导读:本文包含了脱脂豆粕论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:茶多酚,脱脂豆粕,抗氧化膜,力学性质
脱脂豆粕论文文献综述
孙琳琳,田波,岳莹,王一潇,管勇佳[1]（2018）在《茶多酚对脱脂豆粕膜性能及抗氧化性的影响》一文中研究指出将具有抗氧化作用的天然茶多酚添加到由脱脂豆粕为原料制备的成膜液中,制成茶多酚-脱脂豆粕复合膜,对其抗拉强度、水蒸气透过系数、二氧化碳透过率进行测试。同时对成膜液的抗氧化性及还原性进行测定,并将茶多酚脱脂豆粕复合成膜液涂抹于苹果果肉表面,测试其褐变指数。结果表明,添加0.2%茶多酚所制得的膜的水蒸气透过系数降低18.49%,CO_2透过率降低了43.10%,抗拉强度提高了15.69%。茶多酚的加入增加了成膜液DPPH自由基清除率,同时增加了成膜液的Fe~(3+)还原力。茶多酚脱脂豆粕复合涂膜液延缓了苹果切片的褐变程度,可以起到抗氧化作用。(本文来源于《食品工业科技》期刊2018年02期）
Ming-mei,LIU,Bin,QI,Zheng-xu,LIU,Jin-shun,ZHAN,Kang,ZHAN[2]（2017）在《低温脱脂大豆粕的低丰度蛋白提取和高丰度蛋白去除条件的优化（英文）》一文中研究指出目的:优化低温脱脂大豆粕中的低丰度蛋白提取和高丰度蛋白去除条件,为进一步探讨大豆低丰度蛋白对动物的生理功能影响提供试验材料。创新点:结合提取时间和异丙醇浓度,将超声波(超声时间、功率)用于辅助异丙醇去除大豆高丰度蛋白和富集低丰度蛋白的研究。方法:在单因素试验基础上,设计了超声时间、超声功率、提取时间和异丙醇浓度等四因素叁水平的正交试验。并通过测定提取液中的蛋白浓度和通过聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、质谱分析(MS)等蛋白质组学手段鉴定提取液或丙酮沉淀物中的蛋白质含量,实现了大豆高丰度蛋白去除和低丰度蛋白提取条件的优化。结论:50%异丙醇,350 W超声15 min,提取1 h是大豆低丰度蛋白提取的最佳条件。提取物含多种低丰度蛋白(油质蛋白、大豆未知蛋白、磷酸酯D和无特征大豆蛋白),且无大豆高丰度蛋白(大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白)。(本文来源于《Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology)》期刊2017年10期）
孙琳琳[3]（2017）在《茶多酚脱脂豆粕膜的制备与应用研究》一文中研究指出基于人们对环境保护和身体健康的关注,石油基塑料袋的使用受到了限制,寻求以天然材料制备环保型、可降解性、可食性包装薄膜已经成为研究热点。利用天然聚合物代替不可降解和不可再生材料应用于食品包装中,得到了越来越多人的认可。制备可食性包装膜既环保又健康。蛋白类聚合物由于具有高营养性及成膜性,大量研究将其作为可食性包装膜制备材料。本文以价格低廉的脱脂豆粕为膜的制备原料,向其中添加增塑剂、还原剂对其成膜性进行改良,并添加天然抗氧化性物质茶多酚,研究其对脱脂豆粕膜性能的影响;制备具有抗氧化性能的茶多酚脱脂豆粕成膜液,将其应用于果蔬保鲜中。本研究对脱脂豆粕膜的成膜工艺条件进行优化,对成膜载体、增塑剂、还原剂的种类、脱脂豆粕的浓度以及膜厚度等对脱脂豆粕膜性能的影响进行测试。