论文摘要
目的 以高产β-半乳糖苷酶（β-galactosidase）的保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）β-半乳糖苷酶基因（lacZ）为初始基因，递归PCR合成的乳酸乳球菌基因usp45为分泌信号肽基因，表达型质粒pMG36e为载体，构建重组质粒pMG36e-lacZ和pMG36e-usp-lacZ。电转化乳酸乳球菌MG1363，获得能分泌高活性β-半乳糖苷酶的重组乳酸乳球菌，并初步研究其产酶特性。为进一步构建食品级重组乳酸杆菌，用于乳糖酶缺乏的治疗和研究奠定基础。 方法 本研究分5个部分： 1．β-半乳糖苷酶基因初始菌的鉴定及其产酶特性研究：对基因初
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