本文主要研究内容
作者钟春英,刘力源,黄舒玮,陆祖军,宾石玉,吴先锋（2019）在《高仿野生条件养殖的野香猪体脂肪、胶原蛋白、氨基酸及硒含量分析》一文中研究指出：【目的】研究高仿野生条件下养殖的野香猪的肉质品质。【方法】用索氏提取法、羟脯氨酸比色法和邻苯二胺紫外分光光度法及氨基酸自动分析仪对野香猪的脂肪、胶原蛋白、氨基酸及硒含量进行检测。【结果】野香猪的肌肉(前后腿肉等量混合)、皮(含皮下脂肪)、大肠和小肠的脂肪含量分别为29.8、417.6、124.9、15.6 mg/g,胶原蛋白含量分别为9.03、312.21、18.36、19.58 mg/g;肌肉的门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量分别为13.5、23.7、8.4 g/kg;硒含量为大肠0.78 mg/kg,小肠0.77 mg/kg,皮肉混合组0.70 mg/kg;而饲用青料硒含量为0.43～1.06 mg/kg。【结论】野香猪肉中脂肪含量适中,胶原蛋白、氨基酸及硒含量丰富。
Abstract
【mu de 】yan jiu gao fang ye sheng tiao jian xia yang shi de ye xiang zhu de rou zhi pin zhi 。【fang fa 】yong suo shi di qu fa 、qiang fu an suan bi se fa he lin ben er an zi wai fen guang guang du fa ji an ji suan zi dong fen xi yi dui ye xiang zhu de zhi fang 、jiao yuan dan bai 、an ji suan ji xi han liang jin hang jian ce 。【jie guo 】ye xiang zhu de ji rou (qian hou tui rou deng liang hun ge )、pi (han pi xia zhi fang )、da chang he xiao chang de zhi fang han liang fen bie wei 29.8、417.6、124.9、15.6 mg/g,jiao yuan dan bai han liang fen bie wei 9.03、312.21、18.36、19.58 mg/g;ji rou de men dong an suan 、gu an suan 、bing an suan han liang fen bie wei 13.5、23.7、8.4 g/kg;xi han liang wei da chang 0.78 mg/kg,xiao chang 0.77 mg/kg,pi rou hun ge zu 0.70 mg/kg;er si yong qing liao xi han liang wei 0.43～1.06 mg/kg。【jie lun 】ye xiang zhu rou zhong zhi fang han liang kuo zhong ,jiao yuan dan bai 、an ji suan ji xi han liang feng fu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自广东农业科学的钟春英,刘力源,黄舒玮,陆祖军,宾石玉,吴先锋，发表于刊物广东农业科学2019年05期论文，是一篇关于野香猪论文,生态养殖论文,脂肪论文,胶原蛋白论文,氨基酸论文,肉品质论文,广东农业科学2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自广东农业科学2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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