菌体蛋白安全性、营养价值评定及其在生长肥育猪上的应用效果研究

论文摘要

本试验研究了菌体蛋白的安全性、营养价值、在生长肥育猪上的应用效果,最终确定菌体蛋白能否作为生长肥育猪饲料原料。本研究包括三个试验。试验一:菌体蛋白安全性评定通过小白鼠的急性毒性试验评定菌体蛋白安全性。试验采用单因子试验设计,选择体重为20±2g的清洁级、健康昆明种小白鼠35只,分为7个处理组,每个处理5个重复,每个重复一只小白鼠。7个处理分别灌注0g/ml（生理盐水）、0.03125g/ml、0.0625g/ml、0.125g/ml、0.25g/ml、0.5g/ml、1g/ml的菌体蛋白溶液,灌胃后对小白鼠进行7d的喂养观察,记录动物开始出现中毒症状的时间,中毒时间、中毒症状和死亡时间等,并计算半数致死剂量。试验结果表明:菌体蛋白的半数致死量大于(LD50)＞20000mg/kg,属无毒级,可认为该菌体蛋白无毒。试验二:菌体蛋白营养价值评定在测定菌体蛋白蛋白质、能量、氨基酸等养分含量的基础上进行代谢试验。试验采用单因子试验设计,以玉米淀粉为基础,菌体蛋白作为唯一蛋白源,配制成相应的半纯合日粮,并采用Cr2O3（饲粮添加量0.3%）法和无氮日粮法测定菌体蛋白中粗蛋白和能量的消化利用率及猪回肠末端氨基酸的表观消化率和真消化率。试验选用体重为25.0±1.1gk DLY仔猪12头,按照体重、性别和来源一致的原则随机分为2个处理,每个处理6个重复,每个重复1头仔猪。试猪饲喂于代谢笼中,试验期8d。试猪自由采食,自由饮水。在试验期的最后4d进行代谢试验,收集试猪全部粪便和尿液,按比例取样保存,备测能量和粗蛋白含量。试验结束后屠宰菌体蛋白日粮组和无氮日粮组试猪,收集回肠食糜备测食糜氨基酸和指示剂含量。试验结果表明:①菌体蛋白含粗蛋白79.88%,总能19.77 MJ/kg,总氨基酸47.38%,其中赖氨酸含量为2.44%、蛋氨酸1.60%、苏氨酸2.66%、亮氨酸3.84%、异亮氨酸2.26%。②粗蛋白表观和真消化率分别为69.62%和75.20%,总氨基酸回肠表观消化率和真消化率分别为66.95%和70.52%,消化能12.85 MJ/kg,代谢能11.80 MJ/kg。试验三:菌体蛋白在生长肥育猪上应用效果研究。本试验采用单因子试验设计,在试验一、试验二研究结果的基础上,考察菌体蛋白等蛋白替代部分豆粕蛋白对生长肥育猪生产性能、氮沉积、血液生化指标、嘌呤衍生物排泄量及肉质的影响,寻求菌体蛋白适宜的添加量。选择体重为41.7±3.9kg DLY生长猪100头,随机分为4个处理,每组5个重复,每个重复5头猪,分别饲喂玉米-豆粕型基础日粮和用菌体蛋白等蛋白替代基础日粮中10%、25%和50%豆粕蛋白的试验日粮。试猪体重达100kg左右结束。在试验的生长期和肥育期分别从每个重复选取试猪20头转入代谢笼中,平均体重分别为45.0±1.3kg和83.5±1.6kg,单笼饲养,饲喂相应饲粮,进行氮平衡试验。试验预饲4d,正式期4d。氮平衡试验结束的次日清晨试猪前腔静脉采血,测定血液生化指标和嘌呤衍生物。正式试验期间收集全部粪便和尿液,按比例取样保存,测定蛋白质和嘌呤衍生物。饲养试验结束后,从每个重复中选体重相近的试猪各1头,共20头,禁食,自由饮水,24h后屠宰,测定胴体性状和肉质指标。试验结果表明:①生产性能。在40～60kg阶段和全期,10%、25%替代组ADG、ADFI、F/G与豆粕组相当（P＞0.05）,50%替代组的ADG比豆粕组降低12.9%和6.6%,F/G升高23.3%和13.7%（P＜0.05）;在60～80kg阶段和80～100kg阶段,各组ADG无显著差异（P＞0.05）,50%替代组的ADFI比豆粕组增加8.5%和3.7%（P＜0.05）,F/G升高12.0%和12.8%（P＜0.05）。