论文摘要
本试验研究耐热植酸酶对植酸降解及肉鸡生产性能、矿物元素利用率的影响。选用玉米、豆粕和棉籽粕为试验材料,从10个地区抽取玉米、豆粕和棉籽粕样本各3个,测定其中粗灰分、总磷和植酸磷的含量,研究饲料原料中植酸磷与总磷、灰分的相关性。设计0.00,0.25,0.50,0.75,1.00 FTU/g耐热植酸酶5个梯度,研究不同植酸酶水平释放豆粕中植酸磷的规律,在0.50 FTU/g植酸酶基础上添加纤维素酶20 U、果胶酶20 U、木聚糖酶20 U、复合酶（7U纤维素酶+7U果胶酶+7U木聚糖酶）,研究不同NSP酶对植酸酶释放豆粕中植酸磷的影响。选用1日龄爱拔益加（AA）肉仔鸡900只,随机分为3个处理,每个处理3个重复。对照组为正常AP日粮（1-28日龄:0.45%;29-48日龄:0.43%）,不添加植酸酶;两个试验组为低AP日粮（1-28日龄:0.30%;29-48日龄:0.28%）,分别添加500和750 FTU/kg植酸酶。采用玉米-豆粕型日粮,进行饲养、代谢、屠宰试验,研究耐热植酸酶对肉鸡生产性能、骨骼发育、矿物元素利用率的影响。肉鸡常用饲料原料中植酸磷与预测模型研究结果表明:玉米、豆粕和棉籽粕中植酸磷含量分别为:0.12-0.18%、0.17-0.28%、0.54-0.79%,棉籽粕中含量最多,是玉米、豆粕的4.25及2.96倍,不同原料植酸磷含量差异大。玉米、豆粕和棉籽粕中植酸磷与总磷含量密切相关（P <0.01）,与灰分相关性相对较小。根据总磷（TP,%）含量预测植酸磷（PP,%）:玉米:PP = 0.02142+ 0.55114 TP R=0.87235,n=10,（P <0.01）豆粕:PP = - 0.40600+0.91100 TP R=0.93400,n=10,（P <0.01）棉籽粕:PP = 0.12404+0.50405TP R=0.89384,n=10,（P <0.01）不同耐热植酸酶水平和NSP酶对植酸磷降解率影响的研究结果表明:添加0.25,0.50,0.75,1.00 FTU/g耐热植酸酶,可以使豆粕释放出42.11%,72.21%,79.09%,85.43%和87.19%的植酸磷,植酸磷释放量随植酸酶水平的增加逐渐提高。植酸酶水平（x,FTU/g）与植酸磷释放量（y,mg/kg）符合以下回归模型:y=1131.6130+1200.9998（1-e-4.046x） R=0.9973,P <0.05。在0.50 FTU/g植酸酶基础上,添加纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶及纤维素复合酶,可以使豆粕中植酸磷的降解率提高0.10%,0.87%,1.55%,1.64%。耐热植酸酶对肉鸡生产性能、骨骼发育和血液生化指标影响的研究结果表明:肉仔鸡生长前期（0-28日龄）和后期（29-48日龄）日粮AP水平分别降至0.30%和0.28%后,添加500-750 FTU/kg耐热植酸酶,不影响肉鸡采食量、增重、料重比、屠体品质、骨骼质量、血清碱性磷酸酶（ALP）活性及血清钙磷水平（P >0.05）;添加750 FTU/kg耐热植酸酶提高了28日龄肉鸡胫骨强度（P <0.05）。耐热植酸酶对肉鸡矿物元素利用率影响的研究结果表明:添加500和750 FTU/kg植酸酶显著提高钙、磷和锌的存留率;同时提高了肉鸡28日龄时骨骼铜、锌、镁和锰的含量,42日龄时锌和锰含量（P <0.05）;植酸酶显著的提高了肉鸡42日龄时血清镁和锌含量（P <0.05）;添加500和750 FTU/kg转基因耐热植酸酶,可以使肉鸡粪尿氮排放量降低5.56%和5.18%（P >0.05）,磷排放量降低10.60%和12.64%（P <0.05）,有利于生态和环保。本试验研究显示:玉米、豆粕和棉籽粕中植酸磷与总磷、粗灰分含量密切相关,植酸磷含量可以根据总磷和粗灰分含量用回归模型预测;植酸磷释放量随植酸酶添加水平的增加逐渐提高,二者曲线拟合相关性极强,纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶及纤维素复合酶对植酸酶降解效率有影响;耐热植酸酶可以耐受生产条件下90℃的颗粒饲料制粒高温,低磷日粮中添加植酸酶不仅不影响肉鸡生产性能,而且可提高钙、磷代谢率,同时也能改善铜、锌、锰、镁的营养,且耐热植酸酶应用于肉鸡有利于环保。