本文主要研究内容
作者陈弘培,刘艺琳,龚世禹,刘斌,曾峰（2019）在《响应面法优化牡蛎多肽酶解工艺的研究》一文中研究指出：测定了牡蛎的基本组成和氨基酸分析,采用蛋白酶水解其蛋白制备牡蛎多肽,以水解度和氮素回收率为指标,并以DPPH·清除率为优化指标,确定中性蛋白酶为最佳用酶。研究了温度、pH值、酶解时间、料液比和加酶量对DPPH·清除率的影响。用Design Expert 8.0软件进行响应面最佳条件优化,确定最适酶解条件为50℃,pH值7.0,酶解时间4 h,料液比1∶10,加酶量1 400 U/g,优化后DPPH·清除率达到74.43%,为牡蛎的综合利用提供了一种新方法。
Abstract
ce ding le mu li de ji ben zu cheng he an ji suan fen xi ,cai yong dan bai mei shui jie ji dan bai zhi bei mu li duo tai ,yi shui jie du he dan su hui shou lv wei zhi biao ,bing yi DPPH·qing chu lv wei you hua zhi biao ,que ding zhong xing dan bai mei wei zui jia yong mei 。yan jiu le wen du 、pHzhi 、mei jie shi jian 、liao ye bi he jia mei liang dui DPPH·qing chu lv de ying xiang 。yong Design Expert 8.0ruan jian jin hang xiang ying mian zui jia tiao jian you hua ,que ding zui kuo mei jie tiao jian wei 50℃,pHzhi 7.0,mei jie shi jian 4 h,liao ye bi 1∶10,jia mei liang 1 400 U/g,you hua hou DPPH·qing chu lv da dao 74.43%,wei mu li de zeng ge li yong di gong le yi chong xin fang fa 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自农产品加工的陈弘培,刘艺琳,龚世禹,刘斌,曾峰，发表于刊物农产品加工2019年09期论文，是一篇关于牡蛎论文,多肽论文,酶解论文,响应面论文,氨基酸分析论文,蛋白酶论文,农产品加工2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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