影响大豆异黄酮抗氧化活性的物理因素及其生物学功效的研究

论文摘要

大豆异黄酮是属于黄酮类化合物中的异黄酮成分,是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。近年来的研究表明大豆异黄酮有着多种生物学活性及保健功能,因此,人们对大豆异黄酮的关注程度明显提高,其市场前景也十分诱人。然而目前,国内外针对大豆异黄酮的研究主要集中于它的提取及含量测定方面,针对其活性的研究鲜见报道。论文主要研究了大豆异黄酮活性测定的一种新方法—反相流动注射化学发光法,确定了其测定方法:主蠕动泵将载流30%乙醇和0.03mmol·L-1的Luminol（pH为9.2的碳酸盐缓冲溶液配制）输入分析系统。待基线平稳后,副蠕动泵将5 10-4mol·L-1K3Fe（CN）6溶液通过十六通注射阀（注样时间:10s）注入载流中,与其混合,流速为2.0mL·min-1。以K3Fe（CN）6-Luminol-30%乙醇为空白发光体系,光强为I0,样品增强信号为IS,取峰值ΔI=IS-I0进行定量。发光强度以计数表示。实验确定了影响大豆异黄酮活性的物理条件:液体状态下,较适宜的保存浓度10μg·mL-1,适宜温度为-20℃,可较长时间（≤24d）保存,但不适于过长时间保存。固体状态可长时间保存,铁质容器对大豆异黄酮活性保持有利,长时间光照促使异黄酮活性衰减。论文分别以黑腹果蝇和3个大豆品种（东农42、东农46、东农1215）为材料,比较了有无活性的不同浓度的大豆异黄酮对果蝇各项生理指标的影响,及用氧化剂H2O2处理后的大豆种子的发芽率和芽长与大豆异黄酮活性的关系。结果表明,有活性的大豆异黄酮能延长果蝇的寿命、降低MDA含量、提高SOD及CAT活力,无活性的大豆异黄酮则没有这一现象。大豆异黄酮活性降低则发芽率下降,芽长变短,证明大豆异黄酮活性与种子的活力有相关性。研究结果为大豆异黄酮的合理有效利用提供了有价值的参考依据,具有一定的理论意义和实际应用价值。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 引言
• 1.1 研究的目的与意义
• 1.2 国内外研究动态与趋势
• 1.2.1 大豆异黄酮的结构与分布
• 1.2.2 大豆异黄酮的性质
• 1.2.3 大豆异黄酮的研究现状
• 1.2.4 大豆异黄酮的生理功能
• 1.2.5 大豆异黄酮的应用
• 2 材料与方法
• 2.1 原料与试剂
• 2.2 仪器与设备
• 2.3 实验方法
• 2.3.1 超声浸提法
• 2.3.2 紫外分光光度法测定大豆异黄酮含量
• 2.3.3 反相流动注射化学发光法
• 2.4 影响大豆异黄酮抗氧化活性的物理因素
• 2.4.1 溶液浓度、储存温度及时间对大豆异黄酮抗氧化活性的影响
• 2.4.2 储存温度及时间对大豆异黄酮粉末抗氧化活性的影响
• 2.4.3 不同容器与是否光照对大豆异黄酮抗氧化活性的影响
• 2.5 大豆异黄酮生物学功效
• 2.5.1 有无抗氧化活性的大豆异黄酮对果蝇生理指标的影响
• 2.5.2 大豆异黄酮与种子活力的相关性
• 3 结果与分析
• 3.1 反相流动注射化学发光法
• 3Fe（CN）₆ 浓度的影响'>3.1.1 K₃Fe（CN）₆浓度的影响
• 3.1.2 Luminol 浓度及pH 值的影响
• 3.1.3 流速的影响
• 3.1.4 混合管的长度
• 3.1.5 酒精浓度对反向流动注射法光强度的影响
• 3.1.6 干扰实验
• 3.2 影响大豆异黄酮抗氧化活性的物理因素
• 3.2.1 溶液浓度、储存温度及时间对大豆异黄酮抗氧化活性的影响
• 3.2.2 储存温度及时间对大豆异黄酮粉末抗氧化活性的影响
• 3.2.3 不同容器与是否光照对大豆异黄酮抗氧化活性的影响
• 3.3 大豆异黄酮生物学功效
• 3.3.1 有无抗氧化活性的大豆异黄酮对果蝇生理指标的影响
• 3.3.2 大豆异黄酮与种子活力的相关性
• 4. 讨论
• 4.1 发光机理的初步探讨
• 4.2 大豆异黄酮活性的测定方法
• 4.3 大豆异黄酮抗氧化活性、生物学功效的问题
• 4.4 大豆异黄酮活性研究的后续工作
• 5. 结论
• 参考文献
• 致谢
• 攻读硕士学位期间发表的论文