导读:本文包含了偶氮聚氨基脲论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS,MS),偶氮甲酰胺,氨基脲,热处理
偶氮聚氨基脲论文文献综述
黄晓姗,关铭鑫,杭义萍[1]（2018）在《面制品添加剂偶氮甲酰胺热处理下转化为氨基脲的研究》一文中研究指出建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)检测氨基脲(SEM)的方法,并研究了偶氮甲酰胺(ADA)在热处理条件下转化为SEM的规律。该方法以2-硝基苯甲醛为衍生剂,衍生温度为37℃,萃取p H值为7.0。结果表明,SEM在0.5~100μg·L~(-1)质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r)为0.999,检出限为0.4μg·L~(-1)。在10、20、40μg·L~(-1)加标水平下的回收率为99.6%~120%,相对标准偏差小于7.6%。实验发现ADA在热处理条件下会降解生成SEM,高温时ADA降解完全;且SEM的生成率随温度升高而增大,在200℃时生成率达到最高值0.094%,而当温度过高时,SEM会因分解导致生成率下降;烘烤时间过长时(>30 min),SEM的生成率也会降低。(本文来源于《分析测试学报》期刊2018年08期）
梁江,曹佩,王小丹,高芃,徐海滨[2]（2018）在《面粉处理剂偶氮甲酰胺在面包中分解产物氨基脲的理论致癌风险评估》一文中研究指出目的根据偶氮甲酰胺(ADA)在小麦粉中的限量标准,对来自面包的面粉处理剂ADA的分解产物氨基脲(SEM)开展理论致癌风险的评估研究。方法根据小麦粉中ADA的最大使用量(45 mg/kg),结合焙烤过程中ADA分解率对面包中SEM含量进行理论估计,并基于我国面包食用人群的消费水平,获得暴露时间加权后的SEM终生每日平均暴露水平(LADD)。进一步依据实验动物致癌剂量线性外推模型,评估食用人群长期暴露于面包中ADA分解产生的SEM所增加的理论致癌风险。结果基于面包的平均消费水平,面包来源的SEM终生暴露在理论上使食用人群增加的理论致癌风险在1.31×10~(-7)~1.97×10~(-6)的范围内;在面包高消费水平(P97.5)下,面包来源的SEM终生暴露在理论上使食用人群所增加的理论致癌风险在4.09×10~(-7)~6.14×10~(-6)的范围内。对于不同年龄段的面包食用人群,各年龄人群在经时间加权的SEM每日暴露水平下的理论致癌风险在10~(-9)~10~(-6)的范围内。结论在目前面包消费水平下,按我国现行GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》所规定的小麦粉中ADA最大使用量,ADA在面包高温焙烤过程中分解产生的SEM对食用人群的理论致癌风险属于可接受水平,因此本研究认为我国现行标准可以充分保护食用人群健康。(本文来源于《中国食品卫生杂志》期刊2018年01期）
朱玉丹[3]（2017）在《面制品中偶氮甲酰胺与氨基脲定量分析方法的研究》一文中研究指出偶氮甲酰胺和氨基脲属于硝基呋喃类化合物的分解产物,过量食用会危害人类健康。偶氮甲酰胺不仅是工业生产过程中的一种发泡剂,也是一种常见的食品类添加剂。偶氮甲酰胺在经过一定湿度和热处理后,会转化成毒性强的氨基脲。目前,在海产品及一些鸡蛋、牛奶、面制品等食物中均检测出氨基脲。因食品安全极为重要,故探究高灵敏度,检测低含量偶氮甲酰胺及氨基脲的方法着实重要。本文第二章基于高效液相色谱技术检测面制品中偶氮甲酰胺的含量。检测中,通过使用紫外光谱技术和红外光谱技术对偶氮甲酰胺进行定性分析,采用控制变量法研究了实验方法中涉及到的可变参数,并进一步采用标准加入法对本方法进行深入分析,绘制标准曲线,范围在0μg·m L-1~20μg·m L-1之间,此方法检出限低至0.05μg·m L-1(S/N=3)、回收率在94.5%~105.6%之间。可见高效液相色谱技术的方法准确度高、灵敏度较好,适用于分析面制品中低含量偶氮甲酰胺。