本文主要研究内容
作者翟清燕,郑世超,李新玲,霍胜楠（2019）在《乳酸菌的分类鉴定及在食品工业中的应用》一文中研究指出：乳酸菌是一类革兰氏阳性杆菌或球菌、可収酵乳糖或葡萄糖产生大量乳酸的细菌的通称,将乳酸菌应用到食品中具有提高其营养价值,改善食品风味,抑制食品中腐败菌的生长,延长食品保质期等作用。因其独特的生理特性,近年来国内外学者对乳酸菌的研究逐渐增多。本文主要论述了乳酸菌的分类和鉴定技术,介绍了传统鉴定斱法和分子生物学鉴定斱法的优缺点以及乳酸菌在食品工业(乳制品、肉制品、果蔬制品、食品保鲜)中的应用,为提高乳酸菌的鉴定效率以及乳酸菌在食品工业、饲料生产和临床医疗上的迚一步应用提供参考。
Abstract
ru suan jun shi yi lei ge lan shi yang xing gan jun huo qiu jun 、ke shou jiao ru tang huo pu tao tang chan sheng da liang ru suan de xi jun de tong chen ,jiang ru suan jun ying yong dao shi pin zhong ju you di gao ji ying yang jia zhi ,gai shan shi pin feng wei ,yi zhi shi pin zhong fu bai jun de sheng chang ,yan chang shi pin bao zhi ji deng zuo yong 。yin ji du te de sheng li te xing ,jin nian lai guo nei wai xue zhe dui ru suan jun de yan jiu zhu jian zeng duo 。ben wen zhu yao lun shu le ru suan jun de fen lei he jian ding ji shu ,jie shao le chuan tong jian ding zhuo fa he fen zi sheng wu xue jian ding zhuo fa de you que dian yi ji ru suan jun zai shi pin gong ye (ru zhi pin 、rou zhi pin 、guo shu zhi pin 、shi pin bao xian )zhong de ying yong ,wei di gao ru suan jun de jian ding xiao lv yi ji ru suan jun zai shi pin gong ye 、si liao sheng chan he lin chuang yi liao shang de da yi bu ying yong di gong can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品安全质量检测学报的翟清燕,郑世超,李新玲,霍胜楠，发表于刊物食品安全质量检测学报2019年16期论文，是一篇关于乳酸菌论文,分类论文,鉴定论文,应用论文,食品安全质量检测学报2019年16期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品安全质量检测学报2019年16期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：乳酸菌论文; 分类论文; 鉴定论文; 应用论文; 食品安全质量检测学报2019年16期论文;