饭店业人才培养与社会需求对接研究 ——以丽水市为例

论文摘要

在国际化竞争日趋激烈的知识经济时代,人才正日益成为当今饭店生存和发展的核心竞争力和持久竞争优势。伴随着饭店业的高速增长,饭店业对人才需求也将日益增大,我国现阶段饭店人才缺口极大,且整体素质有待提高。高等院校是培养饭店行业人才的基地,每年都会向社会输送大量的饭店专业毕业生,旅游院校本应在充实饭店行业人才与提升饭店员工整体素质方面发挥着无可比拟的作用。但事实并非如此,这些大学毕业生要么缺乏到饭店业工作的热情,要么他们所掌握的技术和能力并不完全适应饭店行业的需求,要么对饭店企业人力资源管理的满意度不高等多方面原因,导致多数专业毕业生最终并没有选择去饭店就业,或即便到了饭店企业工作,但最终还是选择了离开饭店到其他行业工作。饭店业人才培养与社会需求双方难以对接的问题,是业界、学界目前乃至今后很长一段时间所关注的焦点。本文以丽水市为例,采取问卷调查、访谈等方法收集了大量的数据,从饭店企业、旅游院校、学生和政府等几个层面着手分析了饭店人才供需对接不顺的原因,并在此基础上提出了一些具体可行的解决对策。饭店企业应适当提高大学生员工的薪酬福利,积极引导大学生员工做好职业生涯规划,并加强与高校的合作;旅游院校要建立校企密切合作机制,做好学生的就业指导与饭店职业生涯设计,培养学生对饭店行业的兴趣,并升级专业教师的素质结构;学生应正确认识饭店行业,调整对饭店业的过高期望值,尽早确立自己的职业目标,并朝着职业目标方向努力;政府部门应充当好旅游院校与饭店企业之间的“桥梁”,并加强对饭店业人才培育与饭店业发展方面的宏观引导。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 一、绪论
• （一） 研究背景
• （二） 研究意义
• 1、实践意义
• 2、理论意义
• （三） 研究方法
• 1、文献研究法
• 2、调查法
• （四） 研究思路与框架
• 1、研究思路
• 2、研究框架
• 二、研究综述
• （一） 人才培养研究
• 1、饭店业人才培养
• 2、旅游院校人才培养
• （二） 饭店业人才社会需求相关研究
• 1、人才总体需求状况
• 2、人才需求结构性状况
• 3、人才需求的岗位状况
• 4、人才需求的素质能力结构状况
• （三） 人才培养与社会需求的对接研究
• 1、人才培养与社会需求对接
• 2、人才培养与社会需求对接不顺的原因及对策
• 三、丽水市饭店业人才培养与社会需求对接的现状
• （一） 饭店业人才培养的现状
• 1、旅游院校饭店业人才培养现状
• 2、其它途径饭店业人才培养现状
• （二） 饭店业人才社会需求的状况
• 1、饭店行业发展概况
• 2、饭店业人才需求的状况
• （三） 饭店业人才培养与社会需求对接的现状
• 1、院校毕业生在饭店业的就业率低
• 2、饭店业员工的专业对口度低，大学生员工的职业适应度不高
• 四、丽水市饭店业人才培养与社会需求对接不顺的原因
• （一） 饭店层面
• 1、薪酬缺乏竞争力
• 2、缺乏长远的人力资源规划
• 3、校企合作力度不足
• （二） 旅游院校层面
• 1、校外实训基地建设有待加强
• 2、专业思想教育与就业指导不到位
• 3、专业教师队伍的整体力量不强
• （三） 学生层面
• 1、择业时容易受传统观念的影响
• 2、期望值过高，急功近利
• （四） 政府层面
• 1、对旅游产业建设支持乏力
• 2、对人才培养缺乏有效的行政措施
• 五、解决丽水市饭店业人才培养与社会需求对接不顺的对策
• （一） 饭店层面
• 1、建立公平合理的薪酬机制
• 2、重视大学生员工的职业规划
• 3、构建校企对接人才培养体系
• （二） 旅游院校层面
• 1、加强校外实训基地建设
• 2、做好学生的就业指导与饭店职业生涯设计
• 3、培育“双师型”教师队伍
• （三）学生层面
• 1、增强对饭店行业的认同感
• 2、端正就业心态
• 3、尽早确立职业目标
• （四）政府层面
• 1、加强对饭店业人才培育管理和饭店业发展方面的宏观引导
• 2、充当“桥梁”,做好“搭台”工作
• 参考文献
• 攻读硕士学位期间的研究成果
• 致谢