本文主要研究内容
作者王广军,孙悦,郁二蒙,张军旺,李志斐,张凯,余德光（2019）在《澳洲淡水龙虾与克氏原螯虾肌肉营养成分分析与品质评价》一文中研究指出：本试验旨在通过比较澳洲淡水龙虾与2种不同养殖方式(稻田养殖和藕田养殖)的克氏原螯虾肌肉营养成分含量的异同,评价三者的营养品质。取澳洲淡水龙虾、稻田养殖克氏原螯虾和藕田养殖克氏原螯虾成虾各30只,测定其肌肉中常规营养成分、主要矿物元素、氨基酸和脂肪酸含量,并对其营养品质进行评价。结果显示:澳洲淡水龙虾的出肉率显著高于2种不同养殖方式的克氏原螯虾(P<0.05)。澳洲淡水龙虾肌肉中粗灰分含量显著高于2种不同养殖方式的克氏原螯虾(P<0.05),而肌肉中粗蛋白质含量则显著低于2种不同养殖方式的克氏原螯虾(P<0.05)。澳洲淡水龙虾、稻田养殖克氏原螯虾和藕田养殖克氏原螯虾肌肉中17种氨基酸总量分别为15.59%、14.28%和14.91%,其中8种必需氨基酸总量分别占氨基酸总量的36.37%、35.99%和36.82%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为72.58、69.87和67.69;肌肉中总鲜味氨基酸含量3种虾之间差异不显著(P>0.05)。藕田养殖克氏原螯虾肌肉中脂肪酸种类多于稻田养殖克氏原螯虾和澳洲淡水龙虾;澳洲淡水龙虾肌肉中多不饱和脂肪酸含量均比2种不同养殖方式的克氏原螯虾低,其中藕田养殖克氏原螯虾与澳洲淡水龙虾的差异达到显著水平(P<0.05)。稻田养殖克氏原螯虾肌肉中钙含量显著高于澳洲淡水龙虾和藕田养殖克氏原螯虾(P<0.05);藕田养殖克氏原螯虾肌肉中铁含量显著高于稻田养殖克氏原螯虾和澳洲淡水龙虾(P<0.05);澳洲淡水龙虾肌肉中锌含量显著高于藕田养殖克氏原螯虾(P<0.05)。由此得出,与2种不同养殖方式的克氏原螯虾相比,澳洲淡水龙虾具有较好的肌肉营养品质和更高的出肉率;与澳洲淡水龙虾和稻田养殖克氏原螯虾相比,藕田养殖克氏原螯虾肌肉中脂肪酸种类更多且多不饱和脂肪酸含量更高,锌铁比更为合理。
Abstract
ben shi yan zhi zai tong guo bi jiao ao zhou dan shui long ha yu 2chong bu tong yang shi fang shi (dao tian yang shi he ou tian yang shi )de ke shi yuan ao ha ji rou ying yang cheng fen han liang de yi tong ,ping jia san zhe de ying yang pin zhi 。qu ao zhou dan shui long ha 、dao tian yang shi ke shi yuan ao ha he ou tian yang shi ke shi yuan ao ha cheng ha ge 30zhi ,ce ding ji ji rou zhong chang gui ying yang cheng fen 、zhu yao kuang wu yuan su 、an ji suan he zhi fang suan han liang ,bing dui ji ying yang pin zhi jin hang ping jia 。jie guo xian shi :ao zhou dan shui long ha de chu rou lv xian zhe gao yu 2chong bu tong yang shi fang shi de ke shi yuan ao ha (P<0.05)。ao zhou dan shui long ha ji rou zhong cu hui fen han liang xian zhe gao yu 2chong bu tong yang shi fang shi de ke shi yuan ao ha (P<0.05),er ji rou zhong cu dan bai zhi han liang ze xian zhe di yu 2chong bu tong yang shi fang shi de ke shi yuan ao ha (P<0.05)。ao zhou dan shui long ha 、dao tian yang shi ke shi yuan ao ha he ou tian yang shi ke shi yuan ao ha ji rou zhong 17chong an ji suan zong liang fen bie wei 15.59%、14.28%he 14.91%,ji zhong 8chong bi xu an ji suan zong liang fen bie zhan an ji suan zong liang de 36.37%、35.99%he 36.82%,bi xu an ji suan zhi shu (EAAI)fen bie wei 72.58、69.87he 67.69;ji rou zhong zong xian wei an ji suan han liang 3chong ha zhi jian cha yi bu xian zhe (P>0.05)。ou tian yang shi ke shi yuan ao ha ji rou zhong zhi fang suan chong lei duo yu dao tian yang shi ke shi yuan ao ha he ao zhou dan shui long ha ;ao zhou dan shui long ha ji rou zhong duo bu bao he zhi fang suan han liang jun bi 2chong bu tong yang shi fang shi de ke shi yuan ao ha di ,ji zhong ou tian yang shi ke shi yuan ao ha yu ao zhou dan shui long ha de cha yi da dao xian zhe shui ping (P<0.05)。dao tian yang shi ke shi yuan ao ha ji rou zhong gai han liang xian zhe gao yu ao zhou dan shui long ha he ou tian yang shi ke shi yuan ao ha (P<0.05);ou tian yang shi ke shi yuan ao ha ji rou zhong tie han liang xian zhe gao yu dao tian yang shi ke shi yuan ao ha he ao zhou dan shui long ha (P<0.05);ao zhou dan shui long ha ji rou zhong xin han liang xian zhe gao yu ou tian yang shi ke shi yuan ao ha (P<0.05)。you ci de chu ,yu 2chong bu tong yang shi fang shi de ke shi yuan ao ha xiang bi ,ao zhou dan shui long ha ju you jiao hao de ji rou ying yang pin zhi he geng gao de chu rou lv ;yu ao zhou dan shui long ha he dao tian yang shi ke shi yuan ao ha xiang bi ,ou tian yang shi ke shi yuan ao ha ji rou zhong zhi fang suan chong lei geng duo ju duo bu bao he zhi fang suan han liang geng gao ,xin tie bi geng wei ge li 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自动物营养学报的王广军,孙悦,郁二蒙,张军旺,李志斐,张凯,余德光，发表于刊物动物营养学报2019年09期论文，是一篇关于澳洲淡水龙虾论文,克氏原螯虾论文,营养成分分析论文,营养品质评价论文,动物营养学报2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自动物营养学报2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：澳洲淡水龙虾论文; 克氏原螯虾论文; 营养成分分析论文; 营养品质评价论文; 动物营养学报2019年09期论文;