茶树花的综合利用—茶树花中多糖和香气成分的提取与分析

论文摘要

茶树花富含营养成分和活性物质,是一类具有很大开发价值的潜在资源,开发前景广阔。我国的茶树花资源丰富,每年生产的茶树花干花总量可达到25.35～50.7万吨,且采摘茶树花可以提高来年春茶品质。本文从茶树花多糖和茶树花精油两个角度入手,对茶树花多糖的提取、分离、纯化和茶树花香气成分的萃取、精油的制取进行了研究。茶树花多糖的提取主要包括茶树花皂素的脱除、茶树花多糖提取条件的优化。采用单因素实验,得到了脱除皂素的最佳条件为10倍体积的60%乙醇处理。茶树花多糖的提取以水为溶剂浸提脱皂素后的茶树花,乙醇沉淀,真空干燥。采用单因素和正交试验确定了茶树花多糖的最佳提取条件:温度90℃,时间1.3h,液固比为10∶1。茶树花多糖的纯化采用Sevage法除蛋白,DEAE纤维素进行脱色和初分离,Sephacryl分级纯化。Sevage法除蛋白后的茶树花粗多糖经DEAE初分离,可以得到纯度为87%的茶树花多糖1( TFPS1)和茶树花多糖2 (TFPS2),TFPS2经Sephacryl分离可得到多糖组分T1。高效液相凝胶色谱法分析茶树花多糖T1,得到其峰位分子量为79615,通过峰面积计算表明该多糖的纯度比较高。多糖的初步分析显示,T1是水溶性、微溶于热水、非淀粉、非酚类物质,不含还原糖、蛋白质、核酸、多肽的白色网状多糖,其单糖组成是甘露糖∶核糖∶鼠李糖∶半乳糖醛酸∶葡萄糖∶半乳糖∶阿拉伯糖=2.09∶0.70∶8.56∶2.65∶10.07∶39.94∶35.98。茶树花精油的研究主要包括石油醚浸提条件的优化、原料加热干燥方式对茶树花香气成分的影响。石油醚浸提的单因素实验发现:液固比越高,浸膏得率越高;回流时间在1h时,浸膏得率最高;浸提次数越多,浸膏得率越高。实验时采用[石油醚]/[茶花]为15∶1、1h提取、回流三次来进行;生产中建议使用索氏抽提原理的提取器,或通过缩短浸提时间、增加浸提次数来提高浸膏得率。使用上述条件分别对三种茶树花香气成分进行研究。结果显示:常温干燥的茶树花中富含酯类成分,更为芳香;120℃过热蒸汽干燥的茶树花中醇类含量高,带有茶香气;100℃烘箱干燥的茶树花中烷烃类含量最高,无突出香型。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1.1 茶树花的概况
• 1.1.1 茶树花的历史及我国茶树花资源
• 1.1.2 茶树花的国内外研究现状
• 1.2 多糖的国内外研究现状
• 1.2.1 多糖及茶多糖的介绍
• 1.2.2 多糖的提取及纯化
• 1.2.3 茶多糖的相对分子量测定
• 1.3 植物精油
• 1.3.1 精油活性的研究现状
• 1.3.2 精油的提取
• 1.4 立题依据及意义
• 1.5 主要研究思路和研究内容
• 第二章 茶树花多糖提取工艺的研究
• 2.1 前言
• 2.2 实验材料与仪器
• 2.2.1 实验原材料
• 2.2.2 实验设备
• 2.3 实验方法
• 2.3.1 茶树花成分分析
• 2.3.2 茶树花的预处理-脱皂素
• 2.3.3 茶树花多糖提取工艺的研究
• 2.4 结果与讨论
• 2.4.1 茶树花的组成
• 2.4.2 茶树花脱皂素实验
• 2.4.3 茶树花粗多糖提取过程中的单因素影响研究
• 2.4.4 中心组合设计实验优化提取参数
• 2.5 本章小结
• 第三章 茶树花多糖的纯化和分析
• 3.1 前言
• 3.2 实验材料与仪器
• 3.2.1 实验原材料
• 3.2.2 实验设备
• 3.3 实验方法
• 3.3.1 茶树花粗多糖的纯化工艺
• 3.3.2 Sevage 法去蛋白研究
• 3.3.3 多糖的精制
• 3.3.4 脱色分离实验
• 3.3.5 TFPS1 和TFPS2 的精制
• 3.3.6 TFPS2 的进一步分离
• 3.3.7 茶树花多糖的分析
• 3.4 结果与讨论
• 3.4.1 Sevage 去蛋白研究
• 3.4.2 脱色
• 3.4.3 DEAE-纤维素洗脱
• 3.4.4 Sephacryl S-300 纯化TFPS2
• 3.4.5 茶树花多糖的分析
• 3.5 本章小结
• 第四章 茶树花香气成分的提取与分析
• 4.1 前言
• 4.2 材料与方法
• 4.2.1 实验材料
• 4.2.2 实验设备
• 4.3 实验方法
• 4.3.1 茶树花精油浸提工艺研究（以烘箱干燥的茶树干花为例）
• 4.3.2 干燥方式对茶树花精油组成的影响
• 4.4 结果与讨论
• 4.4.1 茶树花精油浸提工艺研究
• 4.4.2 干燥方法对茶树花感官质量的影响
• 4.4.3 干燥方法对茶树花精油成分影响的比较
• 4.5 本章小结
• 主要结论
• 参考文献
• 致谢
• 附录
• 攻读硕士学位期间发表的论文