②氮代谢。在生长期和肥育期,10%、25%替代组氮消化率、氮生物学效价与豆粕组相当（P＞0.05）,50%替代组显著降低（P＜0.05）。③血液生化指标。在生长期和肥育期,总蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酶各处理组之间差异不显著（P＞0.05）,50%替代组尿素氮分别比对照组高61.4%（P＜0.05）和58.1%（P＜0.05）。④嘌呤衍生物的排泄。在生长期和肥育期,尿液中嘌呤衍生物的排泄量随替代水平的增加而增加,其中50%替代组尿酸、尿囊素、黄嘌呤、次黄嘌呤分别比对照组高59.0%（P＜0.05）、64.18%（P＜0.05）、207.6%（P＜0.05）和160.3%（P＜0.05）;25%、50%替代组血浆中黄嘌呤和尿酸的含量比对照组高6.58%（P＜0.05）和16.7%（P＜0.05）、10.8%（P＜0.05）和18.3%（P＜0.05）。⑤胴体性状和肉质。10%、25%替代组对胴体性状和肉质无影响（P＞0.05）,50%替代组背膘厚比对照组高7.8%（P＜0.05）,眼肌面积和肌肉保水能力分别比对照组低16.1%（P＜0.05）和33.5%（P＜0.05）。通过本试验可以得到如下结论,菌体蛋白粗蛋白含量为79.88%,总氨基酸含量47.38%,粗蛋白表观和真消化率分别为69.62%和75.20%,总氨基酸回肠表观消化率和真消化率分别为66.95%和70.52%,消化能12.85MJ/kg,代谢能11.80MJ/kg。赖氨酸和组氨酸分别为第一、第二限制性氨基酸。菌体蛋白替代生长肥育猪日粮中25%的豆粕蛋白不会影响动物的生长。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 目录
• 1 前言
• 2 文献综述
• 2.1 我国蛋白质资源现状
• 2.2 菌体蛋白的来源及现状
• 2.3 菌体蛋白的生产工艺
• 2.4 菌体蛋白的安全性
• 2.5 菌体蛋白的营养特性
• 2.6 菌体蛋白对动物生长的影响
• 2.7 菌体蛋白对氮沉积的影响
• 2.8 菌体蛋白对嘌呤衍生物排泄的影响
• 2.9 菌体蛋白对肉质的影响
• 2.10 存在的问题
• 3 本研究的目的、内容和意义
• 3.1 目的
• 3.2 内容
• 3.3 意义
• 4 试验一 菌体蛋白的安全性评定
• 4.1 试验动物和试验设计
• 4.2 试验溶液配制
• 4.3 试验条件与饲养管理
• 4.4 测定指标
• 4.5 试验结果及分析
• 4.6 讨论
• 4.7 小结
• 5 试验二 菌体蛋白在生长猪上的营养价值评定
• 5.1 试验材料
• 5.2 试验动物和试验设计
• 5.3 饲粮配制及营养水平
• 5.4 饲养管理
• 5.5 样品的采集
• 5.6 测定指标
• 5.7 数据统计分析
• 5.8 试验结果与分析
• 5.9 讨论
• 5.10 小结
• 6 试验三 菌体蛋白在生长肥育猪上的应用效果研究
• 6.1 试验材料
• 6.2 试验动物和试验设计
• 6.3 饲粮配制及营养水平
• 6.4 饲养管理
• 6.5 样品采集
• 6.6 测定指标
• 6.7 数据统计分析
• 6.8 试验结果与分析
• 6.9 讨论
• 6.10 小结
• 7 结论
• 8 参考文献
• 9 致谢
• 10 攻读学位期间发表的学术论文目录