本文主要研究内容
作者陈为凤,范柳萍（2019）在《大麦苗饮料稳定性研究》一文中研究指出：研究了稳定剂、均质工艺对大麦苗饮料稳定性的影响。以TSI为指标,通过正交试验确定复配稳定剂的最佳配方;研究了固定温度下均质次数和均质压力对大麦苗饮料稳定性指数、粒径、Zeta电位、黏度的影响。优化配方为:复配稳定剂为魔芋胶0.11%、黄原胶0.04%、CMC 0.20%、结冷胶0.06%、MCC 0.10%,在65℃、30MPa条件下均质1次,所得样品TSI为0.4、黏度为37.22cP,产品具有良好的稳定性。
Abstract
yan jiu le wen ding ji 、jun zhi gong yi dui da mai miao yin liao wen ding xing de ying xiang 。yi TSIwei zhi biao ,tong guo zheng jiao shi yan que ding fu pei wen ding ji de zui jia pei fang ;yan jiu le gu ding wen du xia jun zhi ci shu he jun zhi ya li dui da mai miao yin liao wen ding xing zhi shu 、li jing 、Zetadian wei 、nian du de ying xiang 。you hua pei fang wei :fu pei wen ding ji wei mo yu jiao 0.11%、huang yuan jiao 0.04%、CMC 0.20%、jie leng jiao 0.06%、MCC 0.10%,zai 65℃、30MPatiao jian xia jun zhi 1ci ,suo de yang pin TSIwei 0.4、nian du wei 37.22cP,chan pin ju you liang hao de wen ding xing 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与机械的陈为凤,范柳萍，发表于刊物食品与机械2019年04期论文，是一篇关于大麦苗饮料论文,稳定剂论文,均质论文,稳定性论文,食品与机械2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与机械2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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