本文主要研究内容
作者王福红（2019）在《北方猪肉风干香肠的加工工艺》一文中研究指出：根据企业多年生产北方猪肉风干香肠积累的经验,叙述了加工工艺流程。其产品主要配方为:猪精瘦肉90kg、猪肥膘10kg、五香粉0.6kg、味精0.2kg、白砂糖3kg、白酒2kg、亚硝酸钠13g、异-V_C钠70g、鲜姜250g、葱白2kg。并对影响产品风味的一些因素进行了分析,并提出了应对措施。
Abstract
gen ju qi ye duo nian sheng chan bei fang zhu rou feng gan xiang chang ji lei de jing yan ,xu shu le jia gong gong yi liu cheng 。ji chan pin zhu yao pei fang wei :zhu jing shou rou 90kg、zhu fei biao 10kg、wu xiang fen 0.6kg、wei jing 0.2kg、bai sha tang 3kg、bai jiu 2kg、ya xiao suan na 13g、yi -V_Cna 70g、xian jiang 250g、cong bai 2kg。bing dui ying xiang chan pin feng wei de yi xie yin su jin hang le fen xi ,bing di chu le ying dui cuo shi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自肉类工业的王福红，发表于刊物肉类工业2019年09期论文，是一篇关于猪肉风干香肠论文,配方论文,加工工艺论文,肉类工业2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自肉类工业2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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