本文主要研究内容
作者刘彦平,王磊,谢健（2019）在《一种电子鼻识别模型应用于多味酱油酿造分析》一文中研究指出：为进一步提高对酱油酿造过程效率及成品质量的把控,设计一种电子鼻智能识别系统对酱油酿造多种风味进行分析和研究。在重点掌握多味酱油酿造工艺、过程监测指标及关键环节控制的基础上,从电子鼻对食品调味品气味识别机理入手,建立该系统的识别模型,从软件控制算法与硬件模块设置两方面形成完整的电子鼻多味酱油酿造识别模型进行识别试验,得到:该电子鼻识别系统的识别准确率可达90%以上,对酱油多味的识别时间控制在60 s内,整体运行稳定可靠。基于电子鼻识别技术应用于酱油酿造的多味判定适用性广,且可为类似调味品风味识别与生产指标监控系统的设计开发提供参考思路。
Abstract
wei jin yi bu di gao dui jiang you niang zao guo cheng xiao lv ji cheng pin zhi liang de ba kong ,she ji yi chong dian zi bi zhi neng shi bie ji tong dui jiang you niang zao duo chong feng wei jin hang fen xi he yan jiu 。zai chong dian zhang wo duo wei jiang you niang zao gong yi 、guo cheng jian ce zhi biao ji guan jian huan jie kong zhi de ji chu shang ,cong dian zi bi dui shi pin diao wei pin qi wei shi bie ji li ru shou ,jian li gai ji tong de shi bie mo xing ,cong ruan jian kong zhi suan fa yu ying jian mo kuai she zhi liang fang mian xing cheng wan zheng de dian zi bi duo wei jiang you niang zao shi bie mo xing jin hang shi bie shi yan ,de dao :gai dian zi bi shi bie ji tong de shi bie zhun que lv ke da 90%yi shang ,dui jiang you duo wei de shi bie shi jian kong zhi zai 60 snei ,zheng ti yun hang wen ding ke kao 。ji yu dian zi bi shi bie ji shu ying yong yu jiang you niang zao de duo wei pan ding kuo yong xing an ,ju ke wei lei shi diao wei pin feng wei shi bie yu sheng chan zhi biao jian kong ji tong de she ji kai fa di gong can kao sai lu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国调味品的刘彦平,王磊,谢健，发表于刊物中国调味品2019年06期论文，是一篇关于酱油酿造论文,监测指标论文,识别模型论文,控制算法论文,识别准确率论文,中国调味品2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国调味品2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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