本文第叁章基于高效液相色谱与叁重四级杆质谱联用技术检测面制品添加剂的分解产物——氨基脲的含量。方法通过将氨基脲衍生成大分子物质,用高效液相色谱质谱联用技术分析,并通过控制变量法研究可变参数,比如衍生时间、衍生温度和提取酸度等;同时,比较液液萃取和固相萃取柱萃取这两种不同萃取方法对目标物提纯的影响;在可控制的参数范围内,通过仪器参数优化,探索最佳的分析条件对氨基脲的含量进行定量分析。用本方法检测面制品中氨基脲,标准曲线的线性相关系数为0.9993,方法检出限为0.4μg·kg-1(S/N=3),回收率为83.25%~120.11%。此方法不仅有很好的准确度和灵敏度,还有很好的重现性。本文第四章基于电化学新方法检测面制品中氨基脲的含量。本研究对氨基脲的衍生待测物进行激光拉曼光谱技术与质谱技术的定性分析,也同时分析了待测物的电化学相关性质。具体是采用差分脉冲伏安法定量分析面制品中氨基脲的含量,与传统方法相比,本方法使用有机试剂较少,检测成本低。方法检出限为3.0μg·kg-1(S/N=3),样品加标回收率为92%~99%,相对标准偏差低于4.3%。本方法准确度较好,可用于当场检测,有很好的实用性。(本文来源于《华南理工大学》期刊2017-04-12）
姚敬,黄伟雄,李少霞,朱盼,邵义娟[4]（2016）在《小麦粉制品中氨基脲的检测及与偶氮甲酰胺的转化规律研究》一文中研究指出目的建立用超高效液相色谱-串联叁重四级杆质谱仪(UPLC-MS/MS)检测小麦粉制品中的氨基脲的定性定量方法,并研究了偶氮甲酰胺添加水平对面包中氨基脲含量的影响及两者的转化条件。方法在偏酸性条件下将样品水解,经邻硝基苯甲醛衍生乙酸乙酯提取,采用电喷雾电离,正离子扫描,用带有同位素内标的衍生物15N132C-SEMNBA定量检测目标氨基脲衍生物,优化液相色谱质谱检测条件,内标法定量。结果氨基脲的浓度为0.5μg/kg~100μg/kg时,线性关系良好,线性方程为y=352x+383,相关系数(r)为0.999 5,检出限为0.5μg/kg,加标回收率为85.1%~114.6%,相对标准偏差(RSD)为3.2%~6.9%。市售面制品中氨基脲的阳性检出率为41.7%。结论本方法快速、准确、灵敏度高,适用于面制品中氨基脲的定量分析。实验证明氨基脲是偶氮甲酰胺在湿热的条件下生成的,并且同一种小麦粉制品中样品外部的氨基脲含量比内部含量大。(本文来源于《中国卫生检验杂志》期刊2016年18期）
姚敬,黄伟雄,李敏,陈明,王静[5]（2016）在《面粉中氨基脲含量的测定及偶氮甲酰胺和氨基脲转化规律的研究》一文中研究指出目的建立超高效液相色谱-串联质谱法测定面制品中的氨基脲含量,并研究偶氮甲酰胺添加水平对面粉中氨基脲含量的影响及两者的转化条件。方法样品经盐酸水解、邻硝基苯甲醛衍生、HLB小柱净化及乙酸乙酯提取;质谱以电喷雾电离源正离子模式扫描监测,用带有同位素内标的衍生物~(15)N_2~(13)C-SEM-NBA定量检测目标氨基脲衍生物。结果氨基脲在0.5~100μg/kg范围内呈良好线性关系,相关系数为0.9995,检出限为0.5μg/kg,加标回收率在85.1%~114.6%之间,相对标准偏差为3.2%~6.9%。市售10份面制品中氨基脲的阳性检出率为41.7%。氨基脲是偶氮甲酰胺在湿热的条件下生成的,并且同一种面制品中外部氨基脲含量比内部含量大。结论本方法快速、准确且灵敏度高,可适用于面制品中氨基脲的定量分析。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2016年07期）
陈莉,郭东强,崔宏,董亚蕾,赵红[6]（2015）在《毛细管电泳法同时检测面粉中偶氮甲酰胺及其降解产物氨基脲》一文中研究指出建立了毛细管电泳法同时检测面粉中偶氮甲酰胺及其降解物氨基脲。通过对电泳条件、衍生化反应及样品前处理进行优化,实现了同时分离测定面粉中偶氮甲酰胺和氨基脲,且方法分离效率高、操作简单、快速。本法用于面粉中偶氮甲酰胺及氨基脲的分离检测,峰面积及迁移时间相对标准偏差均小于2%(n=5),回收率为85.46-109.90%,定量限(S/N=10)分别为0.5 mg kg~(-1)和0.15 mg kg~(-1)。方法可用于市场中多种品牌面粉中偶氮甲酰胺及氨基脲的同时测定。(本文来源于《中国化学会第十八届全国有机分析及生物分析学术研讨会论文集》期刊2015-04-17）
