本文主要研究内容
作者孙擎,张恕铭,谭霄,曾林,张庆（2019）在《一株高产葡聚糖肠膜状明串珠菌肠膜亚种的筛选及发酵条件优化》一文中研究指出：为拓宽高产葡聚糖的种质资源,以四川泡菜为分离源从中筛选高产葡聚糖的乳酸菌菌株,采用苯酚硫酸法对筛选菌株进行葡聚糖产量测定,并对菌株进行生理生化及16S rRNA基因和rpo B看家基因序列的同源性分析鉴定和高产葡聚糖发酵条件优化。结果表明:菌株LM187产葡聚糖能力较强,达到38.24 g/L,进一步鉴定为肠膜状明串珠菌肠膜亚种(Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides);采用响应面中心组合实验优化产葡聚糖发酵条件,得到最优培养条件为发酵时间35 h、发酵温度30℃、蔗糖质量分数21%和接种量3%。在此优化条件下,葡聚糖产量为56.54 g/L,较优化前提高了1.48倍。肠膜状明串珠菌肠膜亚种LM187具有高产葡聚糖的能力,可作为开发保健型泡菜的潜在优质功能性微生物资源。
Abstract
wei ta kuan gao chan pu ju tang de chong zhi zi yuan ,yi si chuan pao cai wei fen li yuan cong zhong shai shua gao chan pu ju tang de ru suan jun jun zhu ,cai yong ben fen liu suan fa dui shai shua jun zhu jin hang pu ju tang chan liang ce ding ,bing dui jun zhu jin hang sheng li sheng hua ji 16S rRNAji yin he rpo Bkan jia ji yin xu lie de tong yuan xing fen xi jian ding he gao chan pu ju tang fa jiao tiao jian you hua 。jie guo biao ming :jun zhu LM187chan pu ju tang neng li jiao jiang ,da dao 38.24 g/L,jin yi bu jian ding wei chang mo zhuang ming chuan zhu jun chang mo ya chong (Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides);cai yong xiang ying mian zhong xin zu ge shi yan you hua chan pu ju tang fa jiao tiao jian ,de dao zui you pei yang tiao jian wei fa jiao shi jian 35 h、fa jiao wen du 30℃、zhe tang zhi liang fen shu 21%he jie chong liang 3%。zai ci you hua tiao jian xia ,pu ju tang chan liang wei 56.54 g/L,jiao you hua qian di gao le 1.48bei 。chang mo zhuang ming chuan zhu jun chang mo ya chong LM187ju you gao chan pu ju tang de neng li ,ke zuo wei kai fa bao jian xing pao cai de qian zai you zhi gong neng xing wei sheng wu zi yuan 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科技的孙擎,张恕铭,谭霄,曾林,张庆，发表于刊物食品科技2019年07期论文，是一篇关于葡聚糖论文,筛选论文,肠膜状明串珠菌肠膜亚种论文,响应面分析法论文,食品科技2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科技2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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