论文题目: 稳定性同位素评价彝、藏族成年男子代表性膳食中铁、锌吸收率及膳食影响因素
论文类型: 博士论文
论文专业: 营养与食品卫生学
作者: 周继昌
导师: 黄承钰
关键词: 彝族,藏族,吸收率,稳定性同位素,感耦等离子体质谱法,同位素稀释,膳食影响因素
文献来源: 四川大学
发表年度: 2005
论文摘要: 1.前言 铁、锌是两种人体必需微量元素,其营养水平对维持人体健康、抵御疾病起着重要作用。但当前国内外铁、锌营养状况不容乐观,世界卫生组织近年的报告显示:全球铁、锌缺乏的发生率均在30%以上。制订并完善这些营养素的合理膳食推荐摄入量(DRIs)是保障其良好营养的重要措施,而DRIs的制订又依靠生物利用研究和膳食成分分析提供依据。 我国对铁、锌营养状况调查的系统资料不多,对其生物利用度的研究更少,对诸如彝、藏族这些人口众多、经济落后的人群,有关其膳食铁、锌生物利用度的研究到目前为零。面对严峻的形势,及时开展此类研究成了一项紧迫而艰巨的任务。同时,随着稳定性同位素(SI)、质谱检测技术的发展及其在营养学中的应用和推广,营养学者对人体铁、锌生物利用度准确、安全的评价也成为可能。 本论文将报道国家自然科学基金重点项目“中国不同类型膳食中铁锌硒钙的人体生物利用及影响因素”对彝、藏族成年男子的部分研究情况,
论文目录:
中文摘要
英文摘要
第一章 前言
第二章 ICP-MS测定铁、锌同位素比值方法的建立
1． 引言
2． 材料与方法
3． 结果
4． 讨论
5． 结论
第三章 彝、藏族成年男子膳食铁、锌吸收率评价
1． 引言
2． 材料与方法
3． 结果
4． 讨论
5． 结论
第四章 铁、锌吸收率的膳食影响因素分析
1． 引言
2． 材料与方法
3． 结果
4． 讨论
5． 结论
第五章 全文总结
论文参考文献
Agilent 7500c ICP-MS数据表单(Data sheet)
文献综述(一)
文献综述(二)
作者简介
致谢
发布时间: 2005-11-09
参考文献
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标签：彝族论文; 藏族论文; 吸收率论文; 稳定性同位素论文; 感耦等离子体质谱法论文; 同位素稀释论文; 膳食影响因素论文;