相洋,江锋,杨名平[7]（2015）在《小麦粉制品中偶氮甲酰胺和氨基脲检测方法研究及含量调查》一文中研究指出本文对小麦粉制品中偶氮甲酰胺和氨基脲的检测方法进行研究,得出偶氮甲酰胺用N,N-二甲基甲酰胺提取,直接进样供高效液相色谱测定。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2015年09期）
蒋志红,吴晓萍,王明兴,洪鹏志,陈华健[8]（2014）在《偶氮甲酰胺与氨基脲在面粉及面包虾中的形成关系》一文中研究指出为研究偶氮甲酰胺(azodicarbonamide,ADA)与面粉及油炸面包虾中氨基脲(semicarbazide,SEM)形成之间的关系,将添加ADA的面粉及面包虾经过一定湿热处理后,采用高效液相色谱-串联质谱法测定SEM的生成量。结果表明:含AOA的面粉经干热、湿热处理均能形成SEM,而湿热处理形成SEM的量随着加水量、加热时间和加热温度的增加呈现先增加后降低的趋势;含ADA的面粉形成SEM的量与ADA添加量呈现正相关(R~2=0.9982),转化率约达1.0%~1.2%;同时,在无面粉基质的情况下,ADA也能形成SEM,但转化率仅为0.3%~0.4%;含ADA的面包虾形成SEM的量随着油炸时间或油炸温度的增加而增加。因此,ADA在一定湿热条件下能导致面粉及面包虾产品形成SEM,且形成量受ADA添加量、液料比、加热温度和加热时间等条件的影响。(本文来源于《食品科学》期刊2014年19期）
周启明,向露,王俊苏,郗存显,王雅[9]（2014）在《液相色谱-串联质谱研究面粉及其制品中偶氮甲酰胺降解规律及氨基脲污染水平》一文中研究指出建立了面粉及其制品中氨基脲的液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)测定方法,并研究了面粉及其制品中偶氮甲酰胺降解规律及氨基脲污染水平。面粉及其制品等经0.1 mol/L HCl溶液水解,邻硝基苯甲醛衍生化,乙酸乙酯提取,正己烷脱脂后,采用LC-MS/MS测定,内标法定量。氨基脲的线性范围为0.5~100μg/L;在面粉、馒头、面包等基质中添加浓度为0.5,1.0,5.0μg/kg时,氨基脲回收率范围为89.0%~99.4%,相对标准偏差在4.8%~12%之间;氨基脲定量限为0.5μg/kg。面粉制品中氨基脲的含量与偶氮甲酰胺的添加量呈线性关系。市售面包中氨基脲的阳性检出率为92.0%,阳性样品中氨基脲污染水平为17.6~353.0μg/kg,表明目前我国面包制品中氨基脲污染状况较为严重。(本文来源于《分析试验室》期刊2014年07期）
向露[10]（2014）在《面粉及其制品中偶氮甲酰胺、氨基脲检测方法及偶氮甲酰胺降解规律研究》一文中研究指出偶氮甲酰胺（azodicarbonamide, ADC或ADA，C2H4O2N4），又名偶氮二甲酰胺，早期是一种用于生产聚乙烯材料的发泡剂，由于其具有漂白、氧化和明显强化面筋作用以及高效、价廉等优点，在美国、加拿大、中国等国家，替代溴酸钾作面团性能改进剂和增白剂[1-3]。ADC本身与面粉不起作用，但当面粉加水和面成团时，其中的ADC很快释放出活性氧，将小麦蛋白质氨基酸的硫氢基（-SH）氧化成为二硫键（-S-S），使蛋白质链相互连结而构成网状结构，从而改善面团的物理操作性质和面制品组织结构，显着增强面团筋力。但近年来研究发现，ADC作为面粉添加剂存在较大的食品安全隐患。面粉类食品加工过程中，ADC经过高温高湿处理会降解生成联二脲（biurea，BIU）和氨基脲（semicarbazide，SEM）[4]。研究表明，SEM对受试雌、雄动物的生殖系统，胸腺、脾脏、甲状腺、肾上腺、胰脏及软骨等多个组织器官均有毒性[5-6]。在部分活体试验和离体试验中还表现出胚胎毒性和致诱变性[7]。