低温胁迫对荷那龙罗非鱼脂肪酸组成与含量的影响

论文摘要

本论文以荷那龙罗非鱼为研究对象,采用不同的低温胁迫方法（不同低温胁迫、骤降低温胁迫）处理肥满度差异显著的两组实验对象,通过比较肌肉组成、形态学指标以及肠、肝胰脏、肌肉和脂肪组织的脂肪酸组成和含量的变化,分析低温胁迫对荷那龙罗非鱼的影响。1不同低温胁迫对荷那龙罗非鱼脂肪酸组成与含量的影响在室内循环水养殖系统内,肥满度差异显著的两组实验对象以水温1℃/天的速率从暂养水温25℃降至实验水温25℃、20℃、18℃、16℃、14℃后,持续养殖50d,结果表明:肝体指数、脏体指数和肥满度都随着受试时间的延长而明显下降。随着低温处理时间的延长,鱼体水分含量显著上升,而粗脂肪含量显著下降,粗蛋白没有明显的变化。肥满度不同的两组鱼,各组织间脂肪酸组成和含量差异显著,同一组织脂肪酸组成也略有差异。脂肪酸组成方面:肥满度高的鱼体肌肉中含有更多的饱和脂肪酸（SFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）,而多不饱和脂肪酸（PUFA）较少。各组织中含量最高的脂肪酸有棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸,含有的重要多不饱和脂肪酸有亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）。这些脂肪酸含量在各组织间存在明显差异,特别是DHA含量从3.21%到10.42%。∑n-3/∑n-6在不同取样组织间差异显著,由高到低顺序依次是脂肪组织（3.09）、肠（2.54）、肝胰脏（1.66）、肌肉（1.25）。SFA在肠组织中的含量最高,其次是肌肉组织, MUFA在内脏脂肪组织中含量最高,而PUFA在肌肉组织中含量最高。肌肉、肝胰脏、肠及脂肪组织中SFA的含量分别是41.72±4.69%、39.38±6.58%、45.83±5.72%、32.51±1.81%;MUFA的含量分别是17.65±4.84%、29.77±6.49%、27.49±2.97%、37.89±4.69%;PUFA的含量分别是30.45±5.20%、22.99±4.05%、17.42±2.94%、20.14±2.89%。实验期间脂肪酸含量方面:肥满度不同的两组对象肌肉和脂肪组织的SFA和MUFA含量都随受试时间的延长而下降,PUFA含量随受试时间的延长而上升。两组肥满度不同的鱼体肌肉中SFA和MUFA含量均随着受试时间的延长而下降,两组肥满度不同的鱼体脂肪组织中SFA和MUFA含量随着受试时间的延长而下降。低肥满度实验对象的变化趋势更加明显。2骤降温度对荷那龙罗非鱼脂肪酸组成与含量的影响在室内循环水养殖系统内,将实验鱼从25℃养殖水体中直接放入25℃、16℃、13℃三个预先设定的养殖水体中,取样时间分别是0h、6h、12h、24h、48h。结果表明:肝体指数、脏体指数及肥满度和肌肉组成在实验期间没有发生明显的变化;各组织的脂肪酸组成也没有发生明显的变化。各组织脂肪酸的含量无统一的变化规律,其中,肝胰脏脂肪酸含量变化最大。在对低温胁迫的适应能力方面,低肥满度的实验组对骤降温度的适应能力更好。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 绪论
• 1.1 罗非鱼简介
• 1.2 低温胁迫下鱼类行为、营养物质利用的研究现状
• 1.3 鱼类脂肪酸研究和鱼体内脂肪酸含量研究现状
• 1.3.1 脂肪酸概述
• 1.3.2 脂肪酸在其他动植物所呈现的功能研究现状
• 1.3.3 鱼体内脂肪酸含量研究现状
• 1.4 本实验的研究对象、研究目的和意义
• 1.4.1 研究对象
• 1.4.2 研究目的
• 1.4.3 研究意义
• 2 不同低温胁迫对荷那龙罗非鱼的肌肉成分和脂肪酸的影响
• 2.1 材料与方法
• 2.1.1 实验鱼来源
• 2.1.2 实验试剂和主要仪器
• 2.1.3 实验与取样方法
• 2.1.4 样品分析方法
• 2.1.5 数据处理方法
• 2.2 结果与分析
• 2.2.1 抽样分组检测结果
• 2.2.2 不同低温胁迫对 A、B 两组鱼死亡率的影响
• 2.2.3 不同低温胁迫对 A、B 两组鱼形态学指标的影响
• 2.2.4 不同低温胁迫对 A、B 两组鱼肌肉成分的影响
• 2.2.5 不同低温胁迫对 A、B 两组鱼脂肪酸组成和含量的影响
• 2.3 讨论
• 3 骤降温度对荷那龙罗非鱼的肌肉成分和脂肪酸的影响
• 3.1 材料与方法
• 3.1.1 实验鱼来源
• 3.1.2 实验试剂和主要仪器
• 3.1.3 实验与取样方法
• 3.1.4 样品分析方法
• 3.1.5 数据处理方法
• 3.2 结果与分析
• 3.2.1 骤降温度对 A、B 两组鱼死亡率的影响
• 3.2.2 骤降温度对 A、B 两组鱼形态学指标的影响
• 3.2.3 骤降温度对 A、B 两组鱼肌肉成分的影响
• 3.2.4 骤降温度对 A、B 两组鱼脂肪酸组成与含量的影响
• 3.3 讨论
• 4 结论
• 参考文献
• 致谢
• 作者简介
• 导师简介