多菌种发酵豆渣及黄浆水生产蛋白饲料的研究

论文摘要

随着工农业的快速发展和人们对环境保护的重视,利用工农业生产中的废渣废水生产对人类及生态环境有益的产品,成为现阶段研究的热点之一。对豆腐生产过程中排放的豆渣及黄浆水的更深层次开发利用,提高其饲喂价值,一方面可以缓解我国蛋白质饲料的短缺,另一方面可以实现资源的合理循环利用,对于保护环境具有积极的意义。本论文,主要通过微生物固态发酵豆渣,降低豆渣的纤维含量提高发酵产物中的蛋白含量,另外,对大豆黄浆水采用微生物液体发酵生产菌体蛋白,同时对嗜热链球菌在大豆黄浆水的生存能力进行了初探。(1)筛选具有分解纤维素能力的菌种。通过刚果红染色及纤维素酶活的测定,筛选出六株高产纤维素酶的菌株,分别为F1、F2、F3、F5、F6、F8,酶活均大于781U/mL。(2)确定发酵豆渣菌株。采用凯氏定氮法测定单一菌种发酵和多菌种发酵后产物中粗蛋白的含量的变化,确定发酵豆渣的菌种为F2、F6和白地霉。基质粗蛋白由14.80%增加至26.76%,增幅为11.96%.(3)多菌种混合固态发酵豆渣条件的优化。通过测定发酵后产物的真蛋白的含量的变化,确定尿素和硫酸铵是F2、F6和白地霉多菌种混合发酵豆渣的氮源,添加量分别是尿素1.5%,硫酸铵2%；通过单因素和正交优化实验,确定多菌种混合发酵豆渣的最佳发酵条件为：F2,F6和白地霉的接种比例为1：1：2,基质初始含水量为75%,接种量为10%,在温度为30℃的条件下发酵3.5d,此时发酵产品的真蛋白可达22.28%,相比较初始豆渣中13.72%的真蛋白含量,真蛋白提高率为62.27%.(4)黄浆水液体发酵白地霉生产菌体蛋白和培养嗜热链球菌。实验结果表明,黄浆水中营养物质丰富,适合白地霉和嗜热链球菌的生长。确定白地霉以3%的接种量,转速120r/min,28℃培养48h,收获菌体并烘干称重,菌体得率可达10.788g/L.通过平板菌落计数法研究嗜热链球菌在黄浆水中的生长情况,实验表明添加1%的葡萄糖的黄浆水,可以作为嗜热链球菌的很好培养基,以5%的接种量,37℃,220r/min培养48h,可得到活菌数为7.9×107个。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 文献综述
• 1.1 饲料资源开发现状及发展趋势
• 1.2 豆渣概况
• 1.2.1 豆渣的营养价值及影响豆渣作为蛋白饲料的限制因素
• 1.2.2 微生物发酵豆渣生产蛋白饲料的优点
• 1.2.3 微生物发酵豆渣国内外研究动态
• 1.3 豆腐黄浆水
• 1.3.1 黄浆水的特点及营养价值
• 1.3.2 黄浆水的综合利用现状
• 1.4 发酵菌种选择
• 1.4.1 产纤维素酶的菌株
• 1.4.2 酵母菌
• 1.4.3 乳酸菌
• 1.5 菌体蛋白的作用机理和功能
• 1.6 立题的意义和研究内容
• 1.6.1 立题意义
• 1.6.2 研究内容
• 第二章 高产纤维素酶菌株的筛选
• 2.1 材料与方法
• 2.1.1 材料
• 2.1.2 方法
• 2.2 结果与讨论
• 2.2.1 初筛实验结果
• 2.2.2 复筛实验结果
• 2.2.3 各菌种的产酶条件优化
• 2.3 本章小结
• 第三章 发酵豆渣菌种的确定
• 3.1 材料与方法
• 3.1.1 材料
• 3.1.2 方法
• 3.1.3 实验设计
• 3.2 结果与讨论
• 3.2.1 平板点种实验
• 3.2.2 单菌株三角瓶发酵实验
• 3.2.3 多菌种三角瓶发酵实验
• 3.3 本章小结
• 第四章 多菌种发酵豆渣工艺条件的优化
• 4.1 材料与方法
• 4.1.1 材料
• 4.1.2 方法
• 4.1.3 实验设计
• 4.2 结果与讨论
• 4.2.1 无机氮源的添加量对发酵产物蛋白含量的影响
• 4.2.2 豆渣基质含水量对发酵产物蛋白含量的影响
• 4.2.3 温度对发酵产物蛋白含量的影响
• 4.2.4 接种比例对发酵结果蛋白含量的影响
• 4.2.5 接种量对发酵产物蛋白含量的影响
• 4.2.6 发酵时间对发酵产物真蛋白含量的影响
• 4.2.7 最佳产蛋白发酵条件的研究
• 4.3 本章小节
• 第五章 利用微生物发酵大豆黄浆水的研究
• 5.1 材料和方法
• 5.1.1 材料
• 5.1.2 方法
• 5.1.3 实验设计
• 5.2 结果及分析
• 5.2.1 黄浆水的主要成分
• 5.2.2 白地霉在黄浆水中的生长情况
• 5.2.3 黄浆水摇瓶发酵白地霉的实验结果
• 5.2.4 黄浆水摇瓶培养乳酸菌
• 5.3 本章小结
• 参考文献
• 攻读学位期间取得的研究成果
• 致谢
• 个人简况和联系方式