天然抗氧剂改性及应用研究

论文摘要

本课题主要研究了黄酮化合物葡甲胺盐的制备,结构分析,溶解度实验,清除自由基性能及对酪氨酸酶的抑制作用研究。采用溶剂热回流法成功制备了水飞蓟宾、甘草素、异甘草素、槲皮素、芦丁、大豆黄素、葛根素的葡甲胺盐,通过紫外分光光度法(UV)、差示扫描量热法(DSC)鉴定,推断,黄酮化合物分子上的酸性酚羟基与葡甲胺上的胺基成盐形成黄酮葡甲胺,有别于原料与葡甲胺的简单混合。黄酮葡甲胺盐在溶液中容易解离成黄酮与葡甲胺,黄酮的物理、化学性质没有改变。DSC曲线可以作为黄酮葡甲胺质量的一种参考标准。采用标准曲线法测定了黄酮葡甲胺盐在25℃的溶解度,发现能与葡甲胺成盐的黄酮化合物比自身的溶解性能有明显提高,水溶性很好。采用三种分光光度法,测定了黄酮葡甲胺盐对羟自由基(·OH)和超氧自由基(O2ˉ·)的清除作用,结果表明,黄酮葡甲胺盐基本上不改变黄酮化合物自身具有的良好的清除自由基能力,且对部分金属离子具有很好的络合作用。由于黄酮化合物在碱性条件下可能产生自氧化作用,研究黄酮化合物对超氧自由基的清除能力采用邻苯三酚自氧化法产生超氧自由基模型是不妥的。采用水作溶剂,酪氨酸为底物的抑制体系研究了黄酮葡甲胺对酪氨酸酶活力的抑制作用,可以有效避开丙二醇等溶剂的影响。结果表明,黄酮葡甲胺对酪氨酸酶的活力具有良好的抑制作用,在相同浓度下,芦丁、葛根素、甘草素、异甘草素的葡甲胺盐的最高抑制率低于熊果苷;槲皮素、大豆黄素、水飞蓟宾葡甲胺盐的最高抑制率强于熊果苷。尤其是水飞蓟宾葡甲胺在相同浓度下具有最高的抑制率,说明其是一种比较理想的美白添加剂,可以在化妆品中广泛应用。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 综述
• 1.1 引言
• 1.2 黄酮类化合物——天然抗氧剂
• 1.2.1 天然抗氧化剂简介
• 1.2.2 黄酮类化合物
• 1.3 黄酮类化合物在化妆品中的应用
• 1.3.1 美白防晒
• 1.3.2 治疗痤疮
• 1.3.3 保湿
• 1.3.4 延缓皮肤衰老
• 1.3.5 防止脱发
• 1.4 酪氨酸酶——黑素形成过程中的关键酶
• 1.5 水飞蓟宾
• 1.5.1 水飞蓟的介绍
• 1.5.2 水飞蓟宾的介绍
• 1.5.3 水飞蓟宾制剂及应用进展
• 1.5.4 水飞蓟宾葡甲胺的简介
• 1.5.5 水飞蓟宾葡甲胺的合成研究进展
• 1.5.6 水飞蓟宾葡甲胺的药物方面应用
• 1.5.7 国内外研究动态
• 1.6 结论和立题依据
• 第二章 黄酮化合物葡甲胺盐复合物的制备
• §1 前言
• §2 实验仪器
• §3 实验试剂
• 第一节 水飞蓟宾葡甲胺的制备与结构分析
• 1.1 引言
• 1.2 实验步骤
• 1.2.1 水飞蓟宾葡甲胺的制备
• 1.2.2 水飞蓟宾葡甲胺的鉴定
• 1.2.3 紫外分光光度法（UV）
• 1.2.4 高效液相色谱法（HPLC）定性分析
• 1.2.5 差示扫描量热法（DSC）
• 1.2.6 HPLC-ESI-MS 法及ESI-MS 法
• 1.3 结果与讨论
• 1.3.1 紫外分光光度法（UV）
• 1.3.2 HPLC 分析
• 1.3.3 差示扫描量热法（DSC）
• 1.3.4 HPLC-ESI-MS 分析与ESI-MS 分析
• 1.4 小结
• 第二节 水飞蓟宾葡乙胺盐的制备与分析
• 2.1 引言
• 2.2 实验步骤
• 2.2.1 水飞蓟宾葡乙胺盐的制备
• 2.2.2 紫外方法（UV）
• 2.2.3 差示扫描量热法（DSC）
• 2.3 结果与讨论
• 2.3.1 紫外方法（UV）
• 2.3.2 差示扫描量热法（DSC）
• 2.4 小结
