论文摘要
荧光假单胞菌属于假单胞菌科（Pseudomonas）假单胞菌属（Pseudomonas）。荧光假单胞菌K1005在国内广泛用于2-酮基-D-葡萄糖酸工业化大生产。2-酮基-D-葡萄糖酸又名D-异抗坏血酸（D-isoascorbic acid）、异维生素C、赤藻糖酸、D-阿拉伯（糖型）、抗坏血酸,是维生素C的同分异构体,具有很强的还原性。在医药上,该品具有降低血压、利尿、解毒、促进肝糖元生成和色素排泄等作用;在食品工业中,该品是一种重要的抗氧化剂。噬菌体属于非细胞型微生物,是侵染细菌、放线菌等细胞型微生物的病毒,它比原核生物细菌更小、更简单、在进化阶梯上更为原始。噬菌体主要由蛋白质外壳（衣壳）和包含于其中的核酸所组成。但核酸只有一种,DNA或为RNA。噬菌体广泛存在于适合宿主菌生存的泥土、污水和空气中,极易污染发酵生产,导致发酵异常,造成严重的经济损失,对发酵工业的危害很大。几乎所有使用细菌的发酵工业,都有被噬菌体侵染的可能性,2-酮基-D-葡萄糖酸发酵也不例外。研究结果主要包括以下几个方面:1.从2-酮基-D-葡萄糖酸产生菌荧光假单胞菌K1005异常发酵液中分离纯化得到噬菌体,电镜观察呈蝌蚪状,它是一株新发现的噬菌体,将其命名为KS461-2。根据ICTV对病毒的分类,噬菌体KS461-2属长尾噬菌体科,是毒性噬菌体。2.噬菌体KS461-2感染其宿主菌荧光假单胞菌K1005最佳感染复数为0.01。3.一步生长曲线显示噬菌体KS461-2感染其宿主菌荧光假单胞菌K1005潜伏期约30min,爆发期约145min,裂解量为24。4.噬菌体KS461-2 pH稳定性和热稳定性测定显示在pH7.0-10.0时较pH4.0-7.0时稳定,对温度较敏感。5.SDS-PAGE显示噬菌体KS461-2有五种主要的衣壳蛋白,分子量分别为66.0 KD、61.0 KD、42.5KD、34.7 KD和14.4KD。6.用ScaI、KpnI、XbaI酶切分析显示噬菌体KS461-2基因组大小约为85KB。