本文主要研究内容
作者马闻曜,张栋昊,吴敬,赵丽芹,斯日古冷,马添,王鑫淼,陈建设（2019）在《不同饮食文化族群的口腔生理生化特征研究Ⅰ:蒙古族与汉族青年人群口腔生理与唾液流变特性比较》一文中研究指出：食品在口腔中结构破坏与重组过程和与之相关的感官性质,不仅取决于食品的材料学性质,更受消费者口腔生理特征和唾液分泌的影响。目前我国针对不同饮食背景和民族文化的消费者的口腔生理与唾液流变特征数据极少。本项目以汉族和蒙古族健康青年人为研究对象,探究两个民族在口腔生理学和唾液流变学特性的差异,并尝试建立其与饮食喜好的关联。研究在杭州和呼和浩特共招募304名健康志愿者(汉族200名、蒙古族104名),测定了
Abstract
shi pin zai kou qiang zhong jie gou po huai yu chong zu guo cheng he yu zhi xiang guan de gan guan xing zhi ,bu jin qu jue yu shi pin de cai liao xue xing zhi ,geng shou xiao fei zhe kou qiang sheng li te zheng he tuo ye fen bi de ying xiang 。mu qian wo guo zhen dui bu tong yin shi bei jing he min zu wen hua de xiao fei zhe de kou qiang sheng li yu tuo ye liu bian te zheng shu ju ji shao 。ben xiang mu yi han zu he meng gu zu jian kang qing nian ren wei yan jiu dui xiang ,tan jiu liang ge min zu zai kou qiang sheng li xue he tuo ye liu bian xue te xing de cha yi ,bing chang shi jian li ji yu yin shi xi hao de guan lian 。yan jiu zai hang zhou he hu he hao te gong qiao mu 304ming jian kang zhi yuan zhe (han zu 200ming 、meng gu zu 104ming ),ce ding le
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛的马闻曜,张栋昊,吴敬,赵丽芹,斯日古冷,马添,王鑫淼,陈建设，发表于刊物中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛2019-11-13论文，是一篇关于食品口腔加工论文,食品感官论文,民族差异论文,饮食文化论文,口腔生理学论文,唾液流变学论文,中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛2019-11-13论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛2019-11-13论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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