中国畜产品质量安全供给研究

论文摘要

畜产品质量安全供给事关人类和动物健康安全、产地环境保护、畜牧业持续发展和畜产品国际竞争力的重大问题。近年来,有关畜产品质量安全的研究取得重要进展,成果颇多,但时至今日,深层次的理论分析和供给动力的量化方法研究仍显不足。本文以市场经济学、质量经济学等多学科理论为基础,以《中华人民共和国动物防疫法》和《中华人民共和国畜牧法》为指导,借鉴国内外已有的研究成果,紧密结合我国畜禽疫病和畜产品质量安全的实际,运用定性与定量相结合的方法,就畜产品质量安全供给内涵及理论基础、供给现状及成因、质量安全管理的国际比较、不同供给主体的职能定位及关系、供给目标选择、质量安全管理规制的成本效益以及供给动力机制等问题进行了全面、深入的论述和开拓。全文由9章内容构成:第一章导论。本章阐述了论文的研究背景、研究目的和意义,就国内外研究动态进行了疏理和述评,对本文的研究思路、研究方法、论文的创新点与不足之处给予了说明。本章强调在紧密联系畜产品质量安全需求中着力研究畜产品质量安全供给问题的现实性和重要性。第二章畜产品质量安全供给相关概念辨析及理论基础。客观界定基本概念和名词内涵是理论研究的出发点。本章首先界定和梳理反映畜产品质量安全层级的4种畜产品概念(普通畜产品、无公害畜产品、绿色畜产品和有机畜产品),分析4种畜产品的相互关系,明确本文研究重点是以《食品卫生法》为准入标准的普通畜产品。其次,界定和完善了畜产品质量安全的内涵。本文认为,畜产品质量安全重点研究畜产品质量属性中的安全性,但安全性的提升必须融于畜产品整体质量的提升中。再次,丰富并深化了畜产品质量安全供给的内涵:“畜产品质量安全”主指畜产品在满足消费者对动物营养需求时,不会对消费者和动物的健康安全造成危害的一种性状,同时,畜产品质量安全应是一个相对、发展的状态;畜产品质量安全供给是分层级从低级到高级有序发展的,要求整合要素资源,实现创新性供给,满足不同消费群体的差异化需求;强调畜产品质量安全供给要实现供给升级与供给收入同步增长目标。最后,深入探寻畜产品质量安全供给形成的理论基础,包括需求与供给理论、信息不对称理论、外部性理论、标准及标准层次性理论、供给创新理论。其中,强调畜产品质量安全供给的动力首先来自于社会日益增长的消费、安全和服务需求。同时,本文在畜产品质量安全供给理论和供给创新理论方面作了补充和充实,有利于丰富畜产品质量安全供给研究的理论基础。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 导论
• 1.1 引言
• 1.2 研究背景
• 1.3 研究目的和意义
• 1.4 国内外研究动态
• 1.5 研究思路与方法
• 1.6 论文的创新与不足
• 第二章 畜产品质量安全供给相关概念辨析及理论基础
• 2.1 现阶段不同类型畜产品概念及相互关系
• 2.2 畜产品质量安全供给内涵辨析
• 2.3 研究畜产品质量安全供给的理论基础
• 第三章 中国畜产品质量安全供给现状及成因分析
• 3.1 畜产品质量安全供给状况的总体评价及存在问题
• 3.2 畜产品质量安全问题的典型事例
• 3.3 影响畜产品质量安全主要因素的一般分析
• 3.4 畜产品质量安全供给的实例分析——以牛奶为例
• 3.5 畜产品质量安全问题的成因分析
• 第四章 畜产品质量安全管理的国际比较（一）
• 4.1 发达国家畜产品质量安全管理的特点与经验
• 4.2 中外畜产品质量安全管理的异同
• 4.3 发达国家可供借鉴的经验与做法
• 第五章 畜产品质量安全管理的国际比较（二）
• 5.1 发达国家实行官方兽医制度的特点
• 5.2 中国兽医管理体制的历史演变及存在的主要问题
• 5.3 中外兽医管理体制比较
• 5.4 中国实行官方兽医制度的现实依据及必备条件
• 第六章 畜产品质量安全供给主体的职能定位及相互关系
• 6.1 畜产品质量安全供给系统与供给主体
• 6.2 畜产品质量安全直接供给主体构成及供给责任
• 6.3 畜产品质量安全间接供给主体——行业协会
• 6.4 政府对畜产品质量安全供给负总责的理论依据及其实例
• 6.5 政府发挥公共安全职能的重要内容
• 6.6 畜产品质量安全供给主体的相互关系与联动机制
• 第七章 畜产品质量安全供给目标选择
• 7.1 政府选择畜产品质量安全供给目标的基本依据——风险分析
• 7.2 选择畜产品质量安全供给目标的首要条件——适当的动物保护水平
• 7.3 畜产品质量安全供给目标的分层分类选择
• 7.4 畜产品质量安全供给目标的落实形式——标准化与采标率
• 第八章 遵从畜产品质量安全管理规制的经济影响
• 8.1 两种视角的质量成本观
• 8.2 遵从畜产品质量安全管理规制对质量成本和效益的影响
• 8.3 遵从质量安全管理规制对不同类型畜牧企业质量成本的影响
• 8.4 澳大利亚遵从食品安全新标准对企业产品质量成本的影响实例
• 8.5 质量安全成本的分担方式
• 第九章 畜产品质量安全供给动力机制剖析
• 9.1 畜产品质量安全供给动力内涵及其现实依据
• 9.2 影响畜产品质量安全供给动力的因素分析
• 9.3 畜产品质量安全供给动力机制的构成及其运行的一般规律
• 9.4 畜产品供给动力模型构建
• 9.5 企业供给动力的外部环境优化
• 9.6 增强畜产品质量安全供给动力的整体方略
• 参考文献
• 致谢
• 作者简介