本文主要研究内容
作者李晓红（2019）在《5种芽苗菜生长过程中活性成分及抗氧化性变化》一文中研究指出：[目的]本文旨在探讨5种芽苗菜生长过程中活性成分含量及抗氧化性的变化。[方法]以油菜、黄芥、白芥、苦瓜和南瓜芽苗菜为试材,测定不同生长阶段的生长指标、可溶性糖、可溶性蛋白、叶绿素、类胡萝卜素含量及抗氧化性变化,分析可溶性糖、可溶性蛋白、叶绿素、类胡萝卜素含量与抗氧化性的关系。[结果]从产量来看,白芥种子是生产芽苗菜的优良选择;5种芽苗菜的可溶性糖、类胡萝卜素和叶绿素的含量均高于种子;5种芽苗菜对DPPH清除能力和还原力的结果一致,白芥>黄芥>油菜>苦瓜>南瓜;对ABTS自由基清除率的排序为:白芥>苦瓜>黄芥>油菜>南瓜;油菜、白芥、黄芥芽苗菜的活性成分(类胡萝卜素、叶绿素a、叶绿素b含量)含量与其抗氧化活性呈显著正相关。[结论]芽苗菜利于活性成分的积累和抗氧化活性的提高。
Abstract
[mu de ]ben wen zhi zai tan tao 5chong ya miao cai sheng chang guo cheng zhong huo xing cheng fen han liang ji kang yang hua xing de bian hua 。[fang fa ]yi you cai 、huang gai 、bai gai 、ku gua he na gua ya miao cai wei shi cai ,ce ding bu tong sheng chang jie duan de sheng chang zhi biao 、ke rong xing tang 、ke rong xing dan bai 、xie lu su 、lei hu luo bo su han liang ji kang yang hua xing bian hua ,fen xi ke rong xing tang 、ke rong xing dan bai 、xie lu su 、lei hu luo bo su han liang yu kang yang hua xing de guan ji 。[jie guo ]cong chan liang lai kan ,bai gai chong zi shi sheng chan ya miao cai de you liang shua ze ;5chong ya miao cai de ke rong xing tang 、lei hu luo bo su he xie lu su de han liang jun gao yu chong zi ;5chong ya miao cai dui DPPHqing chu neng li he hai yuan li de jie guo yi zhi ,bai gai >huang gai >you cai >ku gua >na gua ;dui ABTSzi you ji qing chu lv de pai xu wei :bai gai >ku gua >huang gai >you cai >na gua ;you cai 、bai gai 、huang gai ya miao cai de huo xing cheng fen (lei hu luo bo su 、xie lu su a、xie lu su bhan liang )han liang yu ji kang yang hua huo xing cheng xian zhe zheng xiang guan 。[jie lun ]ya miao cai li yu huo xing cheng fen de ji lei he kang yang hua huo xing de di gao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自山西农业大学学报(自然科学版)的李晓红，发表于刊物山西农业大学学报(自然科学版)2019年06期论文，是一篇关于芽苗菜论文,抗氧化论文,还原力论文,山西农业大学学报(自然科学版)2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自山西农业大学学报(自然科学版)2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：芽苗菜论文; 抗氧化论文; 还原力论文; 山西农业大学学报(自然科学版)2019年06期论文;