通过单因素试验,以膜的抗拉强度、CO2透过率以及水分子透过系数为影响指标,确定脱脂豆粕膜成膜工艺条件:成膜载体为PVC塑料板、丙叁醇为增塑剂、亚硫酸钠为还原剂、脱脂豆粕的添加量为8g·100m L-1,成膜液体积量取75 mL。本研究通过单因素试验确定丙叁醇、亚硫酸钠以及茶多酚的浓度范围,然后采用响应面试验设计对茶多酚脱脂豆粕膜的制备条件进行优化,得最优制备条件为:丙叁醇浓度0.89g·100m L-1,亚硫酸钠浓度0.14 g·100m L-1,茶多酚浓度0.18 g·100m L-1,在此条件下制备的膜抗拉强度为7.631±0.120 MPa,CO2透过率为0.302±0.008 g·m-2·h-1,水蒸气透过系数为6.356±0.089 g·mm·m-2·d-1·k Pa-1,与预测值接近,模型可用。本研究采用扫描电镜和红外光谱仪,对最佳配方条件下茶多酚脱脂豆粕复合膜以及未加茶多酚的脱脂豆粕膜进行微观结构的观察和表征。扫描电镜观察结果表明含茶多酚的复合膜表面光滑,内部结构紧密,孔径小而均匀,而未加茶多酚的脱脂豆粕膜内部结构松散,孔径大。红外光谱图显示添加茶多酚后,只是多了羟基等集团,没有引起蛋白二级结构的改变。本研究将茶多酚脱脂豆粕成膜液用于花生柿子及苹果切片保鲜试验。测定储藏期间花生柿子失重率、维生素C含量和总酸度的变化,结果显示,对花生柿子保鲜效果影响的优劣顺序依次为含茶多酚脱脂豆粕涂膜液、不含茶多酚的脱脂豆粕涂抹液、未涂膜柿子。通过色差计测定切片苹果颜色的变化,结果显示,含茶多酚的脱脂豆粕成膜液能有效降低苹果切片褐变速率,可用来对易氧化食品进行保鲜。(本文来源于《东北农业大学》期刊2017-06-01）
王丹[4]（2017）在《脱脂豆粕中大豆异黄酮提取工艺的研究》一文中研究指出以脱脂豆粕为原料,采用区别于传统提取试剂的食用乙醇进行分离提取,通过正交试验优化提取工艺,确定最佳试验条件。结果表明:采用体积浓度80%的食用乙醇,温度70℃,固液比1∶16(g/mL),加热回流提取时间为3 h,大豆异黄酮在豆粕中的一次提取率可达0.44%。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2017年06期）
盛东峰[5]（2017）在《不同酶浓度对脱脂豆粕水解效果影响的研究》一文中研究指出本试验选用0、200、400、600、800、1000U/mL 6个浓度梯度的2709碱性蛋白酶水解脱脂豆粕,研究酶浓度对脱脂豆粕水解效果的影响。结果表明,随着酶浓度的增加,豆粕氮溶质数、酸溶性氮得率、豆粕蛋白水解度及水解液中氨基酸含量不断增大;豆粕蛋白得率呈显着降低趋势。综合各指标试验结果得出,利用2709碱性蛋白酶水解豆粕,适宜条件为pH9.8,酶浓度400U/mL,48.5℃,保温5h。(本文来源于《广东饲料》期刊2017年02期）
齐宝坤,隋晓楠,马文君,王中江,丁俭[6]（2016）在《挤压膨化脱脂处理对高温豆粕制备蛋白多肽抗氧化性的影响》一文中研究指出采用挤压膨化预处理酶水解法制备高温豆粕多肽,再通过超滤处理分离出不同分子质量的多肽,研究挤压膨化脱脂处理对高温豆粕制备蛋白多肽抗氧化性的影响。在单因素试验基础上,通过响应面分析法对挤压膨化工艺条件进行优化,确定挤压膨化最优工艺为:物料含水量22%,套筒温度95℃,螺杆转速125 r/min,模孔孔径20 mm。在最优工艺条件下,多肽的O2-·清除能力和抑制ROO·能力分别为46.23%和51.41%。通过电子自旋共振(ESR)对不同分子质量豆粕多肽的·OH清除率进行测定,结果表明,分子质量小于1 ku的多肽·OH清除能力最大。(本文来源于《中国粮油学报》期刊2016年12期）
