本文主要研究内容
作者白东义,图格琴,赵若阳,陶克涛,拉希玛,王文兴,黄博光,芒来（2019）在《蒙古马不同部位骨骼肌肌纤维特性分析》一文中研究指出：研究蒙古马不同部位肌肉的肌纤维特性,为寻找马肉嫩度指标提供基础数据。选用成年雄性蒙古马3匹,分别从颈部的夹肌、前肢的臂三头肌、背部的背最长肌和后肢的臀中肌中采集肌肉样品,制成石蜡切片后,利用免疫组织化学方法对各部位肌肉的肌纤维进行分型并用图像分析软件对肌纤维平均直径进行测定。结果显示,夹肌的慢肌纤维占比显著高于其它各部位肌肉,背最长肌和臀中肌的快肌纤维占比较高;臀中肌的肌纤维平均直径显著低于其它各部位肌肉。夹肌和臀中肌均为嫩度较高的肌肉,是为理想的食用部位。
Abstract
yan jiu meng gu ma bu tong bu wei ji rou de ji qian wei te xing ,wei xun zhao ma rou nen du zhi biao di gong ji chu shu ju 。shua yong cheng nian xiong xing meng gu ma 3pi ,fen bie cong geng bu de ga ji 、qian zhi de bei san tou ji 、bei bu de bei zui chang ji he hou zhi de tun zhong ji zhong cai ji ji rou yang pin ,zhi cheng dan la qie pian hou ,li yong mian yi zu zhi hua xue fang fa dui ge bu wei ji rou de ji qian wei jin hang fen xing bing yong tu xiang fen xi ruan jian dui ji qian wei ping jun zhi jing jin hang ce ding 。jie guo xian shi ,ga ji de man ji qian wei zhan bi xian zhe gao yu ji ta ge bu wei ji rou ,bei zui chang ji he tun zhong ji de kuai ji qian wei zhan bi jiao gao ;tun zhong ji de ji qian wei ping jun zhi jing xian zhe di yu ji ta ge bu wei ji rou 。ga ji he tun zhong ji jun wei nen du jiao gao de ji rou ,shi wei li xiang de shi yong bu wei 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自内蒙古农业大学学报(自然科学版)的白东义,图格琴,赵若阳,陶克涛,拉希玛,王文兴,黄博光,芒来，发表于刊物内蒙古农业大学学报(自然科学版)2019年04期论文，是一篇关于蒙古马论文,肌纤维分型论文,肌纤维直径论文,嫩度论文,内蒙古农业大学学报(自然科学版)2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自内蒙古农业大学学报(自然科学版)2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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