乳酸菌在模拟肠道内发酵产CLA的研究

论文摘要

本文主要用体外法对植物乳杆菌ANCLA01在灭菌与未灭菌的猪小肠液中发酵产共轭亚油酸进行了研究,探讨了脂肪酶、葵花籽油添加量、乳酸菌接种量、pH、发酵时间五种因素对产共轭亚油酸的影响,并对产共轭亚油酸的发酵条件进行优化。结果如下:试验一:不同培养条件对乳酸菌在灭菌小肠液中产共轭亚油酸的影响将采集的新鲜猪小肠液进行高温灭菌后,再与配制的营养液按1:1混合,加入到50mL带螺旋帽的离心管,接着添加100U/mL猪胰脂肪酶、葵花籽油、植物乳杆菌ANCLA01,用高纯CO2排除空气后,立即扭紧螺旋帽,再用保鲜膜包裹离心管并扎紧,37℃恒温振荡培养。结果表明:添加脂肪酶能够增加灭菌小肠液中CLA的产量;乳酸菌在灭菌小肠液中产共轭亚油酸的最佳条件:葵花籽油浓度3.5mg/mL、乳酸菌接种量3%、pH 6.5、时间28h;CLA产量为55.78ug/mL。试验二:不同培养条件对乳酸菌在未灭菌小肠液中产共轭亚油酸的影响将采集的新鲜猪小肠液与配制的营养液按1:1混合,其余方法同试验一。结果表明:添加脂肪酶能够增加未灭菌小肠液中CLA的产量;乳酸菌在未灭菌小肠液中产共轭亚油酸的最佳条件:葵花籽油浓度3.5mg/mL、乳酸菌接种量4%、pH 6.5、时间32h;CLA产量为51.47ug/mL。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 文献综述
• 1.共轭亚油酸的结构特征及天然来源
• 2.CLA的生理功能
• 3.CLA的合成
• 4.CLA在养猪生产中的研究与应用
• 5.植物乳杆菌的特性及在饲料中的应用
• 6.乳酸菌对畜禽肠道菌群及机体健康的影响
• 引言
• 1 试验材料与方法
• 1.1 试验材料
• 1.1.1 菌株
• 1.1.2 培养基
• 1.1.3 猪小肠液的采集
• 1.1.4 主要仪器和设备
• 1.1.5 主要实验试剂
• 1.1.6 小肠微生物营养液配制
• 1.2 试验方法
• 1.2.1 菌种的活化及生物量检测
• 1.2.2 CLA含量测定方法
• 1.2.3 发酵方法
• 1.2.4 乳酸菌在灭菌与未灭菌小肠液中产CLA的发酵条件正交试验设计
• 1.2.5 数据处理与统计分析
• 2 结果与分析
• 2.1 不同培养条件对乳酸菌在灭菌小肠液中产CLA的影响
• 2.2 不同培养条件对乳酸菌在未灭菌小肠液中产CLA的影响
• 2.3 最佳培养条件下灭菌与未灭菌组的乳酸菌生物量和CLA产量的比较
• 3 讨论
• 3.1 添加脂肪酶对乳酸菌在小肠液中产CLA的影响
• 3.2 葵花籽油添加量对乳酸菌在小肠液中产CLA的影响
• 3.3 乳酸菌接种量对乳酸菌在小肠液中产CLA的影响
• 3.4 pH对乳酸菌在小肠液中产CLA的影响
• 3.5 培养时间对乳酸菌在小肠液中产CLA的影响
• 3.6 灭菌与未灭菌小肠液中的乳酸菌生物量和CLA产量的比较
• 结论
• 参考文献
• 附录
• 致谢
• 作者简介
• 在读硕士期间发表的学术论文