张玮,郑荣生,李淑静,张波[7]（2015）在《低温脱脂大豆粕理化性质与挤压组织化特性关系研究》一文中研究指出以2012年9家大豆蛋白生产企业的9份低温脱脂大豆粕为原料,以同向啮合双螺杆挤压机为挤压设备,采用相关性和主成分法分析大豆粕理化性质与挤压组织化系统参数、产品特性的关系。结果显示,挤压机扭矩与挤压组织化蛋白的硬度、咀嚼度、拉断强度呈极显着正相关(P<0.01);模头处物料的表观黏度与挤压组织化蛋白硬度呈极显着正相关(P<0.01),与挤压组织化蛋白咀嚼度、拉伸强度呈显着正相关(P<0.05);单位机械能耗与色差ΔE*、咀嚼度、拉断强度之间呈显着正相关(P<0.05);大豆粕粗蛋白含量和挤压组织化产品硬度、咀嚼度、拉断强度之间正相关系数大于0.543;乳化性与挤压组织化蛋白组织化度的正相关系数为0.627。主成分载荷分布和得分分布图显示,参试大豆粕中P_1、P_2和P_7的粗蛋白含量及其产品硬度较高;P_3和P_9的乳化性及其产品组织化度较高;P_5和P_7的粗纤维含量较高。结论认为,粗蛋白含量较高的大豆粕可生产出拉断强度较大、硬度和咀嚼度较高的挤压组织化蛋白;粗蛋白含量、乳化性可作为挤压组织化蛋白生产原料大豆粕的分类性状。(本文来源于《中国粮油学报》期刊2015年12期）
谢莹,张涛[8]（2015）在《从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的工艺研究》一文中研究指出以脱脂豆粕为原料,经过碱液浸提,酸沉淀蛋白,活性炭脱色,离子交换脱盐,减压蒸馏浓缩,乙醇沉淀,离心,烘干等工序,提取并分离大豆低聚糖产品。主要对大豆低聚糖的浸提工艺、脱色工艺和脱盐工艺进行优化,确定各工艺的最好条件。大豆低聚糖浸提的最佳工艺条件为:1%Na_2CO_3溶液,浸提温度55℃,浸提时间1.5 h;大豆低聚糖脱色的最佳工艺条件为:活性炭用量1.5%,pH 3,脱色温度50℃,脱色时间30 min;大豆低聚糖脱盐的最佳流速为0.05 cm~3糖液/(cm~3树脂柱·min)。采用此工艺可从10 g脱脂豆粕中得到0.565 g大豆低聚糖产品。(本文来源于《食品工业》期刊2015年12期）
尚宏丽,李敏,林颖[9]（2015）在《低温脱脂豆粕制备大豆肽生产工艺优化及生物活性探究》一文中研究指出利用低温脱脂豆粕,经65%乙醇变性处理后,采用Alcalase碱性蛋白酶酶解豆粕蛋白制备大豆肽。通过单因素试验,考察p H、底物质量分数、酶用量(E/S)和酶解温度等因素对Alcalase碱性蛋白酶酶解豆粕蛋白效果的影响。通过正交试验设计,确定酶解最佳工艺参数:酶解温度60℃,底物质量分数7%,酶用量(E/S)5 300 U/g,p H 9.5,此条件下,蛋白水解度达最大,为21.54%。利用离子交换树脂法进行脱盐浓缩,又分别用改进的亚油酸-硫氰酸钾方法和邻苯叁酚法对产品抗氧化能力进行检测。试验结果表明:利用离子交换树脂方法的脱盐率为95.12%,大豆肽清除自由基能力的顺序和抗亚油酸过氧化能力结果基本保持一致。(本文来源于《饲料研究》期刊2015年11期）
