近代旅馆业发展研究（1912-1937）

论文摘要

旅馆是为公众提供住宿和其他服务的商业性建筑设施与机构的统称,近代旅馆业的兴起与发展是中国旅游发展进程中一个十分重要的现象。近年来,近代旅游史研究逐渐展开,但有关近代旅馆业的专题研究却并不多见。本文专注于在近代历史背景中探寻1912年至1937年旅馆业的发展脉络,结合历史学与旅游学、管理学的理论与方法,以典型企业经营实际和管理规则为样本,深入分析近代旅馆经营与管理特征及类型、等级和行业管理相关内容,以期能比较清晰地勾勒近代旅馆行业发展的全貌。全文除绪论、结语外,凡六章。绪论部分首先对旅馆的相关概念进行界定,回顾与分析了国内外的相关研究成果并提出了文章的选题意义与主要创新点,最后介绍本文的研究思路、资料与论文框架。第一章主要分析了近代旅馆业发展背景。近代旅馆业的发展与特定的历史环境相关。民国建立以后,社会经济的增长、人们收入的增加、交通事业的发展、近代城市的兴起、政府部门的推动、思想观念的开放等众多因素促进了近代旅馆业的发展。而世界旅游业、尤其是西式饭店对中国近代旅馆业产生了较大的影响。第二章主要论述了近代旅馆业的发展进程。近代旅馆业经历了初创、发展和繁盛三个阶段,其中,1912年至1918年是以西式饭店的仿效经营为主的初创时期,民族资本开始投资旅馆业,经营者着力于改进建筑设计、设施设备及服务项目；1919年至1927年间为发展时期,公寓、寄宿舍等长住型接待设施应运而生,新式旅馆在数量、规模都有较大的发展,旧式旅馆也不断提高服务质量,整个行业的发展水平提升；1928年至1937年间,国内涌现了一批规模宏大、设施一流、管理先进的民族资本投资和管理的旅馆企业,各地景区旅馆服务更加完善、公寓及交通旅馆发展迅速,整个行业实现了由传统旅馆业向近代旅馆业的转变。第三章主要讨论近代旅馆的服务、营销与管理。首先,近代旅馆已经由单一的住宿服务向综合功能发展。其次,采用了人员推销、价格策略、广告宣传等营销手段,营销理念呈现注重地址选择、旅馆名号等近代特征。再次,在管理上,许多新式旅馆建立公司制、制定了财务管理、人员管理、安全管理等相关制度,采用了较先进的管理方法。与此同时,涌现了一批专业管理经验丰富的高层管理人员。第四章是有关近代典型企业的个案分析。具体的企业管理实践更能反映管理思想,所以本文特地增加案例部分。首先,以国际饭店为分析对象,结合世界饭店业发展阶段解析其豪华型饭店的经营特征,认为国际饭店人本管理思想的经营特点与注重管理创新是成为30年代行业顶峰的主要原因；然后,文章继续考察最大的旅游企业集团——中国旅行社招待所业务的连锁经营,对连锁经营各种形式及形成的标准化管理特征进行了归纳和总结。以上个案分析,有助于近代旅馆企业经营管理研究内容的深入。第五章着重从旅馆的类型、等级与行业管理来勾勒近代旅馆行业的整体发展情况。文章对近代旅馆业发展过程中的旅馆类型、等级的各种标准进行了比较全面的梳理,并阐述了政府部门和行业组织两个层面的行业管理状况内容,分析了管理的方式、目的及作用,并初步探讨了旅馆企业发展和行业管理之间的互动关系。第六章是对近代旅馆经营管理思想的总结,包括旅馆的定义、属性与作用、旅馆的经营与管理、旅馆行业职业教育与人才培养、旅馆业道德伦理西方旅馆管理理论的介绍和评价等问题,认为随着行业的发展,近代旅馆管理思想不断丰富并已形成初步的理论体系。结语部分总结了全文的要点,即近代旅馆业在西式饭店的刺激带动下和中西式旅馆的探索中完成了传统旅馆业向近代旅馆业的转变过程。此外,对研究中的有待完善和深入的问题作了补充说明。

论文目录

• 中文摘要
• ABSTRACT
• 绪论
• 一、相关概念的界定
• 二、研究现状、选题意义与创新性
• 三、研究思路、资料及论文框架
• 第一章 近代旅馆业发展背景分析
• 第一节 近代旅馆业发展背景分析
• 第二节 西式饭店的出现及影响
• 第二章 近代旅馆业发展进程
• 第一节 近代旅馆业的初创时期（1912-1918）
• 第二节 近代旅馆业的发展时期（1919-1927）
• 第三节 近代旅馆业的繁盛时期（1928-1937）
• 第三章 近代旅馆的服务、营销与管理
• 第一节 近代旅馆的服务
• 第二节 近代旅馆的营销
• 第三节 近代旅馆的管理
• 第四章 近代旅馆典型个案分析
• 第一节 豪华型饭店的典型代表——国际饭店
• 第二节 中国旅行社旅馆集团的连锁经营
• 第五章 近代旅馆的类型、等级划分与行业管理
• 第一节 近代旅馆的类型
• 第二节 近代旅馆的等级
• 第三节 近代旅馆的行业管理
• 第六章 近代旅馆业经营管理思想
• 一、关于旅馆的定义、属性、作用
• 二、有关旅馆的管理、服务与营销思想
• 三、有关旅馆职业教育与人才培养方式
• 四、有关旅馆经营的伦理道德思想
• 五、有关西方旅馆管理经验的介绍
• 结语
• 参考文献
• 附录
• 后记