本文主要研究内容
作者姚宏亮,沈洁,佴逸凡（2019）在《藕皮多酚提取工艺优化及其体外抗氧化性研究》一文中研究指出：以藕皮为原料提取多酚,通过单因素试验分析乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间4个因素对莲藕皮多酚提取得率的影响,利用正交试验对提取工艺进行优化,并以抗坏血酸为对比以羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基的清除能力为指标,分析藕皮多酚提取物的体外抗氧化活性。结果表明:藕皮多酚提取优化工艺条件为:乙醇浓度为40%,料液比为1:30(g/mL),提取温度为90℃,提取时间2 h,该条件下藕皮多酚类物质的提取得率为(4.45±0.05)mg/g。藕皮多酚提取物对羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基消除率最高分别可达92.45%、82.11%、80.41%,证实藕皮多酚提取物具有很好的抗氧化能力。
Abstract
yi ou pi wei yuan liao di qu duo fen ,tong guo chan yin su shi yan fen xi yi chun nong du 、liao ye bi 、di qu wen du 、di qu shi jian 4ge yin su dui lian ou pi duo fen di qu de lv de ying xiang ,li yong zheng jiao shi yan dui di qu gong yi jin hang you hua ,bing yi kang huai xie suan wei dui bi yi qiang ji zi you ji 、DPPHzi you ji 、chao yang yin li zi zi you ji de qing chu neng li wei zhi biao ,fen xi ou pi duo fen di qu wu de ti wai kang yang hua huo xing 。jie guo biao ming :ou pi duo fen di qu you hua gong yi tiao jian wei :yi chun nong du wei 40%,liao ye bi wei 1:30(g/mL),di qu wen du wei 90℃,di qu shi jian 2 h,gai tiao jian xia ou pi duo fen lei wu zhi de di qu de lv wei (4.45±0.05)mg/g。ou pi duo fen di qu wu dui qiang ji zi you ji 、DPPHzi you ji 、chao yang yin li zi zi you ji xiao chu lv zui gao fen bie ke da 92.45%、82.11%、80.41%,zheng shi ou pi duo fen di qu wu ju you hen hao de kang yang hua neng li 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品研究与开发的姚宏亮,沈洁,佴逸凡，发表于刊物食品研究与开发2019年14期论文，是一篇关于藕皮论文,多酚论文,提取论文,正交试验设计论文,抗氧化活性论文,食品研究与开发2019年14期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年14期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。