本文主要研究内容
作者郭亚男,韩刚,杨臻,宋金龙,王潇,穆迎春,孟娣（2019）在《三疣梭子蟹营养和风味品质比较分析》一文中研究指出：三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)广泛分布于中国四大海域,以黄海、东海产量居高。三疣梭子蟹的蛋白质、脂肪、氨基酸和必需脂肪酸等成分含量可直接反映其营养品质,而游离氨基酸、脂肪酸、甜菜碱、核苷酸、糖原及矿物质等非挥发性成分和挥发性成分均与三疣梭子蟹的风味品质存在密切关系。文章根据近年来三疣梭子蟹营养和风味品质的相关研究成果,总结分析了三疣梭子蟹的性别、可食用部位以及养殖方式、成熟阶段及饵料组成等因素对三疣梭子蟹的营养成分及风味品质的影响,并对现有的营养成分的测定方法进行了归纳比较,以期为三疣梭子蟹的养殖生产及品质评价工作提供参考。
Abstract
san you suo zi xie (Portunus trituberculatus)an fan fen bu yu zhong guo si da hai yu ,yi huang hai 、dong hai chan liang ju gao 。san you suo zi xie de dan bai zhi 、zhi fang 、an ji suan he bi xu zhi fang suan deng cheng fen han liang ke zhi jie fan ying ji ying yang pin zhi ,er you li an ji suan 、zhi fang suan 、tian cai jian 、he gan suan 、tang yuan ji kuang wu zhi deng fei hui fa xing cheng fen he hui fa xing cheng fen jun yu san you suo zi xie de feng wei pin zhi cun zai mi qie guan ji 。wen zhang gen ju jin nian lai san you suo zi xie ying yang he feng wei pin zhi de xiang guan yan jiu cheng guo ,zong jie fen xi le san you suo zi xie de xing bie 、ke shi yong bu wei yi ji yang shi fang shi 、cheng shou jie duan ji er liao zu cheng deng yin su dui san you suo zi xie de ying yang cheng fen ji feng wei pin zhi de ying xiang ,bing dui xian you de ying yang cheng fen de ce ding fang fa jin hang le gui na bi jiao ,yi ji wei san you suo zi xie de yang shi sheng chan ji pin zhi ping jia gong zuo di gong can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国渔业质量与标准的郭亚男,韩刚,杨臻,宋金龙,王潇,穆迎春,孟娣，发表于刊物中国渔业质量与标准2019年03期论文，是一篇关于三疣梭子蟹论文,检测方法论文,营养品质论文,风味成分论文,养殖方式论文,中国渔业质量与标准2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国渔业质量与标准2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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