1-MCP对黄金梨采后生理及贮藏效果的研究

论文摘要

本试验以河北藁城黄金梨为试材,对不同采收期和不同后熟程度的梨进行了1-甲基环丙烯（1-MCP）处理,并对其采后生理和低温贮藏效果进行了系统研究。主要研究1-MCP处理对乙烯、呼吸强度、硬度、可溶性固形物、Vc、可滴定酸、总酚、MDA,PPO活性、SOD活性等生理生化指标和贮藏效果的影响,并确立了黄金梨适宜的采收期及采后1-MCP处理的最佳时间。研究结果如下:1、低温贮藏条件下,黄金梨采后当天经1-MCP处理与对照相比,明显延缓了果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、Vc含量及SOD活性的下降;显著抑制了丙二醛含量、膜透性、总酚含量和PPO活性的升高;同时,1-MCP处理还抑制了乙烯生成速率和呼吸作用,并推迟了呼吸高峰出现的时间。2、贮藏期间黄金梨出现明显的呼吸高峰,黄金梨可能属于呼吸跃变型果实。3、早采的黄金梨比晚采的具有较高的硬度,经1-MCP处理前者比后者贮藏效果好,但在贮藏中后期前者出现了一定程度的褐变,食用品质不佳;适当晚采的果实经1-MCP处理可保持较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,降低了总酚含量和PPO活性,果实褐变较轻,食用品质较佳,但在贮藏后期果实腐烂比较严重。所以,从贮藏效果和贮藏品质而言,黄金梨若作长期贮藏,8月10日左右采收较适宜;若作短期贮藏后很快上市,8月20日左右采收较合适,这只是针对河北石家庄地区而言。4、采后黄金梨的不同后熟时间对1-MCP处理效果有较大的影响,后熟时间越长,1-MCP处理效果越差。后熟5d和7d的黄金梨经1-MCP处理其贮藏效果较对照差,表明1-MCP处理已没有任何商业价值:后熟0d、2d和3d的黄金梨经1-MCP处理其贮藏效果均优于对照,但后熟0d的贮藏效果更好。总之,后熟0d即黄金梨采后当天用1-MCP处理,保鲜效果最佳。5、1-MCP处理对黄金梨褐变和腐烂有一定的抑制作用,同时1-MCP处理减少了果实的失重,延长了黄金梨室温货架期。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 1. 前言
• 1.1 引言
• 1.2 1-MCP概述
• 1.2.1 1-MCP的作用机理
• 1.2.2 1-MCP在园艺产品上的研究动态
• 1.2.3 1-MCP作用特点及影响因素
• 1.3 采后梨果实贮藏过程中生理生化代谢的研究现状
• 1.3.1 采后生理对贮藏品质的影响
• 1.3.2 梨果软化及褐变研究
• 1.3.3 梨果实贮运中的病害
• 1.4 研究目的及主要内容
• 2. 材料与方法
• 2.1 实验材料
• 2.1.1 试材
• 2.1.2 主要仪器设备
• 2.2 实验方法
• 2.2.1 材料处理
• 2.2.2 测定分析方法
• 2.2.3 数据处理方法
• 3. 结果与讨论
• 3.1 1-MCP对黄金梨低温冷藏期间生理及贮藏效果的影响
• 3.1.1 1-MCP对不同采收期黄金梨冷藏期间生理及贮藏效果的影响
• 3.1.2 1-MCP对不同后熟黄金梨冷藏期间生理及贮藏效果的影响
• 3.2 1-MCP处理对黄金梨冷藏6个月室温货架生理及贮藏效果的影响
• 3.2.1 1-MCP处理对黄金梨室温条件下失重率的的影响
• 3.2.2 1-MCP处理对黄金梨室温条件下果肉硬度的影响
• 3.2.3 1-MCP处理对黄金梨室温条件下可溶性固形物的影响
• 3.2.4 1-MCP处理对黄金梨室温条件下可滴定酸含量的影响
• 3.2.5 1-MCP处理对黄金梨室温条件下膜相对透性的影响
• 3.2.6 1-MCP处理对黄金梨室温条件下丙二醛含量的影响
• 3.2.7 1-MCP处理对黄金梨室温条件下贮藏效果的影响
• 4. 结论
• 5. 展望
• 6. 参考文献
• 7. 论文发表情况
• 8. 致谢