本文主要研究内容
作者蒋雨晴,迟玉杰（2019）在《卵白蛋白源抗菌肽的分离纯化与结构鉴定》一文中研究指出：以卵白蛋白为原料,采用胃蛋白酶水解制备具有抑菌活性的蛋白肽。通过超滤和Superdex peptide 10/300凝胶色谱分离技术获得高抑菌性组分,以抗菌肽对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌性为试验指标,筛选最佳抑菌性组分,再进行反相高效液相色谱分离,测定分离得到的9个组分抑菌活性,发现C3组分的抑菌活性和得率最高,其中大肠杆菌及沙门氏菌抑菌圈直径分别为(19.32±1.45),(18.74±1.27)mm。最后采用高效液相色谱—电喷雾—质谱鉴定抗菌肽的结构,显示氨基酸序列为GlyLeu-Glu-Pro-Ile-Asn-Phe-Gln(GLESINFQ)。该肽经固相合成纯度为95.84%,其抑菌活性与C3组分无显著性差异(P>0.05),从而证明卵白蛋白源抗菌肽发挥抑菌活性的成分主要是肽段GLESINFQ。
Abstract
yi luan bai dan bai wei yuan liao ,cai yong wei dan bai mei shui jie zhi bei ju you yi jun huo xing de dan bai tai 。tong guo chao lv he Superdex peptide 10/300ning jiao se pu fen li ji shu huo de gao yi jun xing zu fen ,yi kang jun tai dui da chang gan jun he sha men shi jun de yi jun xing wei shi yan zhi biao ,shai shua zui jia yi jun xing zu fen ,zai jin hang fan xiang gao xiao ye xiang se pu fen li ,ce ding fen li de dao de 9ge zu fen yi jun huo xing ,fa xian C3zu fen de yi jun huo xing he de lv zui gao ,ji zhong da chang gan jun ji sha men shi jun yi jun juan zhi jing fen bie wei (19.32±1.45),(18.74±1.27)mm。zui hou cai yong gao xiao ye xiang se pu —dian pen wu —zhi pu jian ding kang jun tai de jie gou ,xian shi an ji suan xu lie wei GlyLeu-Glu-Pro-Ile-Asn-Phe-Gln(GLESINFQ)。gai tai jing gu xiang ge cheng chun du wei 95.84%,ji yi jun huo xing yu C3zu fen mo xian zhe xing cha yi (P>0.05),cong er zheng ming luan bai dan bai yuan kang jun tai fa hui yi jun huo xing de cheng fen zhu yao shi tai duan GLESINFQ。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与机械的蒋雨晴,迟玉杰，发表于刊物食品与机械2019年07期论文，是一篇关于卵白蛋白源抗菌肽论文,分离纯化论文,氨基酸序列论文,食品与机械2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与机械2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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