马铃薯废渣在三种侧耳属食用菌培育中的应用研究

论文摘要

马铃薯渣是工业马铃薯淀粉生产的下脚料。由于其含水量大,极易腐烂变质污染环境。本研究将马铃薯渣作为培养代料,用作凤尾菇、姬菇、小白侧耳,三种侧耳属食用菌培育,并用响应面法优化其培育条件。对于食用菌培养所产生的“二道废料”——菌糠,本文使用DNS法、硫酸亚铁-钼蓝法对其木聚糖酶、β-葡聚糖酶及植酸酶活性进行检测,为菌糠作禽畜饲料原料进行了铺垫研究。本研究合理有效地把价值极低的马铃薯渣变废为宝,真正实现了废料资源的有效利用和无公害化,在广大乡镇农村颇具推广意义。实验结果如下：（1）最优凤尾菇培育条件为：19℃、马铃薯渣加入量8%、pH值7。实际收获凤尾菇171g,与响应面模型理论值173.163g接近。数据拟合较好,可采用回归方程对产量进行预测。（2）最优姬菇培育条件为：10℃、马铃薯渣加入量25%、pH值7,并加入凤尾菇菌糠61.71%。实际收获姬菇127g,与响应面模型理论值124.977g接近。数据拟合较好,可采用回归方程对产量进行预测。（3）最优小白侧耳培育条件为：17℃、马铃薯渣加入量29%、pH值7,并加入凤尾菇菌糠58%。收获小白侧耳98g,与响应面模型理论值104.717g接近。数据拟合较好,可采用回归方程对产量进行预测。（4）凤尾菇菌糠中植酸酶酶活为：0.0822U/g（pH2.5）,0.0786U/g（pH5.2）；β-葡聚糖酶酶活为：0.0260U/g；木聚糖酶酶活为0.0366U/g。（5）姬菇菌糠中植酸酶酶活为：0.0780U/g（pH2.5）,0.0679U/g（pH5.2）；β-葡聚糖酶酶活为：0.0287U/g；木聚糖酶酶活为0.0503U/g。（6）小白侧耳菌糠中植酸酶酶活为：0.1052U/g（pH2.5）,0.1027U/g（pH5.2）；β-葡聚糖酶酶活为：0.0354U/g；木聚糖酶酶活为0.0662U/g。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 绪论
• 1.1 马铃薯简介
• 1.1.1 马铃薯的基本成分、营养价值及养生保健效果
• 1.1.2 马铃薯的起源与传播
• 1.1.3 马铃薯业加工现状
• 1.2 马铃薯渣简介
• 1.2.1 马铃薯渣的基本成分及性质
• 1.2.2 马铃薯渣综合利用现状
• 1.3 食品工业废渣在食用菌栽培中的应用
• 1.4 课题研究意义
• 第二章 凤尾菇的培育
• 2.1 概述
• 2.1.1 凤尾菇简介
• 2.1.2 凤尾菇的营养价值及食疗功效
• 2.1.3 凤尾菇对生活条件的要求
• 2.2 试验材料与仪器
• 2.2.1 试验材料
• 2.2.2 试验仪器及主要设备
• 2.3 试验方法
• 2.3.1 凤尾菇母种的制作
• 2.3.2 凤尾菇液体种的制作
• 2.3.3 固体玉米种制作
• 2.3.4 菌袋制作
• 2.3.5 凤尾菇培养条件单因素试验
• 2.3.6 凤尾菇的各生长阶段
• 2.3.7 响应面法设计优化培养条件及培养基配方
• 2.4 结果与讨论
• 2.5 结论
• 第三章 姬菇的培育
• 3.1 概述
• 3.1.1 姬菇简介
• 3.1.2 姬菇的市场前景
• 3.1.3 姬菇栽培行业的生产技术现状
• 3.1.4 姬菇的形态及营养成分
• 3.1.5 姬菇对环境条件的要求
• 3.2 试验材料与仪器
• 3.2.1 试验材料
• 3.2.2 试验仪器及主要设备
• 3.3 试验方法
• 3.3.1 姬菇液体种制作
• 3.3.2 姬菇固体玉米种制作
• 3.3.3 菌袋制作
• 3.3.4 姬菇培养条件单因素试验
• 3.3.5 姬菇的各生长阶段
• 3.3.6 响应面法设计优化培养条件及培养基配方
• 3.4 结果与讨论
• 3.5 结论
• 第四章 小白侧耳的培育
• 4.1 概述
• 4.1.1 小白侧耳简介
• 4.1.2 小白侧耳的营养价值、食疗功效及市场前景
• 4.1.3 小白侧耳对环境条件的要求
• 4.2 试验材料与仪器
• 4.2.1 试验材料
• 4.2.2 试验仪器及主要设备
• 4.3 试验方法
• 4.3.1 液体种制作
• 4.3.2 固体玉米种制作
• 4.3.3 菌袋制作
• 4.3.4 小白侧耳培养条件单因素试验
• 4.3.5 小白侧耳的各生长阶段
• 4.3.6 响应面法设计优化培养条件及培养基配方
• 4.4 结果与讨论
• 4.5 结论
• 第五章 饲用酶活性检测
• 5.1 概述
• 5.1.1 菌糠简介
• 5.1.2 木聚糖酶简介
• 5.1.3 β-葡聚糖酶简介
• 5.1.4 植酸酶简介
• 5.2 试验材料与仪器
• 5.2.1 试验材料
• 5.2.2 试验仪器
• 5.3 试验方法
• 5.3.1 食用菌菌糠粗酶液的提取
• 5.3.2 木糖标准曲线的绘制及木聚糖酶活性测定
• 5.3.3 葡萄糖标准曲线的绘制及β-葡聚糖酶活性的测定
• 5.3.4 磷酸根标准曲线的绘制及植酸酶活性的测定
• 5.4 结果与讨论
• 5.5 结论
• 第六章 结论及建议
• 6.1 结论
• 6.2 建议
• 参考文献
• 致谢
• 研究成果及发表的学术论文
• 作者和导师简介
• 附件