导读:本文包含了淀粉牙签论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:牙签,韩国,玉米淀粉,动物保护
淀粉牙签论文文献综述
[1]（2014）在《淀粉牙签风靡韩国 混入饲料不伤猪》一文中研究指出牙签是东亚地区普遍使用的洁牙工具,但韩国多数饭馆中的牙签与中国不同,那就是牙签由环保材质制成,甚至可以吃。环保和动物保护风潮则是这种牙签在韩国风靡的主要原因。随着韩国养殖业的发展,食物残余渐渐成为许多养猪场不可或缺的饲料。但是,由于不少传统牙签被混入剩菜剩饭中,致使许多猪在食用后由于牙签戳伤内脏而死亡。随即有人提议,开发出能吃的牙签。1994年,首款淀粉牙签面世,并迅速风靡韩国。这种牙签由土豆、红薯或玉米淀粉制成,长度一般在6厘米左右,颜色为绿色或浅黄色。虽然硬度不如传统牙签,但这种牙签克服了传统牙签很难自然分解的弱点,入水10分钟就会变软。而且,由于其成分与红薯、土豆等相差无几,因此,即使人和动物吃下去也会被消化掉,不会危害健康。(本文来源于《北方牧业》期刊2014年02期）
邵瑜,张燕萍[2]（2007）在《淀粉牙签制备工艺的研究》一文中研究指出主要研究了以玉米淀粉为原料制备淀粉牙签的工艺,考察了干燥方式、冷藏时间、水、增塑剂的种类及添加量对牙签硬度的影响,得出最佳条件:水∶甘油=9∶1,-4～0℃冷藏4h后自然干燥,此时牙签硬度最大为13351.8g/mm2。(本文来源于《食品工业科技》期刊2007年08期）
邵瑜[3]（2007）在《玉米淀粉牙签的制备及其性质的研究》一文中研究指出本论文主要研究了以玉米淀粉为原料,添加氧化玉米淀粉、交联玉米淀粉、氧化-交联玉米淀粉及交联-氧化玉米淀粉后制备玉米淀粉牙签的工艺及性质,同时研究了淀粉性质对玉米淀粉牙签品质的影响。首先对变性淀粉的透明度、流变性、直链淀粉含量等性质进行了分析,发现:氧化玉米淀粉、交联-氧化玉米淀粉的淀粉糊透明度随羧基质量分数的增大而增加,交联玉米淀粉、氧化-交联玉米淀粉的淀粉糊透明度随交联度的增大几乎不变。氧化玉米淀粉、交联玉米淀粉、氧化-交联玉米淀粉及交联-氧化玉米淀粉糊的粘度均随温度的降低而上升,随剪切速率的变大而下降,属于非牛顿流体。对于氧化玉米淀粉和交联-氧化玉米淀粉而言,直链淀粉含量随羧基质量分数增大先下降后上升。对于交联玉米淀粉和氧化-交联玉米淀粉而言,随着交联度的增大,直链淀粉含量几乎不变。研究了玉米淀粉牙签的制备工艺。以形变率达100%时的剪切应力为指标,研究了添加不同变性淀粉、干燥方式、水的添加量、增塑剂的添加量对玉米淀粉牙签硬度的影响,确定了制备玉米淀粉牙签的较优工艺条件:在玉米原淀粉中添加20%的氧化-交联玉米淀粉(羧基质量分数为0.2125%、溶胀度为178.4%,以玉米淀粉干基计),甘油10mL /100g玉米淀粉(干基,d.b),调节面团水分质量分数为47.37%(其中50%用于糊化,以玉米淀粉干基计),挤压成型后置于沸水中捞出,-4～0℃冷藏4h后45℃烘箱干燥,此时牙签硬度为1.680×105 g/mm2。通过对玉米淀粉牙签性质的研究发现:添加甘油、氧化玉米淀粉、氧化-交联玉米淀粉和交联-氧化玉米淀粉能提高玉米淀粉牙签的透明度。添加变性淀粉的玉米淀粉牙签都具有较好的弹性,硬度与弹性并无相关性。在水中浸泡2min以内,玉米淀粉牙签的硬度几乎不变,浸泡5～30min,不同种类的玉米淀粉牙签性质不同,添加氧化玉米淀粉或交联-氧化玉米淀粉的玉米淀粉牙签硬度下降较快,添加交联玉米淀粉或氧化-交联玉米淀粉的玉米淀粉牙签硬度下降很少。