本文主要研究内容
作者何鸿举,朱亚东,王慧,马汉军,陈复生,刘玺,贾方方,康壮丽,刘红,朱明明,赵圣明,王正荣,刘苏汉（2019）在《近红外光谱技术在生鲜禽肉质量检测中应用的研究进展》一文中研究指出：近红外光谱(near-infrared spectroscopy,NIRS)技术作为一种快速、无损、绿色的检测技术正在被广泛用于禽肉品质研究,通过将肉样光谱信息和品质指标参考值相关联,构建高精度、高稳定性的数学模型预测未知肉品品质。相比传统检测方式,NIRS技术具有无需预处理、更加丰富的信息量、数据计算更快等优势,在肉制品检测应用方面潜力巨大。本文主要综述了NIRS技术在生鲜禽肉(鸡肉、鸭肉、鹅肉)物理属性、化学指标以及微生物腐败等方面检测的研究进展,归纳总结了NIRS技术结合不同化学计量学算法构建模型检测禽肉各品质指标的效果,同时提出了NIRS技术在检测禽肉方面存在的缺点及未来发展趋势,可为改善NIRS技术检测应用、研发便携式NIRS检测设备提供数据支撑和理论参考。
Abstract
jin gong wai guang pu (near-infrared spectroscopy,NIRS)ji shu zuo wei yi chong kuai su 、mo sun 、lu se de jian ce ji shu zheng zai bei an fan yong yu qin rou pin zhi yan jiu ,tong guo jiang rou yang guang pu xin xi he pin zhi zhi biao can kao zhi xiang guan lian ,gou jian gao jing du 、gao wen ding xing de shu xue mo xing yu ce wei zhi rou pin pin zhi 。xiang bi chuan tong jian ce fang shi ,NIRSji shu ju you mo xu yu chu li 、geng jia feng fu de xin xi liang 、shu ju ji suan geng kuai deng you shi ,zai rou zhi pin jian ce ying yong fang mian qian li ju da 。ben wen zhu yao zeng shu le NIRSji shu zai sheng xian qin rou (ji rou 、ya rou 、e rou )wu li shu xing 、hua xue zhi biao yi ji wei sheng wu fu bai deng fang mian jian ce de yan jiu jin zhan ,gui na zong jie le NIRSji shu jie ge bu tong hua xue ji liang xue suan fa gou jian mo xing jian ce qin rou ge pin zhi zhi biao de xiao guo ,tong shi di chu le NIRSji shu zai jian ce qin rou fang mian cun zai de que dian ji wei lai fa zhan qu shi ,ke wei gai shan NIRSji shu jian ce ying yong 、yan fa bian xie shi NIRSjian ce she bei di gong shu ju zhi cheng he li lun can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学的何鸿举,朱亚东,王慧,马汉军,陈复生,刘玺,贾方方,康壮丽,刘红,朱明明,赵圣明,王正荣,刘苏汉，发表于刊物食品科学2019年21期论文，是一篇关于近红外光谱技术论文,生鲜禽肉论文,品质论文,检测论文,食品科学2019年21期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学2019年21期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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