菊粉制备和乳酸菌微胶囊化包被的研究

论文摘要

为了开发饲用微生态制剂,本研究采用热水浸提法从新鲜菊芋中提取菊粉,作为部分试验材料,并对提取的菊粉进行了含量测定,研究了菊粉对2株乳酸菌生长的影响。然后采用平板活菌计数技术测定了乳酸菌的耐酸性、耐胆盐性、耐热性和贮存稳定性,通过牛津杯法观察乳酸菌的抑菌效果。并在实验室条件下,筛选了乳酸菌微胶囊化的包被方法、材料、工艺及参数,以提高其抗逆性。最后将菊粉和微胶囊化乳酸菌混合用于仔猪饲料中,测定其对仔猪生产性能和免疫功能的影响。结果表明:1.菊粉含量的测定采用还原糖的含量×0.9。还原糖的测定以果糖为标准物,按照3,5-二硝基水杨酸（DNS）比色法制作标准曲线,确定y=0.7564x-0.1107（R2=0.9998）为还原糖测定的回归方程。测得菊芋中菊粉含量为86.3%。2.在MRS液体培养基中添加不同比例的菊粉,37℃下密闭培养,测定乳酸菌生长的OD600nm值和pH值。结果显示1%菊粉添加量能促进植物乳杆菌和保加利亚乳杆菌的生长,但是随着菊粉添加量的增加,菊粉对乳酸菌的生长几乎没有影响。3.试验用植物乳杆菌的抗逆性不强,在pH值为1.5的人工胃液中不能存活,在pH值为2.5的人工胃液中处理2.5h后活菌数下降2个数量级以上;乳酸菌对温度的耐受性差,达到70℃时基本不生长;而对猪胆盐具有较好的耐受性,在胆盐质量分数为0.3%的MRS培养基中能够生长;常温下,菌液直接贮存存活率不高,15d后活菌含量下降2个数量级。该菌株对致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均有较强的抑制作用。4.对几种实验室常用的微胶囊化方法进行筛选,证实挤压法包被乳酸菌效果较好。海藻酸钠形成的凝胶具有肠溶胃不溶的特性,因此可作为微胶囊化的主要壁材。通过正交试验确定挤压法最佳的包被配方为:3%海藻酸钠、4%脱脂奶粉、6%乳糖、2%氯化钙,制备的微胶囊外形颗粒圆整,大小均匀,产品活菌数最高达7.76×1010cfu/g。经微胶囊化的乳酸菌其耐酸性和贮存稳定性均有较大提高。5.将菊粉和微胶囊化乳酸菌混合制成合生素,研究其对断奶仔猪的影响。结果表明,与对照组相比,乳酸菌组和合生素组日增重分别提高了19.63%（P<0.01）、24.85%（P<0.01）,CD4+/CD8+分别提高了3.70%（P<0.05）、5.56%（P<<0.05）,单核-巨噬细胞分别提高了12.21%（P<0.05）、13.17%（P<0.05）。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 文献综述
• 1.1 菊粉的研究进展
• 1.1.1 菊粉概述
• 1.1.2 菊粉的来源和生产技术
• 1.1.3 菊粉对仔猪的作用机理
• 1.1.4 菊粉的安全性评价
• 1.2 微生物添加剂的研究进展
• 1.2.1 微生物添加剂使用的菌种
• 1.2.2 乳酸菌类微生物添加剂的生物学功能
• 1.2.3 乳酸菌类微生物添加剂在猪生产中的应用
• 1.2.4 乳酸菌类微生物添加剂应用效果的影响因素
• 1.2.5 微胶囊技术概论
• 1.2.6 乳酸菌类微生物添加剂微胶囊的优点
• 1.2.7 乳酸菌类微生物添加剂微胶囊的制备方法
• 1.2.8 乳酸菌类微生物添加剂微胶囊的发展现状
• 1.3 合生素的研究进展
• 1.3.1 合生素的定义
• 1.3.2 合生素的作用机理
• 1.3.3 合生素在猪生产中的应用
• 1.4 本研究的目的和意义
• 2 菊粉制备及其益生作用的研究
• 2.1 材料与方法
• 2.1.1 材料与仪器
• 2.1.2 方法
• 2.2 结果与分析
• 2.2.1 菊粉含量的测定结果
• 2.2.2 乳酸菌生长曲线的测定
• 2.2.3 菊粉对乳酸菌生长的影响
• 2.3 讨论
• 2.3.1 菊粉的制备
• 2.3.2 菊粉含量的测定
• 2.3.3 乳酸菌生长曲线的确定
• 2.3.4 菊粉对乳酸菌生长的影响
• 2.4 结论
• 3 乳酸菌抗逆性的研究
• 3.1 材料与方法
• 3.1.1 材料与仪器
• 3.1.2 方法
• 3.2 结果与分析
• 3.2.1 乳酸菌人工胃液耐受性的测定结果
• 3.2.2 乳酸菌胆盐耐受性的测定结果
• 3.2.3 乳酸菌耐热性的测定结果
• 3.2.4 乳酸菌贮存稳定性的测定结果
• 3.2.5 乳酸菌体外抑菌试验结果
• 3.3 讨论
• 3.3.1 乳酸菌的耐酸性能
• 3.3.2 乳酸菌的耐胆盐性能
• 3.3.3 乳酸菌的耐热性能
• 3.3.4 乳酸菌的贮存稳定性能
• 3.3.5 乳酸菌的抑菌性能
• 3.4 结论
• 4 乳酸菌微胶囊化包被的研究
• 4.1 材料与方法
• 4.1.1 材料与仪器
• 4.1.2 方法
• 4.2 结果与分析
• 4.2.1 几种乳酸菌微胶囊制备方法的比较
• 4.2.2 微胶囊肠溶性的测定结果
• 4.2.3 乳酸菌微胶囊化的单因素试验结果
• 4.2.4 乳酸菌微胶囊化的正交试验结果
• 4.2.5 产品人工胃液耐受性的测定结果
• 4.2.6 产品贮存稳定性的测定结果
• 4.3 讨论
• 4.3.1 几种乳酸菌微胶囊制备方法的比较
• 4.3.2 微胶囊的肠溶性
• 4.3.3 挤压法制备乳酸菌微胶囊
• 4.3.4 乳酸菌微胶囊的耐酸性能
• 4.3.5 乳酸菌微胶囊的贮存稳定性能
• 4.4 结论
• 5 菊粉和乳酸菌微胶囊对仔猪生产性能及免疫功能的影响
• 5.1 材料与方法
• 5.1.1 材料与仪器
• 5.1.2 方法
• 5.2 结果与分析
• 5.2.1 对断奶仔猪生产性能的影响
• 5.2.2 对断奶仔猪免疫功能的影响
• 5.3 讨论
• 5.3.1 对断奶仔猪生产性能的影响
• 5.3.2 对断奶仔猪免疫功能的影响
• 5.4 结论
• 致谢
• 参考文献
• 作者简介