饭店实习生工作满意度影响因素研究 ——以苏州地区为例

论文摘要

随着我国饭店业的发展,饭店需要大量的一线服务人员。但是由于各种原因,饭店招聘不到合适的一线员工,而饭店员工的流动率又居高不下。实习生的出现,有效地缓解了饭店的用人需求。饭店用人情况的变化和实习生的重要性使我们不得不关注实习生这个群体。本文通过对饭店实习生工作满意度的研究,分析影响实习生满意度的因素,进而提出提高饭店实习生满意度的有效建议,为饭店对实习生的管理提供参考。本文通过访谈、调查问卷等多种方法,定性与定量相结合,选取了苏州高星级饭店192名实习生进行实证分析,对影响饭店实习生工作满意度的因素、人口统计变量在工作相关因素及整体满意度上的差异进行了研究。研究结果表明:影响饭店实习生工作满意度的因素有个人发展、人际关系、工作本身、工作福利和工资,其中个人发展和工作本身对整体满意度有显著影响。整体而言,苏州市高星级饭店实习生的整体满意度较低。在人口统计变量的研究中,不同性别、学历、部门、职务和来源地的实习生在工作整体满意度上有显著性差异。为了提高实习生的满意度,本文提出了相关建议:运用多种激励措施,为其个人发展搭建平台;要为实习生提供丰富多样的工作;提供合理化的薪酬制度;建立和谐的人际关系并且能够加强与学校的联系,共同管理好实习生。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1.1 研究背景
• 1.2 问题的提出
• 1.3 研究意义和内容
• 1.3.1 研究意义
• 1.3.2 研究内容
• 1.4 研究方法、技术路线和创新点
• 1.4.1 研究方法
• 1.4.2 技术路线
• 1.4.3 创新点
• 第二章 文献综述
• 2.1 员工满意度的相关理论
• 2.1.1 马斯洛的需求层次论
• 2.1.2 赫兹伯格的双因素理论
• 2.1.3 亚当斯的公平理论
• 2.1.4 弗鲁姆的期望理论
• 2.1.5 麦克利兰的成就动机理论
• 2.2 工作满意度的测量
• 2.3 工作满意度影响因素
• 2.3.1 国外研究综述
• 2.3.2 国内研究综述
• 第三章 饭店实习生工作满意度影响因素分析与研究假设
• 3.1 工作相关因素
• 3.1.1 工资
• 3.1.2 福利待遇
• 3.1.3 工作本身
• 3.1.4 人际关系
• 3.1.5 个人发展机会
• 3.2 人口统计因素
• 3.2.1 性别
• 3.2.2 教育程度
• 3.2.3 工作时间
• 3.2.4 其他因素
• 第四章 苏州高星级饭店实习生工作满意度影响因素实证研究
• 4.1 研究基本情况
• 4.1.1 研究目的和对象
• 4.1.2 数据收集
• 4.1.3 问卷及设计方法说明
• 4.2 统计数据分析
• 4.2.1 效度分析
• 4.2.2 信度分析
• 4.3 工作相关因素分析
• 4.3.1 全体样本平均值检验
• 4.3.2 相关分析
• 4.3.3 回归分析
• 4.4 人口统计因素分析
• 4.4.1 不同性别与工作相关因素、整体满意度的差异分析
• 4.4.2 不同实习时间与工作相关因素、整体满意度的差异分析
• 4.4.3 不同学历与工作相关因素、整体满意度的差异分析
• 4.4.4 不同实习部门与工作相关因素、整体满意度的差异分析
• 4.4.5 不同职务与工作相关因素、整体满意度的差异分析
• 4.4.6 不同专业与工作相关因素、整体满意度的差异分析
• 4.4.7 不同来源地与工作相关因素、整体满意度的差异分析
• 第五章 研究结论与建议
• 5.1 研究结论
• 5.2 对策与建议
• 5.2.1 运用多种激励措施，为其个人发展搭建平台
• 5.2.2 为实习生提供丰富多样的工作
• 5.2.3 为实习生提供合理化的薪酬制度
• 5.2.4 与实习生建立和谐的人际关系
• 5.2.5 加强与学校的联系，共同管理好实习生
• 5.3 论文的不足之处
• 参考文献
• 附件实习生工作情况调查表
• 攻读学位期间公开发表的论文
• 致谢