一氧化氮对冬枣和猕猴桃贮藏期间生理代谢的影响

论文摘要

本文研究了外源NO处理对冬枣和猕猴桃果实采后贮藏过程中生理效应的影响。用0、10、20、30μl·L-1 NO气体熏蒸4 h白熟期冬枣,研究了冬枣室温（22±1）oC贮藏和冷藏（4±1）oC期间乙醇代谢及外观品质的变化。结果表明20μl·L-1NO处理明显地减少了果实中乙醇、乙醛和丙酮酸的含量,且延缓了丙酮酸含量高峰的出现;显著抑制了乙醇脱氢酶（ADH）和乳酸脱氢酶（LDH）活性,有效抑制了冬枣果实贮藏期间的褐变软化。同上处理研究NO气体熏蒸对冬枣采后室温条件下酚类物质代谢及相关品质的影响。结果显示20μl·L-1NO处理明显地抑制转红指数的升高,抑制PPO和PAL的活性,并且20μl·L-1NO处理还可以保持相对低的花青素含量和较高的总酚含量,延缓可溶性固形物含量的增加和降低VC的含量。并且离体试验表明,1.0μmol·L-1NO溶液可以抑制PPO和PAL活性。分别用一氧化氮（NO）气体熏蒸和NO溶液浸泡猕猴桃果实,研究NO对其在室温下的品质变化和活性氧代谢的影响。结果表明,20μl·L-1 NO气体熏蒸处理保持了猕猴桃果实较低的可溶性糖含量和较高的可滴定酸、维生素C含量,其果实中丙二醛和超氧自由基含量低于其他浓度的NO熏蒸处理(10和30μl L-1NO)。20μl·L-1NO熏蒸降低了猕猴桃果实中LOX活性,延缓了猕猴桃果实采后期间CAT活性的降低,显著提高了猕猴桃果实SOD和POD活性,且显著降低了猕猴桃果实中过氧化氢的含量。20μl·L-1 NO气体熏蒸保持了猕猴桃中较高的叶绿素、类胡萝卜素以及维生素E的含量。用1.0μmol L-1NO溶液浸果处理猕猴桃果实,也得到了类似的结果。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 1 引言
• 1.1 果实采后生理
• 1.1.1 与细胞壁降解相关的酶
• 1.1.2 成熟衰老过程中果实品质的变化
• 1.1.3 呼吸生理
• 1.1.4 活性氧（ROS）代谢
• 1.1.4.1 ROS 与果实衰老的关系
• 1.1.4.2 ROS 的清除
• 1.1.5 与果实衰老相关的其它酶PPO、LOX
• 1.1.6 植物激素对果实采后成熟软化的作用
• 1.2 果实衰老调控
• 1.2.1 贮藏环境的调控
• 1.2.2 果实保鲜剂
• 1.3 NO 与园艺产品成熟衰老
• 1.3.1 NO 的产生
• 1.3.2 NO 的生理功能
• 1.3.3 NO 对果实成熟衰老的调控
• 1.3.4 NO 调控的可能作用机制
• 1.3.5 NO 在园艺产品保鲜中的应用前景
• 1.4 本研究的重要意义
• 2 材料与方法
• 2.1 冬枣材料与方法
• 2.1.1 冬枣材料及处理
• 2.1.2 冬枣指标测定方法
• 2.2 猕猴桃材料与方法
• 2.2.1 猕猴桃材料及处理方法
• 2.2.2 猕猴桃测定指标及方法
• 2.3 数据分析
• 3 结果与分析
• 3.1 NO 对冬枣贮藏期间乙醇代谢相关指标的影响
• 3.1.1 NO 处理对冬枣贮藏效果的影响
• 3.1.2 乙醇、乙醛和丙酮酸含量的变化
• 3.1.3 ADH 和LDH 活性的变化
• 3.2 NO 对冬枣贮藏期间相关酚类物质代谢指标的影响
• 3.2.1 转红指数的变化
• 3.2.2 花青素和总酚含量的变化
• 3.2.3 可溶性固形物和维生素C 含量的变化
• 3.3 NO 对猕猴桃贮藏期间品质
• 3.3.1 NO 对乙烯释放速率的影响
• 3.3.2 NO 对可溶性糖含量的影响
• 3.3.3 NO 对可滴定酸含量的影响
• 3.3.4 NO 对猕猴桃果实中维生素C 含量的影响
• 3.3.5 NO 对猕猴桃果实中丙二醛含量的影响
• 3.3.6 NO 对猕猴桃果实中LOX 活性的影响
• 3.3.7 NO 对猕猴桃果实采后超氧阴离子产生速率的影响
• 2O₂）含量的影响'>3.3.8 NO 对猕猴桃果实采后过氧化氢（H₂O₂）含量的影响
• 3.3.9 NO 对猕猴桃果实采后SOD 活性的影响
• 3.3.10 NO 对猕猴桃果实采后CAT 活性的影响
• 3.3.11 NO 对猕猴桃果实采后POD 活性的影响
• 3.3.12 NO 对猕猴桃果实采后叶绿素、类胡萝卜素含量的影响
• 3.3.13 NO 对猕猴桃果实采后维生素E 含量的影响
• 4 讨论
• 4.1 NO 延缓冬枣果实乙醇积累的效果
• 4.2 NO 延缓冬枣果实内乙醇积累的作用机理
• 4.3 NO 对冬枣酚类物质代谢的影响
• 4.4 NO 对猕猴桃贮藏期间果实品质及LOX 的影响
• 4.5 NO 对猕猴桃贮藏期间活性氧代谢的影响
• 5 结论
• 参考文献
• 致谢
• 攻读硕士学位期间发表论文情况