本文主要研究内容
作者夏磊,黄昭,欧阳华峰,郭时印,苏小军,王锋,李清明（2019）在《淮山微波真空干燥工艺优化及功能活性评价》一文中研究指出：以多糖含量、白度、复水率为评价指标,通过单因素与二次旋转正交试验优化了淮山微波真空干燥工艺,并对其功能活性成分和抗氧化能力进行了评价。得到最佳工艺条件为干燥温度55℃、切片厚度3 mm、真空度-0.08MPa,此条件下的淮山干燥产品多糖含量为（4.12±0.08）%、白度为（78.04±0.82）、复水率为（223.29±1.31）%,其清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的半抑制率浓度(IC50)分别为（18.61±0.11）,（19.86±0.15）,（21.06±0.14）mg/mL,多酚、黄酮、尿囊素含量分别为（0.71±0.05）,（1.32±0.04）,（6.86±0.08）mg/g。微波真空干燥产品质量好,活性成分损失少,具有较强的抗氧化能力。
Abstract
yi duo tang han liang 、bai du 、fu shui lv wei ping jia zhi biao ,tong guo chan yin su yu er ci xuan zhuai zheng jiao shi yan you hua le huai shan wei bo zhen kong gan zao gong yi ,bing dui ji gong neng huo xing cheng fen he kang yang hua neng li jin hang le ping jia 。de dao zui jia gong yi tiao jian wei gan zao wen du 55℃、qie pian hou du 3 mm、zhen kong du -0.08MPa,ci tiao jian xia de huai shan gan zao chan pin duo tang han liang wei （4.12±0.08）%、bai du wei （78.04±0.82）、fu shui lv wei （223.29±1.31）%,ji qing chu DPPHzi you ji 、qiang zi you ji 、chao yang yin li zi zi you ji de ban yi zhi lv nong du (IC50)fen bie wei （18.61±0.11）,（19.86±0.15）,（21.06±0.14）mg/mL,duo fen 、huang tong 、niao nang su han liang fen bie wei （0.71±0.05）,（1.32±0.04）,（6.86±0.08）mg/g。wei bo zhen kong gan zao chan pin zhi liang hao ,huo xing cheng fen sun shi shao ,ju you jiao jiang de kang yang hua neng li 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与机械的夏磊,黄昭,欧阳华峰,郭时印,苏小军,王锋,李清明，发表于刊物食品与机械2019年06期论文，是一篇关于淮山论文,微波真空干燥论文,功能活性论文,食品与机械2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与机械2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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