本文主要研究内容
作者王纯,甘庆萌,孟菲,杨洁茹,延海莹,江晓路（2019）在《四种小浆果浆汁活性成分及其抗氧化活性》一文中研究指出：为了对树莓、蓝莓、黑果腺肋花楸及蓝靛果四种小浆果浆汁进行初步活性评价,测定了四种小浆果浆汁的多酚、超氧化物歧化酶（SOD）、花色苷及总黄酮含量,并研究其体外抗氧化活性。结果发现,蓝靛果的多酚（4.659 mg/mL）、SOD（115.38 mg/mL）及总黄酮（10.717 mg/mL）是其他三种小浆果含量的1.5～7倍,花色苷（3.768 mg/mL）则是黑果腺肋花楸含量的14倍左右。以VC作阳性对照,蓝靛果体外抗氧化效果最优,对·OH、DPPH·自由基的清除及对脂质过氧化的抑制作用的IC50值分别为2.066 mg/mL、61.342μg/mL和181.590μg/mL,对O2-·自由基的清除效果并没有明显优势。活性成分含量与抗氧化活性相关性分析表明,四种小浆果浆汁中多酚、花色苷、SOD及总黄酮含量与对·OH、O2-·、DPPH·自由基的清除率及对脂质过氧化的抑制率均呈正相关性,且相关性显著。四种小浆果浆汁均具有较好的体外抗氧化活性,蓝靛果显示了最佳的抗氧化活性。
Abstract
wei le dui shu mei 、lan mei 、hei guo xian le hua qiu ji lan dian guo si chong xiao jiang guo jiang zhi jin hang chu bu huo xing ping jia ,ce ding le si chong xiao jiang guo jiang zhi de duo fen 、chao yang hua wu qi hua mei （SOD）、hua se gan ji zong huang tong han liang ,bing yan jiu ji ti wai kang yang hua huo xing 。jie guo fa xian ,lan dian guo de duo fen （4.659 mg/mL）、SOD（115.38 mg/mL）ji zong huang tong （10.717 mg/mL）shi ji ta san chong xiao jiang guo han liang de 1.5～7bei ,hua se gan （3.768 mg/mL）ze shi hei guo xian le hua qiu han liang de 14bei zuo you 。yi VCzuo yang xing dui zhao ,lan dian guo ti wai kang yang hua xiao guo zui you ,dui ·OH、DPPH·zi you ji de qing chu ji dui zhi zhi guo yang hua de yi zhi zuo yong de IC50zhi fen bie wei 2.066 mg/mL、61.342μg/mLhe 181.590μg/mL,dui O2-·zi you ji de qing chu xiao guo bing mei you ming xian you shi 。huo xing cheng fen han liang yu kang yang hua huo xing xiang guan xing fen xi biao ming ,si chong xiao jiang guo jiang zhi zhong duo fen 、hua se gan 、SODji zong huang tong han liang yu dui ·OH、O2-·、DPPH·zi you ji de qing chu lv ji dui zhi zhi guo yang hua de yi zhi lv jun cheng zheng xiang guan xing ,ju xiang guan xing xian zhe 。si chong xiao jiang guo jiang zhi jun ju you jiao hao de ti wai kang yang hua huo xing ,lan dian guo xian shi le zui jia de kang yang hua huo xing 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的王纯,甘庆萌,孟菲,杨洁茹,延海莹,江晓路，发表于刊物食品工业科技2019年05期论文，是一篇关于浆果论文,活性成分论文,抗氧化活性论文,相关性分析论文,食品工业科技2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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