论文摘要
我国本土饭店企业由于相似的商务模式过剩所导致的低层次的价格竞争仍在持续,创新成为饭店提升竞争力的必然选择。但是,迄今为止饭店领域的创新理论与方法较少。商务模式理论的出现为饭店业的创新提供了一个崭新的思路。本文通过对饭店经营环境以及企业价值系统的分析,在翁君奕提出的商务模式理论框架的基础上,从系统的视角解析饭店商务模式的构成要素,提出饭店商务模式的创新动因、时机与路径。本文第一章主要阐述选题背景、研究方法、研究思路、技术路线与研究意义。第二章对国内外商务模式的研究成果进行文献梳理与评析,并得出企业创造价值、实现价值所必需的众多要素的有机组合的商务模式概念。第三章通过对饭店企业经营环境和企业价值系统的阐析,明确饭店的企业特性以及核心价值环节,从而推导出饭店商务模式的构成要素,并结合饭店典型商务模式的分析,作为饭店商务模式创新研究之前提基础。第四章具体探究了饭店商务模式创新问题,围绕饭店商务模式的创新动因、时机与路径进行分析,并提出饭店商务模式创新在实际运作中的阻碍。第五章以如家酒店连锁作个案分析,解构如家酒店连锁商务模式的构成要素,并分析其主要创新路径,阐释研究结果。本文研究的突出点在于用交互界面重构饭店经营环境,并分析、探讨了客户界面与饭店内部环境的关系问题;重构饭店企业的价值系统,将其划分为价值创造系统与价值实现系统;在解构饭店商务模式构成要素的基础上,确定模式的核心要素,并从核心要素创新与边缘要素创新两条路径探讨饭店商务模式的创新方法。论文的不足在于缺乏对饭店商务模式要素之间关联的具体分析,没有探析要素结构创新路径。
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内容摘要Abstract第一章 导论第一节 选题背景第二节 研究方法与研究思路一、研究方法二、研究思路三、技术路线第三节 研究意义第二章 文献综述及理论基础第一节 商务模式理论研究综述一、商务模式的研究缘起二、商务模式的内涵与实质三、商务模式的构成要素四、商务模式与企业战略的关系五、商务模式与技术的关系第二节 主要理论基础与基本概念一、主要理论基础二、基本概念第三章 饭店商务模式创新的基础分析第一节 饭店经营环境分析一、饭店经营环境因素二、饭店经营环境的重构第二节 饭店价值系统分析一、饭店顾客价值分析二、饭店企业价值分析三、饭店企业价值系统的构建第三节 饭店商务模式的构成要素解析一、商务模式的系统特征二、饭店商务模式解构三、饭店商务模式核心要素的识别四、饭店商务模式与制造型企业商务模式的差异探析第四节 饭店典型商务模式分析一、从要素的数量与形态分析饭店典型商务模式二、饭店典型商务模式的发展规律分析第四章 饭店商务模式的创新第一节 饭店商务模式创新的动因与时机一、饭店商务模式的创新动因二、饭店商务模式的创新时机第二节 饭店商务模式创新的路径一、商务模式创新路径的内涵二、饭店商务模式创新的路径分析三、要素的创新力传导第三节 饭店商务模式创新在实际运作中的阻碍一、创新动力不足二、创新的路径依赖三、原有模式的核心刚性四、饭店行业的局限性第五章 饭店商务模式创新例证分析——如家酒店连锁商务模式第一节 如家酒店连锁发展历程第二节 如家商务模式解析一、如家商务模式的要素解析二、如家商务模式的创新路径分析第三节 例证小结与启示第六章 结论一、本文的结论二、本文的不足三、进一步研究的方向参考文献致谢
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