廊坊国际饭店经营诊断分析与对策

论文摘要

酒店业是旅游业的三大支柱产业之一,我国酒店业自改革开放以来得到了长足的发展。然而,由于存在投资建设过热现象,我国许多地方的酒店增长数量明显超过了消费市场的需求增长,导致许多地方的酒店,尤其是中高档酒店的数量从供给不足转向供给过剩。供求关系的失衡,直接导致了行业的效益不佳,其中首当其冲的就是在现有存量中占压倒多数的国有饭店。在此背景下,文章结合现代企业管理和酒店管理的有关理论,通过对中国酒店业的现状和未来的发展趋势,以及廊坊国际饭店面临的市场环境、竞争环境和自身的优劣势进行深入分析,明确了其目前发展所面临的形势和各种影响因素,然后采用SWOT分析法将廊坊国际饭店的优劣势与外部的机会和威胁进行匹配,通过企业发展战略理论和波特的竞争战略理论对匹配结果进行分析,得出廊坊国际饭店可以采取的四种发展和竞争战略选择。最终确定了廊坊国际饭店未来经营管理发展方向和应采取的竞争战略,为廊坊国际饭店的未来发展指明了方向。最后针对所采用的战略提出了一系列的变革方案和战略实施步骤,其中包括组织结构的变革,核心竞争能力的建立和提升,各层次合作关系的打造与维护,以及连锁扩张的步骤和实施方法等。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 前言
• 第一章 旅游饭店业发展背景分析
• 1.1 中国旅游饭店业发展背景分析
• 1.1.1 中国旅游饭店业发展现状
• 1.1.2 中国旅游饭店业趋势
• 1.2 廊坊市旅游饭店业发展背景分析
• 1.2.1 廊坊市概况
• 1.2.2 廊坊市旅游饭店业现状
• 第二章 廊坊国际饭店发展背景及现状介绍
• 2.1 廊坊国际饭店背景资料概述
• 2.2 廊坊国际饭店地理位置及硬件设施
• 2.2.1 廊坊国际饭店的地理位置
• 2.2.2 廊坊国际饭店的硬件设施
• 2.3 成本与效率分析
• 2.3.1 平均房价
• 2.3.2 客房出租率
• 2.3.3 效率标准
• 2.3.4 盈亏平衡点：量本利分析
• 2.4 廊坊国际饭店管理架构及人力资源情况
• 2.5 廊坊国际饭店市场定位
• 2.5.1 市场定位对廊坊国际饭店经营的重要意义
• 2.5.2 廊坊国际饭店的市场定位
• 第三章 著名酒店管理风格介绍
• 3.1 喜来登大酒店管理模式
• 3.1.1 强调职责、制度、质量标准的价值
• 3.1.2 强调客人监督和评定饭店的服务质量
• 3.1.3 重视服务的价值
• 3.1.4 价格策略
• 3.1.5 竞争策略
• 3.1.6 强调目标管理
• 3.2 希尔顿的经营管理
• 3.2.1 时间和服务方式
• 3.2.2 工作分析
• 3.2.3 工作标准
• 3.2.4 安全措施
• 3.2.5 财政控制
• 3.2.6 价格制度
• 3.3 海景湾大酒店追求特色的经营之路
• 3.3.1 商务旅游：合理的市场定位
• 3.3.2 有效的营销策略
• 3.4 花园酒店管理模式的形成
• 3.4.1 具有自身特色管理模式的形成
• 3.4.2 理顺管理体制
• 3.4.3 四个体系
• 第四章 廊坊国际饭店外部环境与内部优势、劣势分析
• 4.1 廊坊国际饭店面临的外部机会
• 4.1.1 区域经济发展迅速，有巨大的增长潜力
• 4.1.2 当地会展业发展势态良好，成为中国旅游热点地区之一
• 4.2 廊坊国际饭店面临的外部威胁
• 4.2.1 河北省经济总体上落后于北京和天津的经济水平
• 4.2.2 酒店业经营淡旺季收入差距较大
• 4.2.3 当地旅游酒店业人才供给相对不足
• 4.3 廊坊国际饭店外部环境因素汇总
• 4.4 廊坊国际饭店的内部优势分析
• 4.4.1 员工整体素质较高
• 4.4.2 有完整严谨的管理框架
• 4.4.3 良好的本地品牌基础
• 4.4.4 在会展行业中的营销经验
• 4.5 廊坊国际饭店的内部劣势分析
• 4.5.1 领导层没有发挥应有的战略决策作用
• 4.5.2 酒店部分管理层知识结构落后
• 4.5.3 服务标准化有余，个性化不足
• 第五章 廊坊国际饭店的战略分析与战略选择
• 5.1 廊坊国际饭店的 SWOT 分析
• 5.1.15 WOT 矩阵
• 5.1.2 总体战略匹配
• 5.2 廊坊国际饭店的发展战略分析
• 5.2.1 加强型战略
• 5.2.2 一体化战略
• 5.2.3 多元化战略
• 小结：廊坊国际饭店的战略方向有三个选择
• 第六章 廊坊国际饭店经营管理建议
• 6.1 市场定位
• 6.1.1 利用产品特色进行定位
• 6.1.2 根据价格——质量之间的关系进行定位
• 6.1.3 服务定位——在主要服务基础上延伸的特色服务
• 6.1.4 市场定位的细分化和集中化
• 6.1.5 市场开发和营销活动的主题化
• 6.2 廊坊国际饭店的发展目标
• 6.2.1 努力实现品牌标准化、专业化、网络化
• 6.2.2 将质量目标作为对下属考核的主要内容
• 6.2.3 实行全方位网络化管理
• 第七章 结论及未来展望
• 7.1 结论
• 7.1.1 酒店管理应注意的几个方面
• 7.1.2 酒店的组织管理
• 7.1.3 酒店的员工管理
• 7.1.4 酒店的营销管理
• 7.2 未来展望
• 7.2.1 集团化、国际化
• 7.2.2 中高档市场将引领酒店业的发展
• 7.2.3 特色酒店将为酒店业带来活力和生机
• 7.2.4 高科技将改造传统的酒店经营模式
• 参考文献
• 致谢
• 个人简历 在学期间发表的学术论文与研究成果