长期食用含有SEM的面粉制品，必然会对人体产生重大危害。因此，欧盟、澳大利亚、新加坡等地区和国家禁止将ADC作为食品添加剂用于面粉中[8]。虽然我国GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》[9]规定小麦粉中ADC最大使用量为45mg/kg，但至今还没有制定相应的检测标准。为了建立面粉中ADC的检测标准，研究ADC在面粉及其制品中的转化规律，了解面粉制品中SEM的存在水平和污染现状，本文建立了面粉中ADC的高效液相色谱（HPLC）检测法、面粉及其制品中SEM的液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）测定方法。利用同课题组所建立的面粉及其制品中ADC的LC-MS/MS测定方法和面粉其制品中BIU的LC-MS/MS测定方法，研究了面粉及其制品中ADC的转化规律，全文分为叁个部分。第一部分面粉中ADC的HPLC测定方法研究目的：建立面粉中ADC的HPLC检测方法。方法：样品采用丙酮提取，提取液浓缩至干后，残渣用0.5%K2HPO4(pH=8.4)溶解，正己烷脱脂，利用HPLC进行检测。色谱柱：Aglient Eclipse XDB-C18柱（150mm×4.6mm，5μm）；流动相：0.02%K2HPO4溶液(pH=2.4)；柱温：30℃；流速：0.5mL/min；紫外检测波长245nm；进样量：50μL。结果：ADC在1.0～90.0mg/kg范围内线性关系良好，相关系数（r）大于0.99，检测限为0.3mg/kg（S/N≥3），定量限为1mg/kg（S/N≥10），在1.0、5.0、45.0mg/kg叁个添加水平下平均回收率为78.0%～106.0%之间，相对标准偏差均小于9.1%。结论：建立了面粉中ADC的HPLC含量测定方法。该方法操作简单快速，回收率和精密度较高，可用于面粉中ADC的含量监测。第二部分面粉及其制品中SEM的LC-MS/MS测定方法的研究目的：建立面粉及其制品中SEM的LC-MS/MS检测方法。方法：样品经0.1mol/L盐酸酸水解，邻硝基苯甲醛（2-NBA）衍生化，乙酸乙酯提取，正己烷脱脂后，采用LC-MS/MS进行测定，内标法定量。色谱柱：SHIMADZU VP-ODS（2.0mm×150mm，5μm）；流动相：乙腈（A），水（B）；梯度洗脱；流速：0.3mL/min；柱温：40℃；进样量：20μL。质谱条件：离子源：电喷雾离子源（ESI）；毛细管电压：5.5kV；扫描方式：多反应监测（MRM）；气帘气：310.3kPa；雾化气：137.9kPa；去溶剂温度：550.0℃；碰撞气：68.95kPa；碰撞室入口电压：10.0V。结果：SEM的线性范围为0.5μg/L~100.0μg/L（R2≥0.9994）；在面粉、馒头、面包等基质中添加浓度为0.5、1.0、5.0μg/kg时，SEM回收率为88.8%~99.4%，相对标准偏差为4.8%~11.5%；定量限为0.5μg/kg。结论：建立了检测面粉及其制品中SEM含量HPLC-MS/MS法。该方法准确度高、灵敏度好，适用于面粉及其制品中SEM的含量监测。第叁部分面粉及其制品中ADC降解规律研究目的：研究面粉及其制品中ADC的降解规律。方法：参照同课题组建立的方法，采用HPLC-MS/MS法对样品中ADC、BIU进行定性和定量分析[10]，采用本文第二部建立的HPLC-MS/MS法对样品中SEM进行定性和定量分析。空白和添加ADC的面粉加入水和面成团后，在各时间点（2、5、10、20、30、40、50min）分别取样测定ADC的含量，对测定数据进行处理分析；将空白和添加ADC的面粉制作成面包，测定不同阶段以及面包不同部位ADC、BIU、SEM的含量；将空白和添加ADC的面粉经过蒸、炸、煮等方式制作成为馒头、油饼和面条，测定面制品中BIU和SEM的含量。结果：面粉遇水之后，ADC的含量的倒数与反应时间成线性相关，线性方程为：y=0.02975+0.0011x，（y:ADC浓度的倒数1/c; x:时间）。