金花茶多酚HPMCP微胶囊的制备及其抗氧化性研究

论文摘要

金花茶多酚羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯（HPMCP）微胶囊的制备是为了充分利用稀少的金花茶资源以及避免在口服时胃液对其破坏。本文利用大孔吸附树脂对金花茶多酚粗提取液进行纯化,然后采用微胶囊技术,以HPMCP为壁材,通过喷雾干燥方法对金花茶多酚进行了微胶囊化研究。进行的研究主要有以下几点：1.大孔吸附树脂纯化金花茶多酚粗提取液的工艺研究采用XAD-16大孔吸附树脂对金花茶多酚粗提取液进行纯化,用不同浓度的乙醇洗脱剂梯度洗脱。结果显示：洗脱流速为4BV/h,60%乙醇洗脱的金花茶多酚的纯度最高为80.19%。以XAD-16大孔树脂作为固定相,以不同浓度的乙醇作为洗脱剂进行梯度洗脱,能达到分离和纯化金花茶多酚的目的。2.金花茶多酚HPMCP微胶囊的制备采用喷雾干燥方法,以HPMCP为壁材,对金花茶多酚进行微胶囊化。选定微胶囊的包封率作为试验指标,用L9（34）正交试验优化制备金花茶多酚HPMCP微胶囊,得到结果为：加入乳化剂十二烷基硫酸钠（SDS）的添加量是芯壁材总重的4%；制备金花茶多酚HPMCP微胶囊的实际工艺条件为：进风温度80℃,进料速度6.2ml/min,芯壁材比为2：1,总固形物含量2%。3.金花茶多酚HPMCP微胶囊的抗氧化性及体外释放研究微胶囊在胃肠液中的释放研究表明,在肠液中释放良好,在胃液中能够较好地保护金花茶多酚。选定金花茶多酚原样干粉（试样A）和金花茶多酚HPMCP微胶囊（试样B）,以绿茶多酚作为阳性对照,通过建立不同的体外自由基体系·OH、DPPH·、O2-和N02-,探讨了金花茶多酚HPMCP微胶囊的抗氧化作用,实验结果表明：金花茶多酚HPMCP微胶囊具有明显的清除·OH、DPPH·、O2-、NO2-的活性,其中组分A、B清除自由基的能力与绿茶多酚相当。4.微胶囊的贮藏稳定性研究对金花茶多酚HPMCP微胶囊和金花茶原样干粉进行了贮藏稳定性研究,结果显示：在20天时,金花茶多酚HPMCP微胶囊所含的茶多酚的保留率为81.23%,而金花茶多酚原样干粉所含的茶多酚的保留率仅为45.56%,说明HPMCP微胶囊化对内部芯材的保护效果比较理想,自身具有较好的稳定性。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 绪论
• 1.1 金花茶的概况
• 1.1.1 金花茶的种类分布
• 1.1.2 金花茶的主要化学成分和利用价值
• 1.1.3 金花茶的加工现状及研究进展
• 1.2 植物多酚类物质的概况
• 1.2.1 植物多酚
• 1.2.2 植物多酚中茶多酚的应用及其局限性
• 1.2.4 植物多酚中茶多酚应用局限性及其解决方法
• 1.3 微胶囊制备技术在食品工业中的应用及其研究进展
• 1.3.1 微胶囊概述
• 1.3.2 微胶囊的制备
• 1.3.3 微胶囊壁材的选用
• 1.3.4 微胶囊技术在食品工业中的应用特性
• 1.4 本课题的研究意义和内容
• 1.4.1 本课题的目的与意义
• 1.4.2 本课题的主要研究内容
• 第二章 金花茶多酚的XAD-16树脂纯化工艺试验
• 2.1 试验材料与方法
• 2.1.1 实验仪器
• 2.1.2 试验材料与溶液配制
• 2.2 试验方法
• 2.2.1 金花茶多酚测定
• 2.2.2 金花茶多酚分离纯化
• 2.3 结果与讨论
• 2.3.1 XAD-16树脂对金花茶多酚的吸附量测定实验
• 2.3.2 XAD-16树脂饱和和梯度洗脱
• 2.4 本章小结
• 第三章 金花茶多酚HPMCP微胶囊的制备
• 3.1 材料和方法
• 3.1.1 实验仪器
• 3.1.2 试验材料与溶液配制
• 3.2 金花茶多酚标准曲线的绘制
• 3.3 金花茶多酚HPMCP微胶囊的制备
• 3.3.1 “喷雾干燥法”制备金花茶多酚HPMCP微胶囊的工艺流程
• 3.3.2 金花茶多酚HPMCP微胶囊的制备方法
• 3.3.3 金花茶多酚HPMCP微胶囊包封率的测定
• 3.3.4 试验因素对金花茶多酚HPMCP微胶囊制备效果的影响
• 3.4 金花茶多酚HPMCP微胶囊性能的研究
• 3.4.1 金花茶多酚HPMCP微胶囊的表面显微形态观测
• 3.4.2 金花茶多酚HPMCP微胶囊在模拟胃、肠液中释放的测定
• 3.4.3 金花茶多酚HPMCP微胶囊稳定性测定
• 3.5 结果与讨论
• 3.5.1 金花茶多酚标准曲线的确定
• 3.5.2 金花茶多酚HPMCP微胶囊制备工艺的优化
• 3.5.3 金花茶多酚HPMCP微胶囊储存时的外观变化情况
• 3.5.4 金花茶多酚HPMCP微胶囊在模拟胃、肠液中的释放
• 3.5.5 金花茶多酣HPMCP微胶囊稳定性测定
• 3.6 本章小结
• 第四章 金花茶多酚HPMCP微胶囊的抗氧化活性研究
• 4.1 材料和设备
• 4.1.1 试验原料
• 4.1.2 主要仪器与设备
• 4.1.3 试验试剂和溶液配制
• 4.2 抗氧化活性试验方法
• 4.2.1 清除羟基自由基（·OH）实验
• 4.2.2 DPPH·清除实验
• 2^-）实验'>4.2.3 清除超氧阴离子自由基（O₂^-）实验
• 2^-）实验'>4.2.4 清除亚硝酸根离子（NO₂^-）实验
• 4.3 结果与讨论
• 4.3.1 金花茶多酚HPMCP微胶囊清除羟基自由基（·OH）实验结果
• 4.3.2 金花茶多酚HPMCP微胶囊清除DPPH-实验结果
• 2^-）实验结果'>4.3.3 金花茶多酚HPMCP微胶囊清除超氧阴离子自由基（O₂^-）实验结果
• 2^-）实验结果'>4.3.4 金花茶多酚HPMCP微胶囊清除亚硝酸根离子（NO₂^-）实验结果
• 4.4 小结
• 第五章 结论与建议
• 5.1 结论
• 5.2 创新点
• 5.3 建议和展望
• 参考文献
• 致谢
• 附录Ⅰ
• 攻读硕士学位期间发表的学术论文
• 参与科研项目