• 第三节 黄酮类化合物葡甲胺盐复合物的制备研究
• 3.1 黄酮类化合物介绍
• 3.1.1 二氢黄酮类化合物
• 3.1.2 查尔酮类化合物
• 3.1.3 黄酮醇类化合物
• 3.1.4 异黄酮类化合物
• 3.2 实验步骤
• 3.2.1 黄酮类化合物葡甲胺盐的制备
• 3.2.2 紫外方法（UV）
• 3.2.3 差示扫描量热法（DSC）
• 3.3 结果与讨论
• 3.3.1 二氢黄酮类化合物葡甲胺盐
• 3.3.2 查尔酮类化合物葡甲胺盐
• 3.3.3 黄酮醇类化合物葡甲胺盐
• 3.3.4 异黄酮类化合物葡甲胺盐
• 3.4 小结
• 第四节 讨论
• 4.1 酸性规律的思考
• 4.2 固体分散技术的思考
• 4.3 成盐的可能性思考
• 第五节 本章小结
• 第三章 溶解度实验及摩尔吸光系数的测定
• 3.1 引言
• 3.1.1 溶解度测定
• 3.1.2 摩尔吸光系数ε的计算
• 3.2 实验方法
• 3.2.1 仪器与试剂
• 3.2.2 水飞蓟宾在水中溶解性能的测定
• 3.2.3 水飞蓟宾葡甲胺在水中溶解性能的测定
• 3.2.4 水飞蓟宾葡乙胺在水中溶解性能的测定
• 3.2.5 黄酮化合物葡甲胺盐在水中溶解性能的测定
• 3.3 结果与讨论
• 3.3.1 水飞蓟宾在水中溶解性能的测定及摩尔吸光系数的计算
• 3.3.2 水飞蓟宾葡甲胺在水中溶解性能的测定及摩尔吸光系数的计算
• 3.3.3 水飞蓟宾葡乙胺在水中溶解性能的测定及摩尔吸光系数的计算
• 3.3.4 甘草素葡甲胺在水中溶解性能的测定及摩尔吸光系数的计算
• 3.3.5 异甘草素葡甲胺在水中溶解性能的测定及摩尔吸光系数的计算
• 3.3.6 槲皮素葡甲胺在水中溶解性能的测定及摩尔吸光系数的计算
• 3.3.7 芦丁葡甲胺在水中溶解性能的测定及摩尔吸光系数的计算
• 3.3.8 大豆黄素葡甲胺在水中溶解性能的测定及摩尔吸光系数的计算
• 3.3.9 葛根素葡甲胺在水中溶解性能的测定及摩尔吸光系数的计算
• 3.4 小结
• 第四章 天然抗氧剂清除自由基实验研究
• 4.1 前言
• 4.2 清除自由基的方法
• 2+-H₂O₂ 反应体系测定黄酮化合物抗羟自由基能力'>4.3 邻二氮菲-Fe²⁺-H₂O₂反应体系测定黄酮化合物抗羟自由基能力
• 4.3.1 引言
• 4.3.2 实验方法
• 4.3.3 结果与讨论
• 4.3.4 小结
• 2+-H₂O₂ 反应体系测定黄酮化合物抗羟自由基能力'>4.4 亚硝基R 盐-CO₂+-H₂O₂反应体系测定黄酮化合物抗羟自由基能力
• 4.4.1 引言
• 4.4.2 实验方法
• 4.4.3 结果与讨论
• 4.4.4 小结
• 4.5 邻苯三酚自氧化法测定黄酮化合物抗超氧自由基能力
• 4.5.1 引言
• 4.5.2 实验方法
• 4.5.3 结果与讨论
• 4.5.4 小结
• 4.6 水飞蓟宾的自氧化作用
• 4.6.1 引言
• 4.6.2 实验方法
• 4.6.3 结果与讨论
• 4.6.4 小结
• 4.7 紫外红移机理探讨
• 4.8 抗自由基能力的探讨
• 4.9 本章小结
• 第五章 黄酮葡甲胺盐在化妆品中的应用研究
• 5.1 引言
• 5.2 黄酮葡甲胺盐对酪氨酸酶活力的抑制作用研究
• 5.2.1 仪器与试剂
• 5.2.2 实验方法
• 5.2.3 结果及讨论
• 5.2.4 小结
• 5.3 水飞蓟宾葡甲胺用于美白护肤品的配方研究
• 5.3.1 仪器与试剂
• 5.3.2 实验方法
• 5.3.3 讨论
• 5.3.4 小结
• 第六章 总论
• 致谢
• 参考文献
• 作者在攻读硕士学位期间发表的论文
• 附录