吴伟,邓克权,华欲飞,梁盈,林亲录[10]（2015）在《脱脂豆粕预处理对大豆球蛋白结构的影响》一文中研究指出以干热预处理低温脱脂豆粕和溶剂浸提预处理低温脱脂豆粕为原料制备大豆球蛋白,研究脱脂豆粕预处理对制备大豆球蛋白结构的影响。结果表明,相比对照低温脱脂豆粕,干热预处理使得大豆球蛋白氧化程度增加,而溶剂浸提预处理则减小大豆球蛋白的氧化程度。随着蛋白质氧化程度的增加,大豆球蛋白游离巯基和总巯基含量、二级结构中α-螺旋和β-折迭含量、表面疏水性以及内源荧光强度下降,内源荧光最大吸收峰发生蓝移,并且伴随着氧化聚集体的出现。(本文来源于《中国粮油学报》期刊2015年05期）
脱脂豆粕论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的:优化低温脱脂大豆粕中的低丰度蛋白提取和高丰度蛋白去除条件,为进一步探讨大豆低丰度蛋白对动物的生理功能影响提供试验材料。创新点:结合提取时间和异丙醇浓度,将超声波(超声时间、功率)用于辅助异丙醇去除大豆高丰度蛋白和富集低丰度蛋白的研究。方法:在单因素试验基础上,设计了超声时间、超声功率、提取时间和异丙醇浓度等四因素叁水平的正交试验。并通过测定提取液中的蛋白浓度和通过聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、质谱分析(MS)等蛋白质组学手段鉴定提取液或丙酮沉淀物中的蛋白质含量,实现了大豆高丰度蛋白去除和低丰度蛋白提取条件的优化。结论:50%异丙醇,350 W超声15 min,提取1 h是大豆低丰度蛋白提取的最佳条件。提取物含多种低丰度蛋白(油质蛋白、大豆未知蛋白、磷酸酯D和无特征大豆蛋白),且无大豆高丰度蛋白(大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白)。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
脱脂豆粕论文参考文献
[1].孙琳琳,田波,岳莹,王一潇,管勇佳.茶多酚对脱脂豆粕膜性能及抗氧化性的影响[J].食品工业科技.2018
[2].Ming-mei,LIU,Bin,QI,Zheng-xu,LIU,Jin-shun,ZHAN,Kang,ZHAN.低温脱脂大豆粕的低丰度蛋白提取和高丰度蛋白去除条件的优化（英文）[J].JournalofZhejiangUniversity-ScienceB(Biomedicine&Biotechnology).2017
[3].孙琳琳.茶多酚脱脂豆粕膜的制备与应用研究[D].东北农业大学.2017
[4].王丹.脱脂豆粕中大豆异黄酮提取工艺的研究[J].食品研究与开发.2017
[5].盛东峰.不同酶浓度对脱脂豆粕水解效果影响的研究[J].广东饲料.2017
[6].齐宝坤,隋晓楠,马文君,王中江,丁俭.挤压膨化脱脂处理对高温豆粕制备蛋白多肽抗氧化性的影响[J].中国粮油学报.2016
[7].张玮,郑荣生,李淑静,张波.低温脱脂大豆粕理化性质与挤压组织化特性关系研究[J].中国粮油学报.2015
[8].谢莹,张涛.从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的工艺研究[J].食品工业.2015
[9].尚宏丽,李敏,林颖.低温脱脂豆粕制备大豆肽生产工艺优化及生物活性探究[J].饲料研究.2015
[10].吴伟,邓克权,华欲飞,梁盈,林亲录.脱脂豆粕预处理对大豆球蛋白结构的影响[J].中国粮油学报.2015