添加氧化玉米淀粉或氧化-交联玉米淀粉的玉米淀粉牙签的降解性能优于添加交联玉米淀粉或交联-氧化淀粉的玉米淀粉牙签。在较优工艺下制得的添加氧化-交联玉米淀粉的淀粉牙签透明度为6.7%,剪切形变为62.4%,软化时间长,断裂时间为12.92min,各项指标均优于其它种类的玉米淀粉牙签。通过红外谱图分析显示:添加氧化-交联玉米淀粉的玉米淀粉牙签在995cm-1的吸收高于玉米原淀粉牙签,判断该吸收峰的增强主要是由于氧化-交联后淀粉分子内氢键加强;1022cm-1处吸收峰的增强表明添加氧化-交联玉米淀粉的玉米淀粉牙签结构的无序态增强;1047cm-1几乎没有吸收峰,说明添加氧化-交联玉米淀粉的玉米淀粉牙签结晶结构几乎消失。(本文来源于《江南大学》期刊2007-06-01）
苑铁军[4]（2006）在《淀粉牙签能否替代传统牙签?》一文中研究指出传统的竹木牙签长不过几厘米,径粗以毫米计算。正是因为其体积的“小”而在人们的日常生活中难以引起注意。但是,如将一枚枚小小的竹木牙签的消耗总量相加,对木竹资源的消耗也是惊人的—— “服务员,有牙签吗?” “有啊,桌子上的牙签筒里就是。(本文来源于《中国绿色时报》期刊2006-12-15）
龚静[5]（2006）在《垃圾袋、淀粉牙签及其他》一文中研究指出缘起还是看了2005年热播的电视剧《大长今》之后,起了去韩国看看的念头,原先对这个相邻的国家兴趣一般,除了颇有好感的韩国当代电影,《冬季恋歌》里的裴勇俊、崔智友,印象中就是泡菜、冷面和烤肉,还有历史上曾经与中国的政治、文化和经济的渊源。但拍得认真仔细的《(本文来源于《上海文学》期刊2006年08期）
王东[6]（2003）在《绿色淀粉牙签 市场大》一文中研究指出别说绿色环保产品成为市场和时尚的需求,而在某些产品领域,不是"绿色"还早晚行不通。比如中饭协行字〔2002〕68号《关于推广使用环保型一次性餐具产品的通知》,要求全国饭店餐饮业不再定购、不再使用一次性发泡餐具、一次性竹木制筷子,牙签和不可降解的包装物。要求全行业推广使用以下迅速降解或可再生利用的产品:1.抵制一次性餐具(盒、碗、盘等);2.可降解塑料手提袋和餐具;3.淀粉制餐具、筷子、匙和淀粉制牙签。(本文来源于《现代营销(创富信息版)》期刊2003年05期）
淀粉牙签论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
主要研究了以玉米淀粉为原料制备淀粉牙签的工艺,考察了干燥方式、冷藏时间、水、增塑剂的种类及添加量对牙签硬度的影响,得出最佳条件:水∶甘油=9∶1,-4～0℃冷藏4h后自然干燥,此时牙签硬度最大为13351.8g/mm2。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
淀粉牙签论文参考文献
[1]..淀粉牙签风靡韩国混入饲料不伤猪[J].北方牧业.2014
[2].邵瑜,张燕萍.淀粉牙签制备工艺的研究[J].食品工业科技.2007
[3].邵瑜.玉米淀粉牙签的制备及其性质的研究[D].江南大学.2007
[4].苑铁军.淀粉牙签能否替代传统牙签?[N].中国绿色时报.2006
[5].龚静.垃圾袋、淀粉牙签及其他[J].上海文学.2006
[6].王东.绿色淀粉牙签市场大[J].现代营销(创富信息版).2003