

论文摘要

本文系统研究了不同处理方式对杜仲叶主要活性物质和抗氧化活性的影响,并确定了杜仲抗氧化物质的最佳超声提取工艺,以及对不同栽培模式、不同生长季节杜仲叶和杜仲皮中化学成分差异性进行了研究,以期为杜仲的深精加工提供理论依据。试验结果如下:（1）对杜仲鲜叶采收后进行了五种不同的处理:自然阴干、微波处理、蒸汽处理、烘制处理、炒制处理,并以自然阴干为对照,采用DPPH·体外抗氧化方法对处理后的杜仲叶提取物抗氧化能力进行了评价。结果表明:黄酮含量与DPPH·清除率呈高度正相关性,相关系数为0.9474;多酚含量与DPPH·清除率呈中度正相关,相关系数为0.6094。各种前处理方式可对杜仲叶中的黄酮、多酚含量及抗氧化能力产生影响,但影响程度不同。各种热处理均取最高值和对照相比,黄酮含量有不同程度增加,多酚含量和DPPH·清除率只有烘制处理比对照低外,其他处理方式均比对照高。分别比较不同热处理方式,微波的最佳处理条件为高火2.5min至5min;蒸汽处理为3min或20min;烘制处理120℃时间为30min;炒制处理130℃时间为3min、4min或5min。综合四种处理方式,微波处理升温迅速而且均匀,操作简便易控,能最大限度的保留杜仲叶中的抗氧化物质和杜仲叶的绿色。（2）采用单因素和正交试验的方法,以DPPH·清除率和杜仲浸膏粉为指标,对影响杜仲叶抗氧化活性物质的主要因素进行了分析,确定了超声提取杜仲叶抗氧化活性物质的最佳提取条件为:溶剂为60%的乙醇,料液比1:15,提取温度60℃,提取时间30min。（3）对不同栽培模式、不同生长季节杜仲叶和杜仲皮中绿原酸、杜仲醇和京尼平苷酸的含量进行测定,其含量变化规律如下:两种栽培模式的叶片中绿原酸的生长积累动态规律是一致的,即4-6月份随着叶片的生长而增加,6月份达到全年的最高峰,叶林叶中绿原酸含量为2.77%,乔林叶中绿原酸含量为2.12%;7-10月份含量逐渐下降,到了11月落叶季节含量又稍有回升。叶林模式杜仲皮中绿原酸含量在8月为第一个高峰期,10月为第二个高峰期,且为全年最高,6月最低。乔林模式杜仲枝皮中绿原酸含量在6月、8月和10月较高,而7月和9月最低。对不同的栽培模式及药用部位而言,两种栽培模式叶片中的绿原酸含量约为皮部的10倍。两种栽培模式的叶片中杜仲醇的生长积累动态规律是一致的,5-9月逐渐升高,9月达到最高峰,然后下降,直至11月份落叶,且两种栽培模式下的杜仲醇含量相差不多。两种栽培模式的皮部杜仲醇的生长积累动态规律也是一致的,在年生长周期中杜仲醇有两个生长高峰期,第一个高峰期在5月份,处于生长旺盛期,另一个高峰期在8月,树木处于第二个生长高峰,次生代谢物比较多,9月过后含量迅速下降。对不同的栽培模式及药用部位而言,两种栽培模式的叶片中杜仲醇含量约为皮部的5倍。两种栽培模式的叶片中京尼平苷酸的生长积累动态规律稍有不同,叶林叶中京尼平苷酸含量于7月达到最高峰,乔林叶6月份达到最高峰,然后呈下降趋势。两种栽培模式的杜仲皮中京尼平苷酸生长积累动态规律有一定差异,乔林皮中京尼平苷酸含量逐月增加,一直到11月份叶落达到最高峰。而叶林皮中京尼平苷酸含量在5至6月升高之后随之下降,8月跌入最低谷,之后又迅速上升,11月达到最高峰,为同时期杜仲叶中京尼平苷酸含量的6倍。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 文献综述
• 1.1 杜仲的起源分布及医书记载
• 1.2 杜仲化学成分研究
• 1.2.1 环烯醚萜类化合物
• 1.2.2 木脂素类化合物
• 1.2.3 苯丙素类化合物
• 1.2.4 黄酮类化合物
• 1.2.5 杜仲多糖
• 1.2.6 氨基酸类
• 1.2.7 其他萜类
• 1.2.8 杜仲抗真菌蛋白
• 1.2.9 无机元素
• 1.2.10 杜仲胶
• 1.2.11 挥发性成分及其他
• 1.3 抗氧化剂的概述
• 1.3.1 天然抗氧化剂的主要类型及作用机理
• 1.3.2 常用的抗氧化活性测定及评价方法
• 1.3.3 杜仲抗氧化研究进展
• 1.4 研究目的与意义
• 第二章 不同预处理对杜仲叶主要活性物质和抗氧化活性的影响
• 2.1 材料、仪器与试剂
• 2.1.1 实验材料
• 2.1.2 主要仪器与试剂
• 2.2 实验内容
• 2.2.1 材料的预处理
• 2.2.2 主要活性物质和抗氧化活性的测定
• 2.3 结果与分析
• 2.3.1 不同处理方式对杜仲叶感官性状的影响
• 2.3.2 杜仲叶经过不同处理后黄酮、和多酚含量变化与DPPH·清除率的关系
• 2.3.3 不同处理方式对总黄酮含量、多酚含量、DPPH·清除率的影响
• 2.4 讨论
• 第三章 超声波法提取杜仲抗氧化活性物质的最佳工艺研究
• 3.1 材料、仪器与试剂
• 3.1.1 实验材料
• 3.1.2 主要仪器与试剂
• 3.2 实验内容
• 3.2.1 超声波提取杜仲抗氧化活性物质
• 3.3 结果与分析
• 3.3.1 单因素试验结果
• 3.3.2 正交试验结果
• 3.3.3 验证试验结果
• 3.4 讨论
• 第四章 杜仲不同栽培模式不同部位主要成分的动态变化
• 4.1 材料、仪器与试剂
• 4.1.1 实验材料
• 4.1.2 主要仪器与试剂
• 4.2 实验内容
• 4.2.1 标准品溶液的配置
• 4.2.2 色谱条件
• 4.2.3 样品处理和含量检测
• 4.3 结果与分析
• 4.3.1 标准曲线
• 4.3.2 绿原酸不同生长季节的合成积累动态规律
• 4.3.3 杜仲醇不同生长季节的合成积累动态规律
• 4.3.4 京尼平苷酸不同生长季节的合成积累动态规律
• 4.4 讨论
• 第五章 结论与展望
• 5.1 结论
• 5.1.1 不同处理方式对杜仲叶抗氧化活性的影响
• 5.1.2 超声波提取杜仲叶中抗氧化物质最佳工艺研究
• 5.1.3 杜仲不同栽培模式不同部位几种化学成分的动态变化
• 5.2 展望
• 参考文献
• 致谢
• 个人简介