本文主要研究内容
作者薛友林,张敏,张鹏,李江阔,李博强,徐勇（2019）在《1-MCP对不同地域寒富苹果质地的响应》一文中研究指出：目的研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理及山地种植对寒富苹果质地的影响。方法以平地寒富和山地寒富果实为实验材料,应用质地多面分析(TPA)和穿刺法(TA)对苹果果肉质地进行研究,应用SIMCA软件对原始数据进行多变量分析,包括主成分分析(PCA)和正交-偏最小二乘判别分析(OPLS-DA),寻找经不同处理后苹果果实的质地差异,并探讨1-MCP对2种寒富果实成熟软化及相关细胞壁酶(纤维素酶)、胞内酶(淀粉酶)活性的影响。结果多变量统计分析结果显示,平地和山地寒富果实的质地在脆度、硬度、果皮脆性、胶性、咀嚼性等5项参数上差异显著。与对照组(CK)相比,山地寒富苹果在脆度、硬度、胶性等参数上显著高于平地寒富苹果(P<0.05),经1-MCP处理后,山地寒富苹果在硬度、胶性、脆度、咀嚼性及果皮脆度上均高于平地寒富苹果。1-MCP处理可以显著抑制果实的软化,以及纤维素酶(Cx)和淀粉酶的活性,将贮后货架时间延长至28 d,其中山地寒富果实的纤维素酶(Cx)和淀粉酶活性低于平地寒富果实。结论经1-MCP处理后,山地寒富果实在质地上好于平地寒富果实,更能延缓果实的软化。
Abstract
mu de yan jiu 1-jia ji huan bing xi (1-Methylcyclopropene,1-MCP)chu li ji shan de chong zhi dui han fu ping guo zhi de de ying xiang 。fang fa yi ping de han fu he shan de han fu guo shi wei shi yan cai liao ,ying yong zhi de duo mian fen xi (TPA)he chuan ci fa (TA)dui ping guo guo rou zhi de jin hang yan jiu ,ying yong SIMCAruan jian dui yuan shi shu ju jin hang duo bian liang fen xi ,bao gua zhu cheng fen fen xi (PCA)he zheng jiao -pian zui xiao er cheng pan bie fen xi (OPLS-DA),xun zhao jing bu tong chu li hou ping guo guo shi de zhi de cha yi ,bing tan tao 1-MCPdui 2chong han fu guo shi cheng shou ruan hua ji xiang guan xi bao bi mei (qian wei su mei )、bao nei mei (dian fen mei )huo xing de ying xiang 。jie guo duo bian liang tong ji fen xi jie guo xian shi ,ping de he shan de han fu guo shi de zhi de zai cui du 、ying du 、guo pi cui xing 、jiao xing 、ju jiao xing deng 5xiang can shu shang cha yi xian zhe 。yu dui zhao zu (CK)xiang bi ,shan de han fu ping guo zai cui du 、ying du 、jiao xing deng can shu shang xian zhe gao yu ping de han fu ping guo (P<0.05),jing 1-MCPchu li hou ,shan de han fu ping guo zai ying du 、jiao xing 、cui du 、ju jiao xing ji guo pi cui du shang jun gao yu ping de han fu ping guo 。1-MCPchu li ke yi xian zhe yi zhi guo shi de ruan hua ,yi ji qian wei su mei (Cx)he dian fen mei de huo xing ,jiang zhu hou huo jia shi jian yan chang zhi 28 d,ji zhong shan de han fu guo shi de qian wei su mei (Cx)he dian fen mei huo xing di yu ping de han fu guo shi 。jie lun jing 1-MCPchu li hou ,shan de han fu guo shi zai zhi de shang hao yu ping de han fu guo shi ,geng neng yan huan guo shi de ruan hua 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自包装工程的薛友林,张敏,张鹏,李江阔,李博强,徐勇，发表于刊物包装工程2019年11期论文，是一篇关于寒富论文,山地种植论文,质地论文,货架期论文,包装工程2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自包装工程2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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