本文主要研究内容
作者王勇,周森,魏金旺（2019）在《基于高通量测序技术分析牛栏山大曲微生物多样性》一文中研究指出：为了探究牛栏山大曲的微生物菌群结构,为制曲工艺及成品曲质量评估提供理论依据,该研究采用高通量测序方法对牛栏山低温大曲原核16S rDNA V3/V4区和真核ITS1区进行微生物多样性分析。研究结果表明,从牛栏山大曲中共获得358种原核操作分类单元(OTU),乳酸菌类群是大曲中主体原核生物,维斯氏菌(Weissella confuse)、耐酸乳杆菌(Lactobacillus acetotolerans)和戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)分别占大曲总OTU的22.68%、16.54%和9.84%,同时大曲中高温放线菌(Kroppenstedtia eburnea)可占14.78%;而真核多样性较低,仅获得69种OTU,扣囊覆膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)和库氏毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)是主体真核微生物,其余真核微生物含量较低;综上得出,牛栏山大曲中原核微生物多样性要远高于真核微生物,且大曲主体微生物较为明显。
Abstract
wei le tan jiu niu lan shan da qu de wei sheng wu jun qun jie gou ,wei zhi qu gong yi ji cheng pin qu zhi liang ping gu di gong li lun yi ju ,gai yan jiu cai yong gao tong liang ce xu fang fa dui niu lan shan di wen da qu yuan he 16S rDNA V3/V4ou he zhen he ITS1ou jin hang wei sheng wu duo yang xing fen xi 。yan jiu jie guo biao ming ,cong niu lan shan da qu zhong gong huo de 358chong yuan he cao zuo fen lei chan yuan (OTU),ru suan jun lei qun shi da qu zhong zhu ti yuan he sheng wu ,wei si shi jun (Weissella confuse)、nai suan ru gan jun (Lactobacillus acetotolerans)he wu tang pian qiu jun (Pediococcus pentosaceus)fen bie zhan da qu zong OTUde 22.68%、16.54%he 9.84%,tong shi da qu zhong gao wen fang xian jun (Kroppenstedtia eburnea)ke zhan 14.78%;er zhen he duo yang xing jiao di ,jin huo de 69chong OTU,kou nang fu mo jiao mu (Saccharomycopsis fibuligera)he ku shi bi chi jiao mu (Pichia kudriavzevii)shi zhu ti zhen he wei sheng wu ,ji yu zhen he wei sheng wu han liang jiao di ;zeng shang de chu ,niu lan shan da qu zhong yuan he wei sheng wu duo yang xing yao yuan gao yu zhen he wei sheng wu ,ju da qu zhu ti wei sheng wu jiao wei ming xian 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国酿造的王勇,周森,魏金旺，发表于刊物中国酿造2019年02期论文，是一篇关于大曲论文,高通量测序论文,微生物论文,多样性论文,中国酿造2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国酿造2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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