基于蜂农生产行为的蜂产品质量安全管理对策研究

论文摘要

近年来,食品安全已经受到世界各国政府及社会各界的普遍关注。至我国发生了“三聚氰胺”等食品安全事件后,农产品质量安全问题更是受到了社会各界的普遍重视。蜂产品作为我国出口优势产品,其质量安全水平不仅影响蜂产业的发展,影响着消费者的健康安全,也影响着产品国际竞争力的提高。蜂农作为蜂产品供应链的生产源头,其质量安全生产行为直接影响着蜂产品的质量安全水平。本文旨在研究保障蜂产品质量安全的管理措施和对策,通过深入了解我国蜂产品质量安全现状及存在的问题,运用实证与规范、定性与定量相结合的分析方法,研究蜂农的生成行为以及影响其安全生产行为的主要因素。通过实证结果分析蜂产品存在质量安全问题的原因,得出相应的结论,进而提出相应的管理对策。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 引言
• 1.1 研究背景及意义
• 1.2 研究目的和内容
• 1.2.1 研究目的
• 1.2.2 研究内容
• 1.3 研究方法和技术路线
• 1.3.1 研究方法
• 1.3.2 技术路线
• 1.4 创新与不足
• 2 相关文献综述
• 2.1 国外研究综述
• 2.1.1 农产品质量安全理论研究
• 2.1.2 农产品质量安全管理的生产者行为研究
• 2.1.3 蜂产业生产、消费及贸易研究
• 2.1.4 蜂蜜标准研究
• 2.2 国内研究综述
• 2.2.1 农产品质量安全管理理论研究
• 2.2.2 农产品质量安全管理的农户生产行为研究
• 2.2.3 蜂产业生产、消费及贸易研究
• 2.2.4 蜂产品质量安全管理研究
• 2.3 分析与评价
• 3 蜂产业发展及质量安全管理现状
• 3.1 我国蜂产业发展现状
• 3.2 我国蜂产业质量安全管理现状
• 3.2.1 管理体系现状
• 3.2.2 法律法规现状
• 3.2.3 标准体系现状
• 3.3 我国典型省份蜂产业发展及管理现状
• 3.3.1 浙江省蜂业发展及管理现状
• 3.3.2 河南省蜂业发展及管理现状
• 3.3.3 福建省蜂业发展及管理现状
• 3.3.4 湖北省蜂业发展及管理现状
• 3.3.5 黑龙江省蜂业发展及管理现状
• 3.3.6 江西省蜂业发展及管理现状
• 3.4 蜂产品存在的质量安全问题
• 3.4.1 药物残留问题
• 3.4.2 掺假造假问题
• 3.4.3 生产不成熟蜜问题
• 3.5 蜂产品存在质量安全问题的原因分析
• 3.5.1 蜜蜂饲养管理技术落后
• 3.5.2 检测标准不健全与检测技术的局限
• 3.5.3 法律法规不健全
• 3.5.4 缺少优质优价机制
• 3.5.5 监管力度不够
• 4 蜂农生产行为描述性统计分析
• 4.1 数据来源与样本特征
• 4.2 蜂农质量安全认知情况
• 4.2.1 对蜂产品质量安全要求的认知
• 4.2.2 对认证蜂产品的认知
• 4.2.3 对蜂产品存在问题的认知
• 4.3 蜂农使用蜂药情况
• 4.3.1 购买蜂药时关心的问题
• 4.3.2 禁用蜂药的认知程度
• 4.4 成熟蜜生产意愿
• 4.5 参与组织化程度
• 4.6 接受质量安全培训情况
• 4.7 养蜂技术获取渠道
• 4.7.1 养蜂治病用药技术
• 4.7.2 养蜂生产技术获取渠道
• 4.8 养蜂生产过程中面临的主要困难
• 4.9 蜂产品销售情况
• 4.9.1 蜂产品销售渠道
• 4.9.2 销售蜂产品时面临的主要困难
• 4.10 对同行生产行为的评价
• 4.11 对政府措施的需求
• 5 蜂农质量安全生产行为计量经济模型分析
• 5.1 研究框架
• 5.2 研究假设
• 5.3 模型数据来源与样本描述
• 5.3.1 数据来源
• 5.3.2 样本的描述性统计
• 5.4 变量的选择
• 5.4.1 被解释变量
• 5.4.2 解释变量
• 5.5 计量模型的建立
• 5.6 模型估计结果
• 5.7 结果分析
• 5.7.1 蜂农自身特征
• 5.7.2 蜂农家庭特征
• 5.7.3 微观影响因素
• 5.7.4 宏观影响因素
• 6 结论和建议
• 6.1 结论
• 6.1.1 蜂农对质量安全认知程度较高
• 6.1.2 蜂农质量安全生产积极性不高
• 6.1.3 产业组织化对蜂产品质量安全的作用为负
• 6.1.4 政府及制度的作用影响巨大
• 6.2 政策建议
• 6.2.1 加强对蜂农质量安全生产知识的教育与培训
• 6.2.2 建立优质优价的市场机制
• 6.2.3 提高产业组织的积极作用
• 6.2.4 加大政府对蜂农的支持力度
• 致谢
• 参考文献
• 作者简介