本文主要研究内容
作者何引,朱丽霞,张军（2019）在《几种水果游离态和结合态的香气物质分析》一文中研究指出：本论文利用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法(SPME-GC-MS)测定成熟期草莓、葡萄、苹果的结合态与游离态香气物质进行对比分析,结果表明三种水果结合态香气物质与游离态香气物质较为丰富,其中草莓结合态香气物质共检测出13种,游离态香气物质为9种;葡萄结合态香气物质共检出8种,游离态香气物质为9种,苹果结合态香气物质共检出13种,游离态香气物质为13种。经主成分分析,草莓的主要香气物质为乙酸苯乙酯、反式-肉桂酸甲酯、1-戊醇,葡萄的主要香气物质为乙酸异戊酯、1-戊醇、2-己烯醛,而苹果主要香气物质主要为1-己醇、2-甲基-1-丁醇、乙酸苯乙酯、1-己醛、丁酸乙酯、正己酸乙酯、2-甲基丁基乙酸酯。草莓、葡萄、苹果的游离态与结合态香气物质首次对比分析,并得出各自主要香气物质,为其形成及受环境因子作用而变化规律的研究提供基础性参考,同时为后期研究贮藏阶段变化奠定基础。
Abstract
ben lun wen li yong gu xiang wei cui qu jie ge qi xiang se pu -zhi pu lian yong fa (SPME-GC-MS)ce ding cheng shou ji cao mei 、pu tao 、ping guo de jie ge tai yu you li tai xiang qi wu zhi jin hang dui bi fen xi ,jie guo biao ming san chong shui guo jie ge tai xiang qi wu zhi yu you li tai xiang qi wu zhi jiao wei feng fu ,ji zhong cao mei jie ge tai xiang qi wu zhi gong jian ce chu 13chong ,you li tai xiang qi wu zhi wei 9chong ;pu tao jie ge tai xiang qi wu zhi gong jian chu 8chong ,you li tai xiang qi wu zhi wei 9chong ,ping guo jie ge tai xiang qi wu zhi gong jian chu 13chong ,you li tai xiang qi wu zhi wei 13chong 。jing zhu cheng fen fen xi ,cao mei de zhu yao xiang qi wu zhi wei yi suan ben yi zhi 、fan shi -rou gui suan jia zhi 、1-wu chun ,pu tao de zhu yao xiang qi wu zhi wei yi suan yi wu zhi 、1-wu chun 、2-ji xi quan ,er ping guo zhu yao xiang qi wu zhi zhu yao wei 1-ji chun 、2-jia ji -1-ding chun 、yi suan ben yi zhi 、1-ji quan 、ding suan yi zhi 、zheng ji suan yi zhi 、2-jia ji ding ji yi suan zhi 。cao mei 、pu tao 、ping guo de you li tai yu jie ge tai xiang qi wu zhi shou ci dui bi fen xi ,bing de chu ge zi zhu yao xiang qi wu zhi ,wei ji xing cheng ji shou huan jing yin zi zuo yong er bian hua gui lv de yan jiu di gong ji chu xing can kao ,tong shi wei hou ji yan jiu zhu cang jie duan bian hua dian ding ji chu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代食品科技的何引,朱丽霞,张军，发表于刊物现代食品科技2019年10期论文，是一篇关于水果论文,游离态香气物质论文,结合态香气物质论文,气相色谱质谱联用仪论文,现代食品科技2019年10期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品科技2019年10期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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