论文摘要
本试验通过观测饲粮中不同锌水平对22-42日龄肉仔鸡生长性能、胴体性能、肌肉品质、组织锌含量、含锌酶活性、胰脏ZnT2和MT基因表达及MT含量的影响,筛选特定敏感指标用以评价22-42日龄肉仔鸡实用饲粮中锌的适宜水平,为肉鸡生产中饲粮配制提供科学依据。360只1日龄Arbor Acres（AA）肉公雏1-21日龄统一饲喂添加锌的同种玉米-豆粕型饲粮（含锌86.25 mg/kg）,于22日龄从中选取288只鸡按体重随机分成8个处理,每个处理分6个不锈钢镀塑重复笼饲养,每个重复笼6只鸡。分别饲喂不添加锌的玉米-豆粕型基础饲粮（对照组,含锌27.66 mg/kg）和在基础饲粮中分别添加20、40、60、80、100、120或140 mg/kg锌（试剂级ZnSO4?7H2O）的饲粮。试验期21天。鸡只自由采食和饮水。试验结果表明:玉米-豆粕型基础饲粮中添加不同水平锌对22-42日龄肉仔鸡生长性能、胴体性能、多数肌肉品质指标、血清碱性磷酸酶、5’-核苷酸酶和肝脏铜锌超氧化物歧化酶活性无显著影响（P>0.14）,但对胸肌肉色L*、胸肌丙二醛含量、胸肌和腿肌滴水损失（P<0.10）、胰脏和胫骨灰锌含量、胰脏ZnT2 mRNA和MT mRNA水平及MT含量（P<0.06）有显著影响。随着饲粮锌水平的增加,胰脏和胫骨灰锌含量、胰脏ZnT2 mRNA和MT mRNA水平呈渐近线型增加。胫骨灰锌含量、胰脏ZnT2 mRNA和MT mRNA水平能很好地拟合渐近线模型（P<0.004）。以上述最优拟合数学模型求得22-42日龄肉仔鸡饲粮中锌的适宜水平分别为62.44、64.3和53.5 mg/kg。综上所述,肉仔鸡胰脏和胫骨灰锌含量、胰脏ZnT2 mRNA和MT mRNA水平为评价肉仔鸡锌营养状况的敏感指标,且以胫骨灰锌含量、胰脏ZnT2 mRNA和MT mRNA水平评价效果最好,这些指标评价肉仔鸡锌的需要量为53.5-64.3 mg/kg。因此,综合考虑22-42日龄肉仔鸡实用饲粮中锌的适宜水平约为65 mg/kg。