面包制作过程中，空白样品中均没有检出SEM和BIU，而叁个添加浓度下在面团及面制品中均测出SEM和BIU；当ADC添加量为20.0mg/kg时，在160℃～210℃范围内，随着处理温度的升高，转化成为SEM的含量逐渐增加，当烘烤温度为210℃时，SEM的含量为500μg/kg。同一ADC添加浓度下，面制品中SEM含量的大小顺序为面条＜馒头＜面包＜油饼，且ADC添加浓度越大，SEM残留量越高。结论：面粉中ADC在水作用下的降解反应属于二级反应；ADC在和面和发酵阶段先转成为BIU和微量SEM，在后续的高温烘烤阶段，BIU转化为SEM，SEM含量明显增加；温度是影响ADC转化的重要因素，处理温度越高，SEM残留量越大，SEM的残留量与ADC添加量成正相关。(本文来源于《重庆医科大学》期刊2014-04-01）
偶氮聚氨基脲论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的根据偶氮甲酰胺(ADA)在小麦粉中的限量标准,对来自面包的面粉处理剂ADA的分解产物氨基脲(SEM)开展理论致癌风险的评估研究。方法根据小麦粉中ADA的最大使用量(45 mg/kg),结合焙烤过程中ADA分解率对面包中SEM含量进行理论估计,并基于我国面包食用人群的消费水平,获得暴露时间加权后的SEM终生每日平均暴露水平(LADD)。进一步依据实验动物致癌剂量线性外推模型,评估食用人群长期暴露于面包中ADA分解产生的SEM所增加的理论致癌风险。结果基于面包的平均消费水平,面包来源的SEM终生暴露在理论上使食用人群增加的理论致癌风险在1.31×10~(-7)~1.97×10~(-6)的范围内;在面包高消费水平(P97.5)下,面包来源的SEM终生暴露在理论上使食用人群所增加的理论致癌风险在4.09×10~(-7)~6.14×10~(-6)的范围内。对于不同年龄段的面包食用人群,各年龄人群在经时间加权的SEM每日暴露水平下的理论致癌风险在10~(-9)~10~(-6)的范围内。结论在目前面包消费水平下,按我国现行GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》所规定的小麦粉中ADA最大使用量,ADA在面包高温焙烤过程中分解产生的SEM对食用人群的理论致癌风险属于可接受水平,因此本研究认为我国现行标准可以充分保护食用人群健康。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
偶氮聚氨基脲论文参考文献
[1].黄晓姗,关铭鑫,杭义萍.面制品添加剂偶氮甲酰胺热处理下转化为氨基脲的研究[J].分析测试学报.2018
[2].梁江,曹佩,王小丹,高芃,徐海滨.面粉处理剂偶氮甲酰胺在面包中分解产物氨基脲的理论致癌风险评估[J].中国食品卫生杂志.2018
[3].朱玉丹.面制品中偶氮甲酰胺与氨基脲定量分析方法的研究[D].华南理工大学.2017
[4].姚敬,黄伟雄,李少霞,朱盼,邵义娟.小麦粉制品中氨基脲的检测及与偶氮甲酰胺的转化规律研究[J].中国卫生检验杂志.2016
[5].姚敬,黄伟雄,李敏,陈明,王静.面粉中氨基脲含量的测定及偶氮甲酰胺和氨基脲转化规律的研究[J].食品安全质量检测学报.2016
[6].陈莉,郭东强,崔宏,董亚蕾,赵红.毛细管电泳法同时检测面粉中偶氮甲酰胺及其降解产物氨基脲[C].中国化学会第十八届全国有机分析及生物分析学术研讨会论文集.2015
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[8].蒋志红,吴晓萍,王明兴,洪鹏志,陈华健.偶氮甲酰胺与氨基脲在面粉及面包虾中的形成关系[J].食品科学.2014
[9].周启明,向露,王俊苏,郗存显,王雅.液相色谱-串联质谱研究面粉及其制品中偶氮甲酰胺降解规律及氨基脲污染水平[J].分析试验室.2014
[10].向露.面粉及其制品中偶氮甲酰胺、氨基脲检测方法及偶氮甲酰胺降解规律研究[D].重庆医科大学.2014
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