本文主要研究内容
作者唐娟,许可心,朱英莲,刘璇,郭丽萍（2019）在《采前CaSO4处理对甘蓝芽苗菜采后品质的影响》一文中研究指出：研究了采前CaSO4处理对甘蓝芽苗菜贮藏过程中的抗氧化酶和生物活性物质的影响。结果表明,CaSO4处理降低了甘蓝芽苗菜的电解质渗透液;与对照组相比,CaSO4处理保持了较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性;此外,硫苷含量在贮藏过程中不断下降,CaSO4处理显著提高了新鲜芽苗中硫苷含量并抑制了各种硫苷的降低速度,维持了较高的黑芥子酶活性。与对照相比,CaSO4处理显著提高了贮藏过程中甘蓝芽苗菜异硫氰酸酯的含量;显著提高了甘蓝芽苗菜采前和采后品质,延缓其衰老,为甘蓝芽苗菜的生产和商业化提供理论依据。
Abstract
yan jiu le cai qian CaSO4chu li dui gan lan ya miao cai zhu cang guo cheng zhong de kang yang hua mei he sheng wu huo xing wu zhi de ying xiang 。jie guo biao ming ,CaSO4chu li jiang di le gan lan ya miao cai de dian jie zhi shen tou ye ;yu dui zhao zu xiang bi ,CaSO4chu li bao chi le jiao gao de chao yang hua wu qi hua mei (SOD)、guo yang hua wu mei (POD)he guo yang hua qing mei (CAT)de huo xing ;ci wai ,liu gan han liang zai zhu cang guo cheng zhong bu duan xia jiang ,CaSO4chu li xian zhe di gao le xin xian ya miao zhong liu gan han liang bing yi zhi le ge chong liu gan de jiang di su du ,wei chi le jiao gao de hei gai zi mei huo xing 。yu dui zhao xiang bi ,CaSO4chu li xian zhe di gao le zhu cang guo cheng zhong gan lan ya miao cai yi liu qing suan zhi de han liang ;xian zhe di gao le gan lan ya miao cai cai qian he cai hou pin zhi ,yan huan ji cui lao ,wei gan lan ya miao cai de sheng chan he shang ye hua di gong li lun yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国食品学报的唐娟,许可心,朱英莲,刘璇,郭丽萍，发表于刊物中国食品学报2019年06期论文，是一篇关于甘蓝芽苗菜论文,抗氧化酶论文,硫苷论文,异硫氰酸酯论文,中国食品学报2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国食品学报2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：甘蓝芽苗菜论文; 抗氧化酶论文; 硫苷论文; 异硫氰酸酯论文; 中国食品学报2019年06期论文;